Tort Cuib cu oua

Tort cu peripeții - o delicatesă care îmbină savoarea fructelor proaspete cu finețea unui blat pufos și o cremă decadentă. Este desertul perfect pentru a sărbători momentele speciale, cum ar fi Paștele, dar și pentru a impresiona invitații la orice ocazie festivă. Haideți să descoperim împreună cum putem să-l preparăm pas cu pas, aducând puțin din magia culinară în bucătăria noastră.

Timp de preparare:
- Timp de pregătire: 30 minute
- Timp de coacere: 30 minute
- Timp total: 1 oră
- Porții: 10-12

Ingrediente

Blatul:
- 5 ouă
- 150 g zahăr
- 140 g făină albă
- 2 linguri de cacao
- 3 linguri de ulei
- 1 plic de drojdie pentru dulciuri
- un praf de sare

Crema:
- 600 ml lapte
- 3 linguri de amidon (sau făină albă, ca alternativă)
- 1 ou
- 2 linguri de zahăr
- 200 g cremă de brânză
- 250 g căpșuni + 2 linguri de zahăr

Frișca:
- 200 ml frișcă

Sirop:
- Suc de căpșuni
- 1 lingură de zahăr
- 100 ml apă

Glazura:
- 300 g ciocolată cu lapte
- 80 g unt
- 150 ml frișcă

Decor:
- 250 g ouă de ciocolată colorate

Pas cu pas

1. Pregătirea căpșunilor:
Începem prin a tăia mărunt căpșunile și le amestecăm cu 2 linguri de zahăr. Le punem într-o strecurătoare cu o farfurie dedesupt pentru a permite siropului să se scurgă. Acest pas va intensifica aroma căpșunilor și va adăuga o notă de dulceață naturală.

2. Prepararea blatului:
Separăm albușurile de gălbenușuri. Într-un bol, batem albușurile cu un praf de sare până devin o spumă fermă. Când spuma este tare, adăugăm zahărul treptat, continuând să mixăm până când se topește complet.

Adăugăm apoi gălbenușurile, uleiul, făina albă și drojdia, amestecând cu grijă cu o spatulă, folosind mișcări de sus în jos pentru a păstra aerul din compoziție.

Turnăm compoziția într-o tavă cu fundul detașabil, tapetată cu hârtie de copt. Coacem blatul în cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius timp de aproximativ 30 de minute. Faceți testul cu scobitoarea pentru a verifica dacă este copt. După coacere, lăsăm blatul să se răcească pe un grătar.

3. Prepararea cremei:
Într-un bol, amestecăm amidonul cu oul și puțin lapte. Într-o cratiță, punem restul de lapte la fiert. Când începe să fiarbă, adăugăm amestecul de amidon și amestecăm continuu până când crema se îngroașă. Luăm de pe foc și adăugăm zahărul. Lăsăm crema să se răcească, iar când este la temperatura camerei, adăugăm căpșunile și crema de brânză. În final, încorporăm frișca bătută spumă.

4. Prepararea siropului:
Între timp, pentru sirop, luăm sucul de căpșuni scurs, adăugăm 100 ml de apă și o lingură de zahăr. Punem amestecul la fiert până când zahărul se topește complet.

5. Montarea tortului:
Tăiem blatul în trei părți egale. Însiroptăm primul strat de blat cu siropul de căpșuni și turnăm 1/2 din crema preparată anterior. Plasăm al doilea blat, îl însiroptăm și adăugăm restul de cremă.

Din al treilea blat, tăiem un cerc în mijloc, utilizând un cuțit sau un decupator. Așezăm marginea acestuia deasupra tortului. Din cercul central, tăiem o felie subțire pe care o așezăm în mijlocul tortului. Nu uitați să însiroptați și partea superioară a tortului!

6. Prepararea glazurii:
Topim pe baie de abur 150 g de ciocolată cu 80 g de unt. Lăsăm să se răcească puțin, apoi turnăm glazura pe tort, asigurându-ne că acoperim uniform. Restul de ciocolată o topim împreună cu 150 ml de frișcă, lăsăm să se răcească și apoi bătută spumă. Cu ajutorul unui pos, decorăm tortul pentru a crea ramuri delicate.

7. Decorarea:
În final, așezăm ouăle de ciocolată colorate în mijlocul tortului pentru a-i oferi un aspect festiv și jucăuș.

Sfatul bucătarului:
Pentru un gust și mai intens al căpșunilor, puteți adăuga esență de vanilie în crema de căpșuni sau folosi căpșuni congelate dacă nu găsiți proaspete. De asemenea, dacă doriți un tort cu un aspect mai rustic, puteți renunța la decorarea cu posul și să folosiți o spatulă pentru a aplica crema de ciocolată.

Variații posibile:
Dacă sunteți un fan al altor fructe, puteți înlocui căpșunile cu zmeură, afine sau chiar piersici pentru a obține o variantă delicioasă a acestui tort.

Calorii și beneficii nutriționale:
Fiecare porție de tort cu peripeții conține aproximativ 350-400 de calorii, în funcție de ingredientele utilizate. Este o sursă bună de proteine, datorită ouălor și a brânzei, dar și de vitamine din fructe, făcându-l un desert mai echilibrat.

Întrebări frecvente:
1. Pot folosi alte tipuri de făină?
Da, puteți experimenta cu făină integrală sau fără gluten, dar textura va fi diferită.

2. Cum pot păstra tortul?
Păstrați tortul la frigider, acoperit, timp de 3-4 zile.

3. Pot prepara tortul cu o zi înainte?
Absolut! De fapt, tortul va avea un gust și mai bun după ce a stat peste noapte, deoarece aromele se vor combina.

Acum că ați parcurs fiecare pas al acestei rețete de tort cu peripeții, sunteți gata să aduceți bucurie și dulceață în viața celor dragi. Savurați fiecare felie și nu uitați să împărtășiți această rețetă cu cei care apreciază bunătățile gătite cu dragoste!