Torta Nido con Uova

Torta avventurosa - una delicatezza che unisce il sapore della frutta fresca alla leggerezza di una base soffice e a una crema decadente. È il dessert perfetto per celebrare momenti speciali, come la Pasqua, ma anche per impressionare gli ospiti in qualsiasi occasione festiva. Scopriamo insieme come possiamo prepararla passo dopo passo, portando un po' di magia culinaria nella nostra cucina.

Tempo di preparazione:
- Tempo di preparazione: 30 minuti
- Tempo di cottura: 30 minuti
- Tempo totale: 1 ora
- Porzioni: 10-12

Ingredienti

Base:
- 5 uova
- 150 g di zucchero
- 140 g di farina bianca
- 2 cucchiai di cacao
- 3 cucchiai di olio
- 1 bustina di lievito per dolci
- un pizzico di sale

Crema:
- 600 ml di latte
- 3 cucchiai di amido di mais (o farina bianca come alternativa)
- 1 uovo
- 2 cucchiai di zucchero
- 200 g di crema di formaggio
- 250 g di fragole + 2 cucchiai di zucchero

Panna montata:
- 200 ml di panna montata

Sciroppo:
- Succo di fragole
- 1 cucchiaio di zucchero
- 100 ml di acqua

Glassa:
- 300 g di cioccolato al latte
- 80 g di burro
- 150 ml di panna montata

Decorazione:
- 250 g di uova di cioccolato colorate

Passo dopo passo

1. Preparazione delle fragole:
Iniziamo tritando finemente le fragole e mescolandole con 2 cucchiai di zucchero. Le mettiamo in un colino con un piatto sotto per permettere allo sciroppo di sgocciolare. Questo passaggio intensificherà il sapore delle fragole e aggiungerà una nota di dolcezza naturale.

2. Preparazione della base:
Separiamo gli albumi dai tuorli. In una ciotola, montiamo gli albumi con un pizzico di sale fino a ottenere una schiuma ferma. Quando la schiuma è soda, aggiungiamo lo zucchero gradualmente, continuando a mescolare fino a quando non si scioglie completamente.

Aggiungiamo poi i tuorli, l'olio, la farina bianca e il lievito, mescolando delicatamente con una spatola, usando movimenti dall'alto verso il basso per mantenere l'aria nella miscela.

Versiamo la miscela in una tortiera a cerniera rivestita di carta da forno. Cuociamo la base in forno preriscaldato a 180 gradi Celsius per circa 30 minuti. Facciamo la prova stecchino per verificare se è cotta. Dopo la cottura, lasciamo raffreddare la base su una griglia.

3. Preparazione della crema:
In una ciotola, mescoliamo l'amido di mais con l'uovo e un po' di latte. In un pentolino, portiamo il resto del latte a ebollizione. Quando inizia a bollire, aggiungiamo il composto di amido di mais e mescoliamo continuamente fino a quando la crema si addensa. Togliamo dal fuoco e aggiungiamo lo zucchero. Lasciamo raffreddare la crema e, quando è a temperatura ambiente, aggiungiamo le fragole e la crema di formaggio. Infine, incorporiamo la panna montata.

4. Preparazione dello sciroppo:
Nel frattempo, per lo sciroppo, prendiamo il succo di fragole scolato, aggiungiamo 100 ml di acqua e un cucchiaio di zucchero. Portiamo il composto a ebollizione fino a quando lo zucchero si scioglie completamente.

5. Assemblaggio della torta:
Tagliamo la base in tre parti uguali. Inzuppiamo il primo strato della base con lo sciroppo di fragole e versiamo 1/2 della crema preparata in precedenza. Posizioniamo il secondo strato, lo inzuppiamo e aggiungiamo il resto della crema.

Dal terzo strato, tagliamo un cerchio al centro utilizzando un coltello o un coppapasta. Posizioniamo il bordo di questo sopra la torta. Dal cerchio centrale, tagliamo una fetta sottile che mettiamo al centro della torta. Non dimenticate di inzuppare anche la parte superiore della torta!

6. Preparazione della glassa:
Sciogliamo 150 g di cioccolato con 80 g di burro a bagnomaria. Lasciamo raffreddare leggermente, quindi versiamo la glassa sulla torta, assicurandoci di coprire uniformemente. Sciogliamo il restante cioccolato insieme a 150 ml di panna montata, lasciamo raffreddare e poi montiamo. Con l'aiuto di una sac à poche, decoriamo la torta per creare rami delicati.

7. Decorazione:
Infine, posizioniamo le uova di cioccolato colorate al centro della torta per darle un aspetto festivo e giocoso.

Consiglio dello chef:
Per un sapore ancora più intenso delle fragole, puoi aggiungere estratto di vaniglia alla crema di fragole o utilizzare fragole surgelate se non trovi quelle fresche. Inoltre, se desideri una torta dall'aspetto più rustico, puoi rinunciare alla decorazione con la sac à poche e usare una spatola per applicare la crema di cioccolato.

Varianti possibili:
Se sei un fan di altri frutti, puoi sostituire le fragole con lamponi, mirtilli o anche pesche per creare una deliziosa variante di questa torta.

Calorie e benefici nutrizionali:
Ogni porzione di Torta Avventurosa contiene circa 350-400 calorie, a seconda degli ingredienti utilizzati. È una buona fonte di proteine, grazie alle uova e al formaggio, ma anche di vitamine dai frutti, rendendola un dessert più equilibrato.

Domande frequenti:
1. Posso usare altri tipi di farina?
Sì, puoi sperimentare con farina integrale o senza glutine, ma la consistenza sarà diversa.

2. Come posso conservare la torta?
Conserva la torta in frigorifero, coperta, per 3-4 giorni.

3. Posso preparare la torta un giorno prima?
Assolutamente! In effetti, la torta avrà un sapore ancora migliore dopo essere stata in frigorifero per una notte, poiché i sapori si mescoleranno.

Ora che hai seguito ogni passaggio di questa ricetta di Torta Avventurosa, sei pronto per portare gioia e dolcezza nella vita dei tuoi cari. Goditi ogni fetta e non dimenticare di condividere questa ricetta con coloro che apprezzano le delizie fatte in casa!