Torta d'uva con crema di mandorle

Torta d'uva con crema di mandorle

Tempo totale di preparazione: 3 ore e 30 minuti (incluso il tempo di riposo)
Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 20-25 minuti
Numero di porzioni: 12

In un mondo pieno di dessert sofisticati, a volte le ricette più semplici possono portare le maggiori gioie. La torta d'uva con crema di mandorle è un perfetto esempio di dessert che combina la croccantezza della pasta con la dolcezza succosa dell'uva e la cremosità aromatica della crema di mandorle. Questa ricetta rappresenta una tradizione culinaria ricca di storia, in cui i frutti di stagione venivano utilizzati per creare piatti deliziosi, e l'uva, con i suoi sapori inconfondibili, è la protagonista di questo dessert.

Ingredienti

*Per la pasta:*
- 125 g di burro (morbido, a temperatura ambiente)
- 100 g di zucchero a velo
- 2 tuorli d'uovo
- 250 g di farina
- 2 cucchiai di latte
- 1 estratto di vaniglia

*Per la crema:*
- 100 g di burro (morbido, a temperatura ambiente)
- 100 g di zucchero
- 100 g di farina di mandorle
- 1 uovo
- Uva (ben lavata, intera o tagliata a metà e senza semi)

Preparazione

1. Preparazione della crema di mandorle
Inizia preparando la crema. Usa un mixer elettrico per combinare 100 g di burro morbido con 100 g di zucchero e 100 g di farina di mandorle. Mescola a velocità media fino a ottenere una composizione leggermente spumosa. Aggiungi quindi 1 uovo e continua a mescolare fino a quando tutto è omogeneo.
*Consiglio: Assicurati che il burro sia a temperatura ambiente per ottenere una crema uniforme. Se hai un po' più di tempo, puoi refrigerare la crema per 2-3 ore per farla addensare leggermente e renderla più facile da usare.*

2. Preparazione della pasta
In una ciotola separata, mescola 125 g di burro morbido con 100 g di zucchero a velo e l'estratto di vaniglia fino a ottenere una crema omogenea. Aggiungi i 2 tuorli d'uovo e continua a mescolare.
*Trucco: Usa un mixer a pale per ottenere una consistenza fine. Puoi sostituire l'estratto di vaniglia con estratto di mandorle per un sapore ancora più intenso.*

3. Incorporazione degli ingredienti secchi
Setacciare la farina non è solo un passaggio tecnico, ma anche un segreto per una pasta più leggera. Aggiungi 250 g di farina alla miscela di burro e mescola delicatamente. Infine, aggiungi i 2 cucchiai di latte e mescola fino a ottenere un impasto uniforme.
*Raccomandazione: Non mescolare troppo l'impasto, poiché potrebbe indurirsi. Lascialo riposare per 30 minuti in frigorifero, avvolto in pellicola trasparente.*

4. Formazione delle torte
Preriscalda il forno a 180°C. Ungi le teglie per torte con olio e infarina per evitare che si attacchino. Dividi l'impasto in porzioni uguali e premi nei modelli preparati, assicurandoti che l'impasto salga leggermente anche sui bordi.
*Raccomandazione: Usa le dita umide per evitare che l'impasto si attacchi alle mani. Se desideri una consistenza ancora più croccante, puoi aggiungere un cucchiaio di farina di mais all'impasto.*

5. Aggiunta della crema e dell'uva
Riempi ogni torta con un cucchiaino di crema di mandorle, facendo attenzione a non superare il bordo della pasta. Poi, disponi con cura l'uva sopra, sia intera che tagliata a metà.
*Segreto: Scegli uva con buccia sottile, come l'uva bianca o rossa, per un sapore più dolce e una consistenza più piacevole.*

6. Cottura delle torte
Metti le torte nel forno preriscaldato e cuocile per 20-25 minuti o fino a quando la pasta diventa dorata e la crema di mandorle si scurisce leggermente. Dopo averle tolte dal forno, lasciale raffreddare un po' prima di toglierle dagli stampi.
*Consiglio: Se desideri un aspetto lucido, puoi glassare le torte con uno sciroppo di zucchero dopo la cottura.*

Servizio e variazioni

Servi le torte calde o a temperatura ambiente, con un cucchiaio di panna o una pallina di gelato alla vaniglia a fianco. Queste torte sono perfette per essere gustate in un incontro con amici o in un pomeriggio di primavera, accompagnate da una tazza di tè aromatico o un vino bianco dolce.
*Variazione: Puoi sostituire l'uva con altri frutti di stagione, come pere o pesche, per ottenere un'esplosione di sapori diversi.*

Informazioni nutrizionali

Calorie per porzione: Circa 230 kcal
Benefici nutrizionali: L'uva è ricca di antiossidanti e vitamina C, mentre la crema di mandorle fornisce grassi sani e proteine, offrendo un sapore delizioso e nutriente.

Domande frequenti

1. Posso usare altri tipi di noci al posto delle mandorle per la crema?
Sì, puoi sperimentare con pistacchi o noci pecan, ma il sapore varierà.

2. Come posso conservare le torte?
Si consiglia di conservarle in un contenitore ermetico in frigorifero per mantenere la freschezza, ma sono migliori consumate il giorno in cui sono state preparate.

3. Posso congelare le torte?
Sì, le torte possono essere congelate prima di essere cotte. Assicurati di lasciarle scongelare completamente prima di cuocerle.

In conclusione, la torta d'uva con crema di mandorle è non solo un piacere per i sensi, ma anche una scelta facile e versatile per ogni occasione. Ispirati a questa ricetta semplice e goditi un dessert che delizierà chiunque lo assapori!