अंगूर की टार्ट और बादाम क्रीम

अंगूर और बादाम क्रीम की टार्ट

कुल तैयारी का समय: 3 घंटे 30 मिनट (आराम का समय शामिल)
तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 20-25 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12

एक दुनिया में जो परिष्कृत मिठाइयों से भरी हुई है, कभी-कभी सबसे सरल व्यंजन सबसे बड़ी खुशियाँ लाते हैं। अंगूर और बादाम क्रीम की टार्ट एक परिपूर्ण उदाहरण है जो कुरकुरी आटे की बनावट को रसदार अंगूर की मिठास और बादाम क्रीम की क्रीमiness के साथ जोड़ती है। यह नुस्खा एक ऐतिहासिक पाक परंपरा का प्रतिनिधित्व करता है, जहां मौसमी फलों का उपयोग स्वादिष्ट व्यंजन बनाने के लिए किया जाता था, और अंगूर, अपनी अद्वितीय सुगंध के साथ, इस मिठाई के सितारे हैं।

सामग्री

*आटे के लिए:*
- 125 ग्राम मक्खन (नरम, कमरे के तापमान पर)
- 100 ग्राम पाउडर चीनी
- 2 अंडे की जर्दी
- 250 ग्राम आटा
- 2 बड़े चम्मच दूध
- 1 वनीला एसेंस

*क्रीम के लिए:*
- 100 ग्राम मक्खन (नरम, कमरे के तापमान पर)
- 100 ग्राम चीनी
- 100 ग्राम बादाम का पाउडर
- 1 अंडा
- अंगूर (अच्छी तरह से धोए गए, पूरे या आधे काटे हुए और बीज निकाल दिए गए)

तैयारी

1. बादाम क्रीम की तैयारी
क्रीम तैयार करने से शुरू करें। 100 ग्राम नरम मक्खन को 100 ग्राम चीनी और 100 ग्राम बादाम के पाउडर के साथ मिलाने के लिए एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करें। मध्यम गति पर मिलाएं जब तक कि आपको हल्का फूला हुआ मिश्रण न मिल जाए। फिर 1 अंडा डालें और सब कुछ एकसार होने तक मिलाते रहें।
*टिप: सुनिश्चित करें कि मक्खन कमरे के तापमान पर हो ताकि एक समान क्रीम प्राप्त हो सके। यदि आपके पास थोड़ा अधिक समय है, तो आप क्रीम को 2-3 घंटे के लिए फ्रिज में रख सकते हैं ताकि यह थोड़ा ठोस हो जाए और उपयोग में आसान हो जाए।*

2. आटे की तैयारी
एक अलग कटोरे में, 125 ग्राम नरम मक्खन को 100 ग्राम पाउडर चीनी और वनीला एसेंस के साथ मिलाएं जब तक कि आपको एक समान क्रीम न मिल जाए। फिर 2 अंडे की जर्दी डालें और मिलाना जारी रखें।
*टिप: एक मिक्सर का उपयोग करें ताकि आपको एक चिकनी बनावट मिल सके। आप वनीला एसेंस को बादाम एसेंस से बदल सकते हैं ताकि और भी गहरा स्वाद मिल सके।*

3. सूखी सामग्री को मिलाना
आटे को छानना केवल एक तकनीकी कदम नहीं है, बल्कि एक हल्का आटा प्राप्त करने का एक रहस्य भी है। 250 ग्राम आटे को मक्खन के मिश्रण में डालें और धीरे से मिलाएं। अंत में, 2 बड़े चम्मच दूध डालें और तब तक मिलाएं जब तक आटा समान न हो जाए।
*सिफारिश: आटे को अधिक न मिलाएं, क्योंकि इससे यह सख्त हो सकता है। इसे 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें, प्लास्टिक रैप में लपेटकर।*

4. टार्ट का आकार देना
ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। टार्ट के रूपों को तेल से चिकना करें और चिपकने से रोकने के लिए उन्हें आटे से कोट करें। आटे को समान भागों में बांटें और तैयार किए गए रूपों में दबाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि आटा थोड़ा ऊपर उठता है।
*सिफारिश: आटे को हाथों से चिपकने से रोकने के लिए गीले अंगुलियों का उपयोग करें। यदि आप और अधिक कुरकुरी बनावट चाहते हैं, तो आप आटे में एक बड़ा चम्मच कॉर्नस्टार्च जोड़ सकते हैं।*

5. क्रीम और अंगूर जोड़ना
प्रत्येक टार्ट को एक चम्मच बादाम क्रीम से भरें, यह सुनिश्चित करते हुए कि आटे के किनारे से बाहर न निकले। फिर, सावधानी से ऊपर से पूरे या आधे कटे हुए अंगूर रखें।
*राज: पतली त्वचा वाले अंगूर जैसे सफेद या लाल अंगूर चुनें, ताकि अधिक मीठा स्वाद और बेहतर बनावट मिल सके।*

6. टार्ट को बेक करना
प्रीहीटेड ओवन में टार्ट डालें और 20-25 मिनट तक बेक करें या जब तक आटा सुनहरा न हो जाए और बादाम क्रीम हल्का भूरा न हो जाए। ओवन से निकालने के बाद, उन्हें थोड़ा ठंडा होने दें इससे पहले कि आप उन्हें रूपों से निकालें।
*टिप: यदि आप चमकदार रूप प्राप्त करना चाहते हैं, तो आप बेकिंग के बाद टार्ट को चीनी की चाशनी से कोट कर सकते हैं।*

सेवा और विविधताएँ
गर्म या कमरे के तापमान पर टार्ट परोसें, एक चम्मच खट्टा क्रीम या एक बॉल वनीला आइसक्रीम के साथ। ये टार्ट दोस्तों के साथ मिलनसार या वसंत की दोपहर में सुगंधित चाय या मीठे सफेद शराब के साथ आनंद लेने के लिए आदर्श हैं।
*विविधता: आप अंगूर को अन्य मौसमी फलों जैसे नाशपाती या आड़ू से बदल सकते हैं ताकि विभिन्न स्वादों का विस्फोट प्राप्त किया जा सके।*

पोषण संबंधी जानकारी
प्रति भाग कैलोरी: लगभग 230 किलो कैलोरी
पोषण संबंधी लाभ: अंगूर एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन C में समृद्ध होते हैं, जबकि बादाम क्रीम स्वस्थ वसा और प्रोटीन प्रदान करता है, जो स्वादिष्ट और पौष्टिक होता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं क्रीम के लिए बादाम के बजाय अन्य प्रकार के मेवे का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप पिस्ता या पेकान का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद भिन्न होगा।

2. मैं टार्ट को कैसे रख सकता हूँ?
ताजगी बनाए रखने के लिए उन्हें एक सील पैक कंटेनर में फ्रिज में रखने की सिफारिश की जाती है, लेकिन इन्हें उसी दिन खाना सबसे अच्छा होता है जब इन्हें बनाया गया हो।

3. क्या मैं टार्ट को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, टार्ट को बेक करने से पहले फ्रीज किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि आप इन्हें बेक करने से पहले पूरी तरह से पिघलने दें।

अंत में, अंगूर और बादाम क्रीम की टार्ट न केवल इंद्रियों के लिए एक आनंद है, बल्कि किसी भी अवसर के लिए एक आसान और बहुपरकारी विकल्प है। इस सरल नुस्खे से प्रेरणा लें और एक मिठाई का आनंद लें जो किसी को भी प्रसन्न करेगा!