Peras en camisa

Peras en Pasta – Un Delicioso y Elegante Postre

Tiempo de Preparación: 20 minutos
Tiempo de Horneado: 30 minutos
Tiempo Total: 50 minutos
Porciones: 4

Te presento una receta especial que transforma las peras en dulces irresistibles, envueltas en una crujiente y dorada masa. Las peras en pasta son el postre ideal para ocasiones especiales o simplemente para consentir a tu familia y amigos. Esta receta no solo es fácil de hacer, sino que también ofrece una fantástica oportunidad para jugar con sabores y texturas.

El origen de este postre está envuelto en misterio, pero se sabe que envolver frutas en masa ha sido practicado a lo largo del tiempo en muchas culturas, con el fin de preservarlas y añadir un toque de elegancia. ¡Ahora, pongámonos manos a la obra!

Ingredientes

- 4 peras medianas (elige peras maduras pero firmes, como las Williams o Conferencia)
- 100 g de azúcar (el azúcar moreno es ideal para un sabor más profundo)
- 1-2 cucharadas de canela (al gusto)
- 4-5 clavos (opcional, para un aroma exótico)
- 2 cucharadas de jugo de limón (para prevenir la oxidación de las peras)
- 250 g de harina (preferiblemente harina blanca tipo 000)
- 150 ml de aceite (el aceite de girasol es una excelente opción, pero el aceite de colza también funciona)
- 100 g de azúcar glas (para endulzar la masa)
- 4 cucharadas de licor de mandarina (o cualquier otro licor preferido, como el de naranja)
- 1 huevo batido (para barnizar)

Preparación

1. Preparación de las peras: Comienza pelando las peras. Colócalas en una olla con agua y añade el azúcar, la canela y los clavos. Hiérvelas durante 10 minutos a fuego medio. Este paso ayudará a que las peras se ablanden y aromatizan. Una vez hervidas, retira las peras del agua y déjalas escurrir y enfriar. Asegúrate de dejarlas enfriar completamente, de lo contrario, la masa se derretirá.

2. Preparación de la masa: En un tazón grande, tamiza la harina para eliminar grumos. Añade el azúcar glas, el aceite, el jugo de limón y el licor de mandarina. Mezcla los ingredientes con una espátula o con las manos hasta obtener una mezcla homogénea. Luego, cubre el tazón con plástico y deja reposar la masa en el refrigerador durante aproximadamente 30 minutos. Este tiempo de reposo hará que la masa sea más fácil de manejar.

3. Formando la masa: Después de que la masa haya reposado, espolvorea un poco de harina sobre la superficie de trabajo y extiende la masa en una hoja delgada. Te sugiero usar un rodillo húmedo para evitar que se pegue. Corta la masa en cuadrados de tamaño adecuado para envolver cada pera.

4. Envolviendo las peras: Toma cada pera y colócala sobre un cuadrado de masa. Envuelve las peras con cuidado, usando tus manos para sellar los bordes. Si lo deseas, puedes crear pequeñas hojas con los restos de masa para colocarlas encima, añadiendo un toque artístico.

5. Horneado: Precalienta el horno a 180 grados Celsius. Coloca las peras envueltas en una bandeja forrada con papel de hornear. Barniza la superficie de cada pera con huevo batido para lograr una corteza dorada y hermosa. Hornéalas durante aproximadamente 30 minutos o hasta que estén doradas y crujientes.

6. Servir: Después de sacarlas del horno, déjalas enfriar durante unos minutos antes de colocarlas en platos. Las peras en pasta son deliciosas servidas calientes junto a una porción de crema pastelera fina o helado de vainilla.

Consejos Útiles

- Elección de las peras: Asegúrate de que las peras estén maduras, pero firmes. Las peras demasiado blandas se desharán durante la cocción.
- Variaciones de sabor: Puedes experimentar con diferentes sabores, añadiendo vainilla o nuez moscada a la masa.
- Cuidado en el horno: Revisa las peras periódicamente durante el horneado; las temperaturas del horno pueden variar y algunas pueden necesitar más o menos tiempo.
- Servicio creativo: Acompaña las peras con una salsa de chocolate o caramelo para un extra de sabor.

Calorías y Beneficios Nutricionales

Cada porción de peras en pasta tiene aproximadamente 350-400 calorías, dependiendo de los ingredientes utilizados. Las peras son una buena fuente de fibra, vitamina C y antioxidantes, lo que las hace no solo deliciosas, sino también saludables.

Preguntas Frecuentes

- ¿Puedo usar otras frutas? Sí, puedes reemplazar las peras por manzanas o duraznos, pero el tiempo de cocción puede variar.
- ¿Cómo puedo conservar el postre? Estas peras en pasta se pueden almacenar en el refrigerador durante 2-3 días, pero son mejores consumidas frescas.
- ¿Se pueden congelar? Se recomienda consumirlas frescas, pero puedes congelar las peras no maduras, preferiblemente antes de hornearlas.

Descubre la alegría de cocinar y saborea cada bocado. ¡Las peras en pasta son un postre que combina tradición con innovación, ofreciéndote una experiencia culinaria inolvidable! Te animo a probar esta receta y compartirla con tus seres queridos.