Tarte de legumes

Torta deliciosa de legumes – uma receita simples e econômica para o jejum

Você está procurando uma receita de jejum que combine sabor com simplicidade? Esta torta de legumes é perfeita para você! Com uma massa leve e um recheio cheio de sabor, ela irá surpreendê-lo com seu aroma e versatilidade na apresentação. Onde quer que você esteja, esta torta transformará suas refeições em momentos de alegria culinária, mesmo nos dias de jejum.

A história desta torta não é específica de uma cultura, mas sim uma celebração dos ingredientes frescos encontrados na culinária tradicional de todo o mundo. Essas receitas simples foram transmitidas de geração em geração, reunindo-nos em torno da mesa.

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 25-30 minutos
Tempo total: 40-45 minutos
Número de porções: 6 porções

Ingredientes:

Para a massa:
- 450 g de farinha
- 200 ml de água mineral fria
- 1 colher de chá de sementes de gergelim
- 1 colher de chá de cominho
- 1/2 pacote de fermento em pó
- uma pitada de bicarbonato de sódio
- suco de 1 limão
- sal a gosto
- 1/2 colher de chá de açúcar

Para o recheio:
- 1 colher de sopa de ketchup (ou pasta de tomate)
- 1 berinjela média
- 1 abobrinha média
- 1 pimentão
- 1 cebola roxa
- alguns tomates-cereja
- 2 dentes de alho
- folhas frescas de manjericão
- sal a gosto
- orégano e pimenta a gosto

Preparação:

1. Preparando a massa: Comece peneirando a farinha em uma tigela grande. Adicione o fermento em pó, o bicarbonato, o açúcar e o sal. Misture bem os ingredientes secos para combiná-los uniformemente. Em seguida, adicione gradualmente a água mineral fria, mexendo continuamente. Por fim, adicione as sementes de gergelim e o cominho.

2. Sova da massa: Sove a massa até que ela fique homogênea e não grude nas mãos. Não deve ser muito firme, mas sim macia e maleável. Deixe-a descansar por 15 minutos – esse passo é essencial para ativar o fermento em pó e o bicarbonato.

3. Preparando os legumes: Enquanto isso, lave todos os legumes. Corte a berinjela e a abobrinha em rodelas médias e polvilhe um pouco de sal sobre elas. Deixe-as descansar por alguns minutos para eliminar o excesso de água. Esse passo ajuda a evitar uma torta úmida. Em seguida, seque os legumes com toalhas de papel e coloque-os na grelha quente, sem óleo, para dourar dos dois lados. Em um ou dois minutos, os legumes devem estar cozidos, mas não exagere no tempo para não secá-los.

4. Montagem da torta: Divida a massa em duas partes: uma de 2/3 e outra de 1/3. Abra a parte maior na forma, de modo que cubra bem o fundo e as laterais. Unte a massa com ketchup (ou pasta de tomate) – isso adicionará um sabor extra. Coloque as rodelas de legumes dourados, além dos outros legumes cortados (pimentão, cebola, tomates-cereja) por cima. Polvilhe os temperos desejados, como sal, orégano, pimenta e as rodelas de alho. Rasgue as folhas de manjericão e adicione-as para um toque de frescor.

5. Finalizando a torta: Abra a parte menor da massa e corte formas desejadas com uma forma especial. Coloque essa cobertura sobre os legumes na forma, puxando suavemente as bordas para formar uma grade atraente.

6. Assando: Pré-aqueça o forno a 180°C e asse a torta por 25-30 minutos. Embora ela não ganhe uma cor dourada devido à falta de gordura, será deliciosa e fofa.

7. Servindo: A torta pode ser servida quente ou fria, e para um sabor extra, você pode acompanhá-la com um molho de tomates frescos ou uma salada verde crocante.

Dicas práticas:

- Versão sem glúten: Você pode substituir a farinha por uma versão sem glúten, como farinha de amêndoa ou de arroz, mas precisará ajustar a quantidade de água.
- Adicionando proteínas: Se você não estiver em jejum, pode adicionar queijo feta ou mozzarella por cima dos legumes para enriquecer os sabores.
- Legumes alternativos: Esta receita é muito versátil! Você pode usar qualquer legume que preferir, como abobrinhas, cenouras ou cogumelos.

Calorias e benefícios nutricionais:

Esta torta é fácil de preparar e oferece uma refeição nutritiva, rica em fibras e vitaminas devido aos legumes. Uma porção contém aproximadamente 150-200 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados, tornando-a uma excelente escolha para quem deseja se manter em forma. Também é uma boa fonte de antioxidantes, graças aos legumes frescos.

Perguntas frequentes:

- Posso usar legumes congelados?: Sim, mas é recomendável deixá-los descongelar e escorrer bem antes de usar, para não soltar água na torta.
- Pode ser preparada com antecedência?: Absolutamente! A torta pode ser preparada um dia antes e armazenada na geladeira. Reaqueça-a no forno antes de servir para restaurar a textura crocante.
- Quais bebidas combinam com esta torta?: Uma limonada fresca ou um vinho branco leve seriam excelentes escolhas para acompanhar esta deliciosa torta.

Esperamos que esta receita o inspire a experimentá-la em casa. Seja para um jantar em família ou para uma festa com amigos, a torta de legumes sempre trará sorrisos e elogios à sua mesa! Bom apetite!