अंडों के साथ घोंसला केक

साहसिक केक - ताजे फलों के स्वाद को एक फूले हुए केक के बेस और एक भव्य क्रीम के साथ मिलाने वाली एक विशेषता है। यह विशेष क्षणों, जैसे कि ईस्टर, मनाने के लिए एकदम सही मिठाई है, और किसी भी उत्सव के अवसर पर मेहमानों को प्रभावित करने के लिए भी। चलिए, हम मिलकर यह पता लगाते हैं कि हम इसे कदम दर कदम कैसे बना सकते हैं, अपनी रसोई में थोड़ा सा पाक जादू लाते हैं।

तैयारी का समय:
- तैयारी का समय: 30 मिनट
- बेकिंग का समय: 30 मिनट
- कुल समय: 1 घंटा
- सर्विंग: 10-12

सामग्री

केक का बेस:
- 5 अंडे
- 150 ग्राम चीनी
- 140 ग्राम सफेद आटा
- 2 बड़े चम्मच कोको
- 3 बड़े चम्मच तेल
- 1 पैकेट बेकरी खमीर
- एक चुटकी नमक

क्रीम:
- 600 मिली दूध
- 3 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च (या सफेद आटे का विकल्प)
- 1 अंडा
- 2 बड़े चम्मच चीनी
- 200 ग्राम क्रीम चीज़
- 250 ग्राम स्ट्रॉबेरी + 2 बड़े चम्मच चीनी

फेंटे हुए क्रीम:
- 200 मिली फेंटे हुए क्रीम

सिरप:
- स्ट्रॉबेरी का रस
- 1 बड़ा चम्मच चीनी
- 100 मिली पानी

ग्लेज़:
- 300 ग्राम दूध चॉकलेट
- 80 ग्राम मक्खन
- 150 मिली फेंटे हुए क्रीम

सजावट:
- 250 ग्राम रंगीन चॉकलेट अंडे

कदम दर कदम

1. स्ट्रॉबेरी की तैयारी:
हम सबसे पहले स्ट्रॉबेरी को छोटे टुकड़ों में काटते हैं और इसे 2 बड़े चम्मच चीनी के साथ मिलाते हैं। इसे एक छलनी में रखते हैं और नीचे एक प्लेट रखते हैं ताकि सिरप निकल सके। यह कदम स्ट्रॉबेरी के स्वाद को बढ़ाएगा और प्राकृतिक मिठास को जोड़ देगा।

2. केक का बेस तैयार करना:
हम अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग करते हैं। एक कटोरे में, हम अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ तब तक फेंटते हैं जब तक यह कड़ी फोम में न बदल जाए। जब फोम मजबूत हो जाए, तो हम धीरे-धीरे चीनी डालते हैं, तब तक फेंटते हैं जब तक यह पूरी तरह से घुल न जाए।

फिर हम जर्दी, तेल, सफेद आटा और खमीर डालते हैं, और सावधानी से एक स्पैचुला के साथ मिलाते हैं, ऊपर से नीचे की गति का उपयोग करके मिश्रण में हवा बनाए रखने के लिए।

हम मिश्रण को एक नॉन-स्टिक बेकिंग टिन में डालते हैं, जिसमें बेकिंग पेपर लगा होता है। हम इसे 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में लगभग 30 मिनट तक बेक करते हैं। जांचने के लिए टूथपिक टेस्ट करें कि यह पका है या नहीं। बेकिंग के बाद, हम केक को ठंडा करने के लिए एक रैक पर रखते हैं।

3. क्रीम तैयार करना:
एक कटोरे में, हम कॉर्नस्टार्च को अंडे और थोड़े दूध के साथ मिलाते हैं। एक पैन में, हम बाकी दूध को उबालने के लिए डालते हैं। जब यह उबालने लगे, तो हम कॉर्नस्टार्च के मिश्रण को डालते हैं और लगातार हिलाते हैं जब तक क्रीम गाढ़ी न हो जाए। इसे आंच से हटा लें और चीनी डालें। क्रीम को ठंडा होने दें, और जब यह कमरे के तापमान पर हो, तो हम स्ट्रॉबेरी और क्रीम चीज़ डालते हैं। अंत में, हम फेंटे हुए क्रीम को मिलाते हैं।

