Torta di mele rovesciata

Torta di mele capovolta - un dessert semplice ma impressionante che combina i sapori dolci e aciduli delle mele con una consistenza morbida e soffice, perfetta per ogni occasione. Questa ricetta di torta di mele è ideale per chi desidera portare un tocco di calore in cucina con il minimo sforzo. Ecco come prepararla passo dopo passo.

Tempo totale: 1 ora
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 45 minuti
Porzioni: 8

Ingredienti:
- 2 cucchiai di miele
- 300 g di zucchero
- 1 bustina di zucchero vanigliato
- 1 cucchiaino di cannella
- 1/2 cucchiaino di chiodi di garofano macinati
- 225 g di burro (a temperatura ambiente)
- Un pizzico di sale
- Scorza di 1 limone
- 2 uova
- 200 g di zucchero (per l'impasto)
- 150 g di farina di mais
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 4 mele grandi (preferibilmente acidule, come la Granny Smith)

Preparazione:

1. Preparazione delle mele: Inizia sbucciando le mele e rimuovendo i semi. Tagliale a spicchi e irrorale con succo di limone. Questo passaggio non solo impedirà l'ossidazione delle mele, ma darà anche loro un tocco di freschezza. Scegli mele fresche e sode per ottenere una consistenza piacevole.

2. Preparazione della teglia: Preriscalda il forno a 180 gradi Celsius. Fodera una teglia rotonda con un diametro di 22 cm con carta da forno. Questo faciliterà il processo di ribaltamento della torta dopo la cottura.

3. Preparazione dello sciroppo: In un pentolino piccolo a fuoco basso, combina il miele, 150 g di zucchero, lo zucchero vanigliato, la cannella e i chiodi di garofano macinati. Mescola fino a quando lo zucchero si dissolve completamente e il composto diventa omogeneo. Versa questo sciroppo nella teglia preparata, distribuendolo uniformemente sul fondo.

4. Disposizione delle mele: Disponi gli spicchi di mela sopra lo sciroppo nella teglia, distribuendoli uniformemente. Questo passaggio è cruciale, poiché le mele diventeranno la base visibile della torta, conferendole un aspetto attraente.

5. Preparazione dell'impasto: In una ciotola grande, monta il burro con 200 g di zucchero e un pizzico di sale fino ad ottenere un composto soffice e chiaro. Aggiungi la scorza di limone per un sapore extra. Incorpora le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta.

6. Aggiunta degli ingredienti secchi: Setaccia la farina di mais e il lievito in polvere, poi incorporali gradualmente al composto di burro. Mescola delicatamente fino a quando gli ingredienti sono completamente integrati.

7. Versamento dell'impasto: Versa l'impasto sopra le mele disposte, assicurandoti di coprirle uniformemente. Questo impasto formerà uno strato morbido e delizioso sopra le mele.

8. Cottura: Metti la torta nel forno preriscaldato e cuoci per circa 45 minuti o fino a quando diventa dorata e uno stuzzicadenti inserito al centro esce pulito. È importante non aprire il forno nei primi 30 minuti di cottura per evitare di far scendere la temperatura.

9. Ribaltare la torta: Una volta che la torta è cotta, lasciala riposare per 10 minuti. Poi, con attenzione, ribaltala su un piatto da portata. Lo sciroppo di miele e le mele creeranno una glassa deliziosa.

10. Servire: La torta di mele capovolta può essere servita sia calda che fredda, semplice o con un po' di panna montata. Una variante deliziosa è servirla con una pallina di gelato alla vaniglia per un contrasto di temperatura e consistenza.

Suggerimento di variazione: Puoi aggiungere noci tritate o mandorle all'impasto per dargli una consistenza croccante o sperimentare con altri frutti, come pesche o prugne, per diversificare la ricetta.

Questa torta di mele capovolta non è solo un dolce, ma una vera esperienza culinaria che porterà sorrisi sui volti dei tuoi cari. Provala e goditi un dessert veloce, semplice e incredibilmente gustoso!