Tarte de uva com creme de amêndoa

Tarte de uvas com creme de amêndoas

Tempo total de preparo: 3 horas e 30 minutos (incluindo tempo de descanso)
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 20-25 minutos
Número de porções: 12

Em um mundo cheio de sobremesas sofisticadas, às vezes, as receitas mais simples podem trazer as maiores alegrias. A tarte de uvas com creme de amêndoas é um exemplo perfeito de sobremesa que combina a textura crocante da massa com a doçura suculenta das uvas e a cremosidade aromática do creme de amêndoas. Esta receita representa uma tradição culinária rica em história, onde frutas da estação eram usadas para criar pratos deliciosos, e as uvas, com seus sabores inconfundíveis, são as estrelas desta sobremesa.

Ingredientes

*Para a massa:*
- 125 g de manteiga (mole, em temperatura ambiente)
- 100 g de açúcar de confeiteiro
- 2 gemas
- 250 g de farinha
- 2 colheres de sopa de leite
- 1 essência de baunilha

*Para o creme:*
- 100 g de manteiga (mole, em temperatura ambiente)
- 100 g de açúcar
- 100 g de farinha de amêndoas
- 1 ovo
- Uvas (bem lavadas, inteiras ou cortadas ao meio e sem sementes)

Preparo

1. Preparando o creme de amêndoas
Comece preparando o creme. Use uma batedeira elétrica para combinar 100 g de manteiga mole com 100 g de açúcar e 100 g de farinha de amêndoas. Bata em velocidade média até obter uma mistura levemente fofa. Em seguida, adicione 1 ovo e continue batendo até que tudo esteja homogêneo.
*Dica: Certifique-se de que a manteiga esteja em temperatura ambiente para obter um creme uniforme. Se tiver um pouco mais de tempo, você pode deixar o creme na geladeira por 2-3 horas para que ele endureça um pouco e fique mais fácil de usar.*

2. Preparando a massa
Em uma tigela separada, misture 125 g de manteiga mole com 100 g de açúcar de confeiteiro e a essência de baunilha até obter um creme homogêneo. Adicione as 2 gemas e continue misturando.
*Truque: Use uma batedeira com batedores para obter uma textura fina. Você pode substituir a essência de baunilha por essência de amêndoas para um sabor ainda mais intenso.*

3. Incorporando os ingredientes secos
Peneirar a farinha não é apenas um passo técnico, mas também um segredo para uma massa mais leve. Adicione 250 g de farinha à mistura de manteiga e misture delicadamente. Por fim, adicione as 2 colheres de sopa de leite e misture até que a massa fique uniforme.
*Recomendação: Não misture a massa demais, pois ela pode ficar dura. Deixe-a descansar por 30 minutos na geladeira, envolvida em filme plástico.*

4. Formando as tartes
Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte as formas de tarte com óleo e polvilhe com farinha para evitar que grudem. Divida a massa em porções iguais e pressione-a nas formas preparadas, certificando-se de que a massa suba levemente nas bordas.
*Recomendação: Use dedos úmidos para evitar que a massa grude nas mãos. Se quiser uma textura ainda mais crocante, você pode adicionar uma colher de fubá à massa.*

5. Adicionando o creme e as uvas
Preencha cada tarte com uma colher de chá do creme de amêndoas, tomando cuidado para não ultrapassar a borda da massa. Em seguida, coloque cuidadosamente as uvas por cima, inteiras ou cortadas ao meio.
*Segredo: Escolha uvas com casca fina, como uvas brancas ou vermelhas, para um sabor mais doce e uma textura mais agradável.*

6. Assando as tartes
Coloque as tartes no forno pré-aquecido e asse por 20-25 minutos ou até que a massa fique dourada e o creme de amêndoas esteja levemente dourado. Após retirá-las do forno, deixe esfriar um pouco antes de desenformar.
*Dica: Se você quiser obter um aspecto brilhante, pode glaciar as tartes com um xarope de açúcar após assar.*

Serviço e variações

Sirva as tartes quentes ou em temperatura ambiente, com uma colher de creme azedo ou uma bola de sorvete de baunilha ao lado. Essas tartes são ideais para serem apreciadas em um encontro com amigos ou em uma tarde de primavera, acompanhadas de uma xícara de chá aromático ou um vinho branco doce.
*Variação: Você pode substituir as uvas por outras frutas da estação, como peras ou pêssegos, para obter uma explosão de sabores diferentes.*

Informações nutricionais

Calorias por porção: Aproximadamente 230 kcal
Benefícios nutricionais: As uvas são ricas em antioxidantes e vitamina C, enquanto o creme de amêndoas fornece gorduras saudáveis e proteínas, oferecendo um sabor delicioso e nutritivo.

Perguntas frequentes

1. Posso usar outros tipos de nozes em vez de amêndoas para o creme?
Sim, você pode experimentar com pistaches ou nozes-pecã, mas o sabor vai variar.

2. Como posso armazenar as tartes?
Recomenda-se armazená-las em um recipiente hermético na geladeira para manter a frescura, mas são melhores consumidas no dia em que foram feitas.

3. Posso congelar as tartes?
Sim, as tartes podem ser congeladas antes de serem assadas. Certifique-se de que descongelem completamente antes de assar.

Em conclusão, as tartes de uvas com creme de amêndoas são não apenas um prazer para os sentidos, mas também uma escolha fácil e versátil para qualquer ocasião. Inspire-se nesta receita simples e desfrute de uma sobremesa que encantará a todos que a experimentarem!