उल्टा सेब पाई

उलटा सेब का टार्ट - एक सरल लेकिन प्रभावशाली मिठाई जो सेब के मीठे और खट्टे स्वादों को एक नरम और फुलावदार बनावट के साथ जोड़ती है, जो किसी भी अवसर के लिए परिपूर्ण है। यह सेब केक की रेसिपी उन लोगों के लिए आदर्श है जो न्यूनतम प्रयास के साथ रसोई में गर्माहट लाना चाहते हैं। यहाँ इसे चरण-दर-चरण बनाने का तरीका है।

कुल समय: 1 घंटा
तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 45 मिनट
सर्विंग: 8

सामग्री:
- 2 बड़े चम्मच शहद
- 300 ग्राम चीनी
- 1 पैकेट वनीला चीनी
- 1 चम्मच दालचीनी
- 1/2 चम्मच पिसी लौंग
- 225 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- एक चुटकी नमक
- 1 नींबू का छिलका
- 2 अंडे
- 200 ग्राम चीनी (पेस्ट्री के लिए)
- 150 ग्राम मक्का का आटा
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 4 बड़े सेब (वरीयता से खट्टे, जैसे ग्रैनी स्मिथ)

तैयारी:

1. सेब की तैयारी: सबसे पहले सेब को छीलकर बीज निकालें। उन्हें चौथाई भाग में काटें और नींबू के रस से छिड़कें। यह कदम न केवल सेब के ऑक्सीडाइज होने से रोकेगा बल्कि उन्हें ताजगी का एक संकेत भी देगा। एक सुखद बनावट प्राप्त करने के लिए ताजे और कठोर सेब चुनें।

2. टिन की तैयारी: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। 22 सेमी व्यास की गोल टिन को बेकिंग पेपर से लाइन करें। यह बेकिंग के बाद टार्ट को पलटने की प्रक्रिया को आसान बनाएगा।

3. सिरप तैयार करना: एक छोटे पैन में, धीमी आंच पर शहद, 150 ग्राम चीनी, वनीला चीनी, दालचीनी और पिसी लौंग को मिलाएं। तब तक हिलाएं जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए और मिश्रण समान न हो जाए। इस सिरप को तैयार टिन में डालें, इसे नीचे समान रूप से फैलाएं।

4. सेब की व्यवस्था: टिन में सिरप के ऊपर सेब के चौथाई भाग को रखें, उन्हें समान रूप से वितरित करें। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि सेब केक का दृश्य आधार बनेंगे, जिससे इसे आकर्षक रूप मिलेगा।

5. पेस्ट्री तैयार करना: एक बड़े बाउल में, मक्खन को 200 ग्राम चीनी और एक चुटकी नमक के साथ फेंटें, जब तक कि आपको एक हल्का और फूला हुआ मिश्रण न मिल जाए। अतिरिक्त स्वाद के लिए नींबू का छिलका डालें। अंडों को एक-एक करके डालें, हर बार अच्छी तरह मिलाएं।

6. सूखी सामग्री मिलाना: मक्का का आटा और बेकिंग पाउडर छान लें, फिर धीरे-धीरे उन्हें मक्खन के मिश्रण में मिलाएं। सामग्री को पूरी तरह से मिलाने तक धीरे से मिलाएं।

7. पेस्ट्री डालना: पेस्ट्री को व्यवस्थित सेब के ऊपर डालें, सुनिश्चित करें कि वे समान रूप से ढक जाएं। यह पेस्ट्री सेब के ऊपर एक नरम और स्वादिष्ट परत बनाएगी।

8. बेकिंग: केक को प्रीहीटेड ओवन में डालें और लगभग 45 मिनट के लिए बेक करें या जब तक यह सुनहरा न हो जाए और केंद्र में डाला गया एक टूथपिक साफ बाहर न आए। पहले 30 मिनट के लिए ओवन न खोलना महत्वपूर्ण है ताकि तापमान न गिरे।

9. टार्ट पलटें: केक बेक हो जाने के बाद, इसे 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें। फिर, इसे सावधानी से एक सर्विंग प्लेट पर पलट दें। शहद का सिरप और सेब एक स्वादिष्ट ग्लेज़ बनाएंगे।

10. परोसना: उलटा सेब का टार्ट गर्म या ठंडा, अकेले या थोड़ी व्हीप्ड क्रीम के साथ परोसा जा सकता है। एक स्वादिष्ट विविधता यह है कि इसे वनीला आइसक्रीम के एक स्कूप के साथ परोसा जाए, जो तापमान और बनावट का कंट्रास्ट बनाता है।

विविधता का सुझाव: आप पेस्ट्री में कटी हुई नट्स या बादाम डाल सकते हैं ताकि उसे एक कुरकुरी बनावट मिल सके या आप अन्य फलों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे आड़ू या प्लम, ताकि रेसिपी में विविधता आ सके।

यह उलटा सेब का टार्ट केवल एक केक नहीं है, बल्कि एक वास्तविक पाक अनुभव है जो आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। इसे आजमाएं और एक त्वरित, सरल और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट मिठाई का आनंद लें!