Tarte aux pommes renversée

Tarte aux pommes renversée - un dessert simple mais impressionnant qui combine les saveurs sucrées et acidulées des pommes avec une texture douce et moelleuse, parfaite pour toutes les occasions. Cette recette de gâteau aux pommes est idéale pour ceux qui souhaitent apporter une touche de chaleur dans la cuisine avec un minimum d'effort. Voici comment la préparer étape par étape.

Temps total : 1 heure
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Portions : 8

Ingrédients :
- 2 cuillères à soupe de miel
- 300 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1/2 cuillère à café de clous de girofle moulus
- 225 g de beurre (à température ambiante)
- Une pincée de sel
- Zeste d'1 citron
- 2 œufs
- 200 g de sucre (pour la pâte)
- 150 g de semoule de maïs
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 4 grandes pommes (de préférence acidulées, comme la Granny Smith)

Préparation :

1. Préparation des pommes : Commence par peler les pommes et enlever les pépins. Coupe-les en quartiers et arrose-les de jus de citron. Cette étape empêchera non seulement les pommes de s'oxyder, mais leur donnera également une note de fraîcheur. Choisis des pommes fraîches et fermes pour obtenir une texture agréable.

2. Préparation du moule : Préchauffe le four à 180 degrés Celsius. Tapisse un moule rond de 22 cm de diamètre avec du papier sulfurisé. Cela facilitera le processus de retournement de la tarte après la cuisson.

3. Préparation du sirop : Dans une petite casserole à feu doux, combine le miel, 150 g de sucre, le sucre vanillé, la cannelle et les clous de girofle moulus. Remue jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous et que le mélange devienne homogène. Verse ce sirop dans le moule préparé, en l'étalant uniformément au fond.

4. Disposition des pommes : Dispose les quartiers de pommes sur le sirop dans le moule, en les répartissant uniformément. Cette étape est cruciale, car les pommes deviendront la base visible du gâteau, lui donnant une apparence attrayante.

5. Préparation de la pâte : Dans un grand bol, bats le beurre avec 200 g de sucre et une pincée de sel jusqu'à obtenir un mélange léger et crémeux. Ajoute le zeste de citron pour plus de saveur. Incorpore les œufs un par un, en mélangeant bien après chaque ajout.

6. Ajout des ingrédients secs : Tamise la semoule de maïs et la levure chimique, puis incorpore-les progressivement au mélange de beurre. Mélange délicatement jusqu'à ce que les ingrédients soient complètement intégrés.

7. Versement de la pâte : Verse la pâte sur les pommes disposées, en veillant à les couvrir uniformément. Cette pâte formera une couche douce et délicieuse sur les pommes.

8. Cuisson : Place le gâteau dans le four préchauffé et fais cuire pendant environ 45 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Il est important de ne pas ouvrir le four pendant les 30 premières minutes de cuisson pour éviter de faire chuter la température.

9. Retourner la tarte : Une fois le gâteau cuit, laisse-le reposer pendant 10 minutes. Ensuite, retourne-le délicatement sur un plat de service. Le sirop de miel et les pommes créeront un glaçage délicieux.

10. Service : La tarte aux pommes renversée peut être servie chaude ou froide, seule ou avec une touche de crème fouettée. Une délicieuse variante consiste à la servir avec une boule de glace à la vanille pour un contraste de température et de texture.

Suggestion de variation : Vous pouvez ajouter des noix hachées ou des amandes à la pâte pour lui donner une texture croquante ou expérimenter avec d'autres fruits, comme des pêches ou des prunes, pour diversifier la recette.

Cette tarte aux pommes renversée n'est pas seulement un gâteau, mais une véritable expérience culinaire qui apportera des sourires sur les visages de vos proches. Essayez-la et profitez d'un dessert rapide, simple et incroyablement délicieux !