4. सिरप तैयार करना:
इस बीच, सिरप के लिए, हम निकलने वाले स्ट्रॉबेरी के रस को लेते हैं, 100 मिली पानी और 1 बड़े चम्मच चीनी डालते हैं। मिश्रण को उबालने के लिए रखते हैं जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।

5. केक को इकट्ठा करना:
हम केक के बेस को तीन समान भागों में काटते हैं। पहले बेस को स्ट्रॉबेरी सिरप से भिगोते हैं और उसमें से 1/2 क्रीम डालते हैं। हम दूसरे बेस को रखते हैं, उसे भिगोते हैं और बाकी क्रीम डालते हैं।

तीसरे बेस से, हम बीच में एक गोल आकार काटते हैं, एक चाकू या कटर का उपयोग करते हुए। हम इसके किनारे को केक के ऊपर रखते हैं। केंद्रीय गोल आकार से, हम एक पतला टुकड़ा काटते हैं जिसे हम केक के बीच में रखते हैं। केक के शीर्ष को भिगोना न भूलें!

6. ग्लेज़ तैयार करना:
हम 150 ग्राम चॉकलेट और 80 ग्राम मक्खन को डबल बॉयलर में पिघलाते हैं। इसे थोड़ी देर ठंडा होने दें, फिर केक पर ग्लेज़ डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से कवर हो। बाकी चॉकलेट को 150 मिली फेंटे हुए क्रीम के साथ पिघलाते हैं, इसे ठंडा होने दें और फिर फेंट लें। एक पाइपिंग बैग की मदद से, हम केक को सजाते हैं ताकि नाजुक शाखाएँ बन सकें।

7. सजावट:
अंत में, हम रंगीन चॉकलेट अंडे को केक के बीच में रखते हैं ताकि इसे एक उत्सव और खेलपूर्ण रूप दिया जा सके।

शेफ की सलाह:
यदि आप स्ट्रॉबेरी के स्वाद को और भी गहरा करना चाहते हैं, तो आप स्ट्रॉबेरी क्रीम में वनीला एक्सट्रेक्ट जोड़ सकते हैं या यदि आपको ताजे स्ट्रॉबेरी नहीं मिलते हैं तो आप जमी हुई स्ट्रॉबेरी का उपयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, यदि आप एक अधिक देहाती दिखने वाला केक चाहते हैं, तो आप पाइपिंग बैग का उपयोग करने से बच सकते हैं और चॉकलेट क्रीम को लगाने के लिए एक स्पैचुला का उपयोग कर सकते हैं।

संभवतः भिन्नताएँ:
यदि आप अन्य फलों के प्रशंसक हैं, तो आप स्ट्रॉबेरी को रास्पबेरी, ब्लूबेरी या यहां तक कि आड़ू के साथ बदल सकते हैं ताकि इस केक का एक स्वादिष्ट संस्करण प्राप्त किया जा सके।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ:
साहसिक केक का प्रत्येक भाग लगभग 350-400 कैलोरी होता है, जो उपयोग किए गए सामग्री पर निर्भर करता है। यह अंडों और पनीर के कारण प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है, साथ ही फलों से विटामिन भी प्रदान करता है, जिससे यह एक अधिक संतुलित मिठाई बनती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं अन्य प्रकार के आटे का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप साबुत आटे या ग्लूटेन-मुक्त आटे के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन बनावट अलग होगी।

2. मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
केक को ढककर फ्रिज में 3-4 दिन तक रखें।

3. क्या मैं केक को एक दिन पहले बना सकता हूँ?
बिल्कुल! वास्तव में, केक एक रात ठहरने के बाद और भी बेहतर स्वाद लेगा, क्योंकि फ्लेवर मिल जाएंगे।

अब जब आपने साहसिक केक की इस रेसिपी के प्रत्येक चरण को पूरा कर लिया है, तो आप अपने प्रियजनों के जीवन में खुशी और मिठास लाने के लिए तैयार हैं। हर स्लाइस का आनंद लें और इस रेसिपी को उन लोगों के साथ साझा करना न भूलें जो प्यार से पकाए गए व्यंजनों की सराहना करते हैं!