Gâteau Nid avec des Oeufs

Gâteau d'aventure - une délicatesse qui allie la saveur des fruits frais à la légèreté d'une base moelleuse et d'une crème décadente. C'est le dessert parfait pour célébrer des moments spéciaux, comme Pâques, mais aussi pour impressionner les invités lors de toute occasion festive. Découvrons ensemble comment nous pouvons le préparer étape par étape, apportant un peu de magie culinaire dans notre cuisine.

Temps de préparation :
- Temps de préparation : 30 minutes
- Temps de cuisson : 30 minutes
- Temps total : 1 heure
- Portions : 10-12

Ingrédients

Base :
- 5 œufs
- 150 g de sucre
- 140 g de farine blanche
- 2 cuillères à soupe de cacao
- 3 cuillères à soupe d'huile
- 1 sachet de levure pour pâtisserie
- une pincée de sel

Crème :
- 600 ml de lait
- 3 cuillères à soupe de fécule de maïs (ou farine blanche comme alternative)
- 1 œuf
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 200 g de fromage à la crème
- 250 g de fraises + 2 cuillères à soupe de sucre

Crème fouettée :
- 200 ml de crème fouettée

Sirop :
- Jus de fraises
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 100 ml d'eau

Glaçage :
- 300 g de chocolat au lait
- 80 g de beurre
- 150 ml de crème fouettée

Décoration :
- 250 g d'œufs en chocolat colorés

Étape par étape

1. Préparation des fraises :
Nous commençons par hacher finement les fraises et les mélanger avec 2 cuillères à soupe de sucre. Nous les plaçons dans une passoire avec une assiette en dessous pour permettre au sirop de s'égoutter. Cette étape intensifiera la saveur des fraises et ajoutera une note de douceur naturelle.

2. Préparation de la base :
Nous séparons les blancs d'œufs des jaunes. Dans un bol, nous battons les blancs d'œufs avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils forment des pics fermes. Lorsque la mousse est ferme, nous ajoutons le sucre progressivement, en continuant à mélanger jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous.

Nous ajoutons ensuite les jaunes, l'huile, la farine blanche et la levure, en mélangeant délicatement avec une spatule, en utilisant des mouvements de haut en bas pour conserver l'air dans le mélange.

Nous versons le mélange dans un moule à charnière tapissé de papier sulfurisé. Nous faisons cuire la base dans un four préchauffé à 180 degrés Celsius pendant environ 30 minutes. Effectuons le test du cure-dent pour vérifier si c'est cuit. Après la cuisson, laissons refroidir la base sur une grille.

3. Préparation de la crème :
Dans un bol, nous mélangeons la fécule de maïs avec l'œuf et un peu de lait. Dans une casserole, nous portons le reste du lait à ébullition. Lorsqu'il commence à bouillir, nous ajoutons le mélange de fécule et remuons continuellement jusqu'à ce que la crème épaississe. Nous retirons du feu et ajoutons le sucre. Nous laissons refroidir la crème, et lorsqu'elle est à température ambiante, nous ajoutons les fraises et le fromage à la crème. Enfin, nous incorporons la crème fouettée.

4. Préparation du sirop :
Entre-temps, pour le sirop, nous prenons le jus de fraises égoutté, ajoutons 100 ml d'eau et une cuillère à soupe de sucre. Nous portons le mélange à ébullition jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.

5. Montage du gâteau :
Nous coupons la base en trois parties égales. Nous imbibons la première couche de la base avec le sirop de fraises et versons 1/2 de la crème préparée précédemment. Nous plaçons la deuxième couche, l'imbibons et ajoutons le reste de la crème.

À partir de la troisième couche, nous coupons un cercle au milieu à l'aide d'un couteau ou d'un emporte-pièce. Nous plaçons le bord de cela sur le dessus du gâteau. À partir du cercle central, nous coupons une fine tranche que nous plaçons au centre du gâteau. N'oubliez pas d'imbiber également le dessus du gâteau !

6. Préparation du glaçage :
Nous faisons fondre 150 g de chocolat avec 80 g de beurre au bain-marie. Nous laissons refroidir légèrement, puis versons le glaçage sur le gâteau en veillant à bien le couvrir. Nous faisons fondre le chocolat restant avec 150 ml de crème fouettée, laissons refroidir et puis fouettons. À l'aide d'une poche à douille, nous décorons le gâteau pour créer des branches délicates.

7. Décoration :
Enfin, nous plaçons les œufs en chocolat colorés au centre du gâteau pour lui donner un aspect festif et ludique.

Conseil du chef :
Pour un goût encore plus intense des fraises, vous pouvez ajouter de l'extrait de vanille à la crème de fraises ou utiliser des fraises congelées si vous ne trouvez pas de fraîches. De plus, si vous souhaitez un gâteau avec un aspect plus rustique, vous pouvez renoncer à la décoration avec la poche et utiliser une spatule pour appliquer la crème au chocolat.

Variations possibles :
Si vous êtes fan d'autres fruits, vous pouvez remplacer les fraises par des framboises, des myrtilles ou même des pêches pour créer une délicieuse variante de ce gâteau.

Calories et bienfaits nutritionnels :
Chaque portion de Gâteau d'Aventure contient environ 350-400 calories, selon les ingrédients utilisés. C'est une bonne source de protéines, grâce aux œufs et au fromage, ainsi que de vitamines provenant des fruits, ce qui en fait un dessert plus équilibré.

Questions fréquentes :
1. Puis-je utiliser d'autres types de farine ?
Oui, vous pouvez expérimenter avec de la farine complète ou sans gluten, mais la texture sera différente.

2. Comment puis-je conserver le gâteau ?
Conservez le gâteau au réfrigérateur, couvert, pendant 3-4 jours.

3. Puis-je préparer le gâteau un jour à l'avance ?
Absolument ! En fait, le gâteau aura un goût encore meilleur après avoir reposé toute la nuit, car les saveurs se mélangeront.

Maintenant que vous avez parcouru chaque étape de cette recette de Gâteau d'Aventure, vous êtes prêt à apporter joie et douceur dans la vie de vos proches. Savourez chaque tranche et n'oubliez pas de partager cette recette avec ceux qui apprécient les délices faits maison !