Peras em camisa

Pêras em massa – Uma iguaria doce e elegante

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozedura: 30 minutos
Tempo total: 50 minutos
Número de porções: 4

Proponho uma receita especial que transforma as peras em doces irresistíveis, vestidas com uma crosta dourada e crocante. As peras em massa são a sobremesa ideal para ocasiões especiais ou simplesmente para mimar a sua família e amigos. Esta receita não só é simples de fazer, mas também oferece uma oportunidade fantástica para brincar com sabores e texturas.

A origem desta sobremesa é envolta em mistério, mas sabe-se que a prática de envolver frutas em massa foi feita ao longo do tempo em muitas culturas, com o intuito de conservá-las e dar um toque de elegância. Agora, vamos ao trabalho!

Ingredientes

- 4 peras médias (escolha peras maduras, mas firmes, como as peras Williams ou Conferência)
- 100 g de açúcar (o ideal é açúcar mascavo para um sabor mais profundo)
- 1-2 colheres de sopa de canela (dependendo da preferência)
- 4-5 cravos-da-índia (opcional, para um aroma exótico)
- 2 colheres de sopa de suco de limão (para evitar a oxidação das peras)
- 250 g de farinha (preferencialmente farinha branca tipo 000)
- 150 ml de óleo (o óleo de girassol é uma excelente escolha, mas o óleo de canola também funciona)
- 100 g de açúcar em pó (para adoçar a massa)
- 4 colheres de sopa de licor de tangerina (ou outro licor de sua preferência, como laranja)
- 1 ovo batido (para pincelar)

Preparação

1. Preparação das peras: Comece descascando as peras. Coloque-as numa panela com água e adicione o açúcar, a canela e os cravos. Cozinhe por 10 minutos em fogo médio. Este passo ajudará as peras a ficarem macias e aromáticas. Após cozidas, retire as peras da água e deixe escorrer e esfriar. Certifique-se de deixá-las esfriar completamente, caso contrário, a massa derreterá.

2. Preparação da massa: Numa tigela grande, peneire a farinha para eliminar eventuais grumos. Adicione o açúcar em pó, o óleo, o suco de limão e o licor de tangerina. Misture os ingredientes com uma espátula ou com as mãos até obter uma composição homogênea. Em seguida, cubra a tigela com filme plástico e deixe a massa descansar no frigorífico por cerca de 30 minutos. Este descanso tornará a massa mais fácil de manusear.

3. Formação da massa: Depois que a massa descansou, polvilhe um pouco de farinha na superfície de trabalho e estenda a massa em uma folha fina. Sugiro usar um rolo umedecido para evitar que grude. Corte a massa em quadrados de tamanho adequado para envolver cada pera.

4. Enrolando as peras: Pegue cada pera e coloque-a sobre um quadrado de massa. Envolva as peras cuidadosamente, usando as mãos para selar as bordas. Se desejar, você pode criar pequenas folhinhas com os restos de massa para colocar em cima, adicionando um toque artístico.

5. Cozimento: Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius. Coloque as peras envolvidas numa assadeira forrada com papel manteiga. Pincele a superfície de cada pera com ovo batido, para obter uma crosta dourada. Asse por cerca de 30 minutos ou até que fiquem douradas e crocantes.

6. Servindo: Após retirá-las do forno, deixe esfriar por alguns minutos antes de colocá-las em pratos. As peras em massa são deliciosas servidas quentes, acompanhadas de um pouco de creme ou sorvete de baunilha.

Dicas úteis

- Escolha das peras: Certifique-se de que as peras estão maduras, mas firmes. Peras muito macias desmoronarão durante o cozimento.
- Variações de sabor: Você pode experimentar diferentes sabores, adicionando baunilha ou noz-moscada à massa.
- Cuidados no forno: Verifique periodicamente as peras durante o cozimento; a temperatura do forno pode variar, e algumas podem precisar de mais ou menos tempo.
- Apresentação criativa: Sirva as peras com um molho de chocolate ou caramelo para um sabor extra.

Calorias e benefícios nutricionais

Cada porção de peras em massa contém aproximadamente 350-400 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados. As peras são uma boa fonte de fibras, vitamina C e antioxidantes, tornando-as não apenas deliciosas, mas também saudáveis.

Perguntas frequentes

- Posso usar outras frutas? Sim, você pode substituir as peras por maçãs ou pêssegos, mas o tempo de cozimento pode variar.
- Como posso armazenar a sobremesa? Essas peras em massa podem ser armazenadas na geladeira por 2-3 dias, mas são melhores consumidas frescas.
- Podem ser congeladas? Recomenda-se consumi-las frescas, mas você pode congelar peras não maduras, preferencialmente antes de assá-las.

Descubra a alegria de cozinhar e saboreie cada mordida! As peras em massa são uma sobremesa que combina tradição com inovação, oferecendo uma experiência culinária inesquecível. Encorajo você a experimentar esta receita e compartilhá-la com seus entes queridos!