Pere in camicia

Pere in Pasta – Una Delizia Dolce ed Elegante

Tempo di Preparazione: 20 minuti
Tempo di Cottura: 30 minuti
Tempo Totale: 50 minuti
Porzioni: 4

Ti propongo una ricetta speciale che trasforma le pere in dolci irresistibili, avvolti in una crosta dorata e croccante. Le pere in pasta sono il dessert ideale per occasioni speciali o semplicemente per viziare la tua famiglia e i tuoi amici. Questa ricetta non è solo facile da realizzare, ma offre anche un'opportunità fantastica per giocare con sapori e consistenze.

L'origine di questo dessert è avvolta nel mistero, ma si sa che avvolgere la frutta in pasta è una pratica che nel tempo è stata adottata in molte culture, per conservarla e aggiungere un tocco di eleganza. Ora, mettiamoci al lavoro!

Ingredienti

- 4 pere medie (scegli pere mature ma sode, come le Williams o Conferenza)
- 100 g di zucchero (lo zucchero di canna è ideale per un sapore più profondo)
- 1-2 cucchiai di cannella (a piacere)
- 4-5 chiodi di garofano (opzionale, per un aroma esotico)
- 2 cucchiai di succo di limone (per prevenire l'ossidazione delle pere)
- 250 g di farina (preferibilmente farina bianca tipo 000)
- 150 ml di olio (l'olio di girasole è un'ottima scelta, ma anche l'olio di colza funziona)
- 100 g di zucchero a velo (per addolcire la pasta)
- 4 cucchiai di liquore di mandarino (o un altro liquore preferito, come l'arancia)
- 1 uovo sbattuto (per spennellare)

Preparazione

1. Preparazione delle pere: Inizia sbucciando le pere. Metti le pere in una pentola con acqua e aggiungi zucchero, cannella e chiodi di garofano. Fai bollire per 10 minuti a fuoco medio. Questo passaggio aiuterà le pere a diventare morbide e aromatiche. Una volta cotte, rimuovi le pere dall'acqua e lasciale scolare e raffreddare. Assicurati di lasciarle raffreddare completamente, altrimenti la pasta si scioglierà.

2. Preparazione della pasta: In una ciotola grande, setaccia la farina per eliminare eventuali grumi. Aggiungi lo zucchero a velo, l'olio, il succo di limone e il liquore di mandarino. Mescola gli ingredienti con una spatola o con le mani fino a ottenere un composto omogeneo. Poi copri la ciotola con pellicola trasparente e lascia riposare la pasta in frigorifero per circa 30 minuti. Questo riposo renderà la pasta più facile da maneggiare.

3. Formazione della pasta: Dopo che la pasta ha riposato, spolvera un po' di farina sulla superficie di lavoro e stendi la pasta in una sfoglia sottile. Ti consiglio di usare un mattarello umido per evitare che si attacchi. Taglia la pasta in quadrati di dimensioni adatte per avvolgere ogni pera.

4. Avvolgimento delle pere: Prendi ogni pera e posizionala su un quadrato di pasta. Avvolgi con cura le pere, usando le mani per sigillare i bordi. Se vuoi, puoi creare piccole foglioline con i ritagli di pasta da mettere sopra, aggiungendo un tocco artistico.

5. Cottura: Preriscalda il forno a 180 gradi Celsius. Posiziona le pere avvolte su una teglia foderata con carta da forno. Spennella la superficie di ogni pera con l'uovo sbattuto per ottenere una crosta dorata e bella. Cuoci per circa 30 minuti o fino a quando non diventano dorate e croccanti.

6. Servire: Dopo averle tolte dal forno, lasciale raffreddare per qualche minuto prima di disporle nei piatti. Le pere in pasta sono deliziose servite calde con una porzione di crema pasticcera fine o gelato alla vaniglia.

Consigli Utili

- Scelta delle pere: Assicurati che le pere siano mature ma sode. Le pere troppo mature si sfalderanno durante la cottura.
- Variazioni di sapore: Puoi sperimentare con diversi sapori aggiungendo vaniglia o noce moscata alla pasta.
- Cura in forno: Controlla periodicamente le pere durante la cottura; le temperature del forno possono variare e alcune potrebbero richiedere più o meno tempo.
- Servizio creativo: Abbina le pere con una salsa di cioccolato o caramello per un ulteriore tocco di sapore.

Calorie e Benefici Nutrizionali

Ogni porzione di pere in pasta ha circa 350-400 calorie, a seconda degli ingredienti utilizzati. Le pere sono una buona fonte di fibre, vitamina C e antiossidanti, il che le rende non solo deliziose, ma anche salutari.

Domande Frequenti

- Posso usare altri frutti? Sì, puoi sostituire le pere con mele o pesche, ma il tempo di cottura può variare.
- Come posso conservare il dessert? Queste pere in pasta possono essere conservate in frigorifero per 2-3 giorni, ma sono migliori se consumate fresche.
- Possono essere congelate? È consigliabile consumarle fresche, ma puoi congelare le pere non mature, preferibilmente prima di cuocerle.

Scopri la gioia di cucinare e gusta ogni boccone! Le pere in pasta sono un dessert che unisce tradizione e innovazione, offrendoti un'esperienza culinaria indimenticabile. Ti incoraggio a provare questa ricetta e a condividerla con i tuoi cari!