Gnocchi con prugne da composta

Gnocchi di Prugne in Composta – una Delizia Classica e Riconfortante

Tempo Totale: 1 ora
Tempo di Preparazione: 30 minuti
Tempo di Cottura: 30 minuti
Porzioni: 4

Gli gnocchi di prugne in composta sono un dessert tradizionale che evoca la nostalgia dell'infanzia e il calore di una casa accogliente. Queste deliziose palline di pasta ripiene di prugne non sono solo un piacere per il palato, ma anche un modo meraviglioso per trasformare ingredienti semplici in qualcosa di veramente speciale. Con un esterno morbido e un ripieno dolce, questi gnocchi sono perfetti per le fresche sere d'autunno o d'inverno.

Ingredienti di Base:

- 600 g di patate (scegli patate farinose per un purè più fine)
- 200-250 g di farina (a seconda dell'umidità delle patate)
- 1 uovo (dimensione media, a temperatura ambiente)
- 2 cucchiai di zucchero semolato (per una dolcezza sottile)
- Prugne in composta (circa 200 g, snocciolate)
- Pangrattato (per ottenere una crosta croccante)
- Sale (un pizzico per esaltare i sapori)

Preparazione degli Gnocchi – Passo dopo Passo:

1. Bollire le Patate:
Inizia sbucciando le patate e tagliandole a cubetti, in modo che cuociano uniformemente. Mettili in una grande pentola con acqua salata e lasciali bollire per circa 20-25 minuti, o fino a quando sono molto morbidi. Per controllare, puoi usare una forchetta: se entra facilmente, sono pronte.

2. Schiacciare le Patate:
Una volta cotte, scola bene le patate e schiacciale fino a ottenere un purè liscio. È essenziale che non ci siano grumi; un purè omogeneo renderà gli gnocchi più soffici. Lascia raffreddare il purè a temperatura ambiente.

3. Preparare l'Impasto:
Una volta che il purè di patate si è raffreddato, aggiungi l'uovo, un pizzico di sale e inizia a incorporare la farina gradualmente. Impasta delicatamente fino a ottenere un impasto elastico, ma non troppo duro; è importante non aggiungere troppa farina, altrimenti gli gnocchi diventeranno densi.

4. Preparare le Prugne:
Scola le prugne dalla composta e rimuovi i noccioli. Puoi usare prugne fresche se le hai a disposizione, ma le prugne in composta sono altrettanto deliziose e aggiungono un sapore agrodolce.

5. Formare gli Gnocchi:
Su una superficie infarinata, prendi una porzione di impasto e appiattiscila con le mani. Metti un pezzo di prugna al centro, quindi avvolgi l'impasto attorno alla prugna, formando una pallina. Assicurati che l'impasto sia ben chiuso; altrimenti, la prugna potrebbe uscire durante la cottura.

6. Bollire gli Gnocchi:
In una grande pentola, porta a ebollizione dell'acqua con un pizzico di sale. Una volta che l'acqua bolle, aggiungi gli gnocchi con attenzione. Lasciali cuocere fino a quando non salgono in superficie, momento in cui sono pronti (circa 3-5 minuti).

7. Completare il Piatto:
Usa una schiumarola per rimuovere gli gnocchi dall'acqua e mettili su un piatto. In un altro recipiente, mescola il pangrattato con i due cucchiai di zucchero semolato. Poi, passa ogni gnocco in questo composto per dare loro una crosta croccante e dolce.

Servire:
Gli gnocchi di prugne si servono caldi, ma non esitare a spolverare un po' di zucchero sopra, a seconda delle tue preferenze. Un filo di panna acida o un cucchiaio di salsa alla vaniglia può trasformare questo dessert in un'esperienza ancora più deliziosa!

Consigli Utili:
- Puoi anche provare altre frutta in composta, come albicocche o pesche, per variazioni interessanti della ricetta.
- Se ti piacciono i sapori più intensi, aggiungi un po' di cannella al composto di pangrattato.
- Gli gnocchi possono essere congelati prima della cottura; assicurati di conservarli in un contenitore ermetico.

Benefici Nutrizionali:
Questi gnocchi sono una buona fonte di carboidrati dalle patate, che forniscono energia e sono ricchi di fibre. Le prugne aggiungono un apporto di vitamine e minerali, come la vitamina C, potassio e antiossidanti, che contribuiscono a una dieta equilibrata.

Domande Frequenti:
1. Posso usare patate dolci al posto delle patate normali?
Sì, le patate dolci possono offrire un sapore più dolce e un colore vibrante.

2. Come posso rendere gli gnocchi vegani?
Sostituisci l'uovo con un composto di 1 cucchiaio di semi di lino macinati con 3 cucchiai d'acqua, lasciato riposare per 5 minuti.

3. Posso conservare gli gnocchi per il giorno successivo?
Sì, ma è meglio conservarli in frigorifero e riscaldarli a vapore per evitare che si secchino.

Questi gnocchi di prugne in composta sono più di un dessert; sono un'esperienza culinaria che porterà sorrisi e ricordi indimenticabili. Quindi, indossa i tuoi vestiti da cucina più comodi, raccogli gli ingredienti e goditi ogni passo di questo delizioso processo!