Pastel Nido con Huevos

Pastel de aventuras - una delicadeza que combina el sabor de las frutas frescas con la ligereza de una base esponjosa y una crema decadente. Es el postre perfecto para celebrar momentos especiales, como la Pascua, pero también para impresionar a los invitados en cualquier ocasión festiva. Descubramos juntos cómo podemos prepararlo paso a paso, trayendo un poco de magia culinaria a nuestra cocina.

Tiempo de preparación:
- Tiempo de preparación: 30 minutos
- Tiempo de horneado: 30 minutos
- Tiempo total: 1 hora
- Porciones: 10-12

Ingredientes

Base:
- 5 huevos
- 150 g de azúcar
- 140 g de harina blanca
- 2 cucharadas de cacao
- 3 cucharadas de aceite
- 1 paquete de levadura para dulces
- una pizca de sal

Crema:
- 600 ml de leche
- 3 cucharadas de maicena (o harina blanca como alternativa)
- 1 huevo
- 2 cucharadas de azúcar
- 200 g de queso crema
- 250 g de fresas + 2 cucharadas de azúcar

Crema batida:
- 200 ml de crema batida

Jarabe:
- Jugo de fresas
- 1 cucharada de azúcar
- 100 ml de agua

Glaseado:
- 300 g de chocolate con leche
- 80 g de mantequilla
- 150 ml de crema batida

Decoración:
- 250 g de huevos de chocolate de colores

Paso a paso

1. Preparación de las fresas:
Comenzamos picando finamente las fresas y mezclándolas con 2 cucharadas de azúcar. Las ponemos en un colador con un plato debajo para permitir que el jarabe se escurra. Este paso intensificará el sabor de las fresas y añadirá una nota de dulzura natural.

2. Preparación de la base:
Separamos las claras de las yemas. En un bol, batimos las claras con una pizca de sal hasta que formen picos firmes. Cuando la espuma esté firme, añadimos el azúcar gradualmente, continuando a mezclar hasta que se disuelva por completo.

Luego añadimos las yemas, el aceite, la harina blanca y la levadura, mezclando suavemente con una espátula, usando movimientos de arriba hacia abajo para retener el aire en la mezcla.

Vertemos la mezcla en un molde desmontable forrado con papel de hornear. Horneamos la base en un horno precalentado a 180 grados Celsius durante aproximadamente 30 minutos. Realizamos la prueba del palillo para verificar si está horneado. Después de hornear, dejamos enfriar la base en una rejilla.

3. Preparación de la crema:
En un bol, mezclamos la maicena con el huevo y un poco de leche. En una cacerola, llevamos el resto de la leche a ebullición. Cuando comience a hervir, añadimos la mezcla de maicena y removemos continuamente hasta que la crema espese. Retiramos del fuego y añadimos el azúcar. Dejamos enfriar la crema, y cuando esté a temperatura ambiente, añadimos las fresas y el queso crema. Finalmente, incorporamos la crema batida.

4. Preparación del jarabe:
Mientras tanto, para el jarabe, tomamos el jugo de fresas escurrido, añadimos 100 ml de agua y una cucharada de azúcar. Llevamos la mezcla a ebullición hasta que el azúcar se disuelva por completo.

5. Montaje del pastel:
Cortamos la base en tres partes iguales. Empapamos la primera capa de la base con el jarabe de fresas y vertemos 1/2 de la crema preparada anteriormente. Colocamos la segunda capa, la empapamos y añadimos el resto de la crema.

Del tercer nivel, cortamos un círculo en el medio usando un cuchillo o un cortador. Colocamos el borde de esto en la parte superior del pastel. Del círculo central, cortamos una rodaja delgada que colocamos en el centro del pastel. ¡No olvides empapar también la parte superior del pastel!

6. Preparación del glaseado:
Derretimos 150 g de chocolate con 80 g de mantequilla al baño maría. Dejamos enfriar un poco, luego vertemos el glaseado sobre el pastel, asegurándonos de cubrirlo uniformemente. Derretimos el chocolate restante junto con 150 ml de crema batida, dejamos enfriar y luego batimos. Con una manga pastelera, decoramos el pastel para crear ramas delicadas.

7. Decoración:
Finalmente, colocamos los huevos de chocolate de colores en el centro del pastel para darle un aspecto festivo y juguetón.

Consejo del chef:
Para un sabor aún más intenso de las fresas, puedes añadir esencia de vainilla a la crema de fresas o usar fresas congeladas si no encuentras frescas. Además, si deseas un pastel con un aspecto más rústico, puedes omitir la decoración con la manga y usar una espátula para aplicar la crema de chocolate.

Variaciones posibles:
Si eres fan de otras frutas, puedes reemplazar las fresas con frambuesas, arándanos o incluso duraznos para crear una deliciosa variante de este pastel.

Calorías y beneficios nutricionales:
Cada porción de Pastel de Aventura contiene aproximadamente 350-400 calorías, dependiendo de los ingredientes utilizados. Es una buena fuente de proteínas, gracias a los huevos y el queso, así como de vitaminas de las frutas, lo que lo convierte en un postre más equilibrado.

Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo usar otros tipos de harina?
Sí, puedes experimentar con harina integral o sin gluten, pero la textura será diferente.

2. ¿Cómo puedo almacenar el pastel?
Guarda el pastel en el refrigerador, cubierto, durante 3-4 días.

3. ¿Puedo preparar el pastel un día antes?
¡Absolutamente! De hecho, el pastel sabrá aún mejor después de haber estado toda la noche, ya que los sabores se mezclarán.

Ahora que has recorrido cada paso de esta receta de Pastel de Aventura, estás listo para traer alegría y dulzura a la vida de tus seres queridos. ¡Disfruta de cada porción y no olvides compartir esta receta con aquellos que aprecian las delicias caseras!