Corona di cioccolato con crema di Ricotta

Corona di cioccolato con crema di Ricotta: Una Delizia Soffice e Succosa

Se vuoi impressionare qualcuno con un dessert delizioso, ma più leggero rispetto ai dolci tradizionali, la corona di cioccolato con crema di Ricotta è la scelta perfetta! Questa ricetta combina l'intensità del cioccolato con la delicatezza del formaggio Ricotta, e il purè di prugne aggiunge un tocco di umidità e dolcezza. Inoltre, è un'opzione a basso contenuto calorico, il che la rende ideale per chi desidera concedersi un piacere senza sensi di colpa.

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 25 minuti
Tempo totale: 50 minuti
Numero di porzioni: 10

Ingredienti necessari:

*Per l'impasto:*
- 150 g di prugne denocciolate
- 60 g di burro (a temperatura ambiente)
- 120 g di zucchero
- 2 uova
- 100 g di farina
- 1 cucchiaino di vaniglia (estratto o essenza)
- 4 cucchiaini di cacao in polvere scuro (in più, per spolverare)
- Un pizzico di sale
- Grasso per ungere (olio o burro)

*Per la crema di Ricotta:*
- 250 g di formaggio Ricotta morbido
- ½ cucchiaino di vaniglia
- 2-3 cucchiai di latte
- 1 cucchiaio di zucchero a velo

Preparazione: Passo dopo Passo

1. Preparazione delle Prugne: Inizia mettendo le prugne denocciolate in una ciotola. Versa sopra 150 ml di acqua bollente, copri la ciotola con un coperchio o pellicola trasparente e lasciale in ammollo per 30 minuti. Questo passaggio è essenziale, poiché le prugne non solo aggiungeranno dolcezza, ma anche umidità all'impasto.

2. Preriscaldare il Forno: Mentre le prugne si ammorbidiscono, preriscalda il forno a 180 gradi Celsius. Un forno ben riscaldato garantirà una cottura uniforme della torta.

3. Preparazione dell'Impasto: In una ciotola grande, monta il burro con lo zucchero fino a ottenere un composto cremoso e arioso. Questo passaggio è cruciale; l'aria incorporata nel burro aiuterà la torta a essere soffice.

4. Aggiunta degli Ingredienti Ammollati: Fai un purè con le prugne ammollate utilizzando un frullatore o una forchetta, insieme al liquido in cui sono state immerse. Aggiungi questo purè, la vaniglia e il sale al composto di burro e zucchero. Mescola bene fino a quando tutto è integrato.

5. Incorporazione delle Uova: Aggiungi le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta. A questo punto, la consistenza dell'impasto diventerà più liquida e più facile da maneggiare.

6. Incorporazione degli Ingredienti Secchi: Setaccia la farina, il cacao in polvere e il lievito sulla miscela umida. Mescola delicatamente con una spatola, giusto il tempo di amalgamare gli ingredienti. Non mescolare troppo, poiché la torta diventerà densa.

7. Cottura della Torta: Versa l'impasto nello stampo rotondo preparato e livella la superficie con una spatola. Cuoci la torta nel forno preriscaldato per 25 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito. Lascia raffreddare la torta per 10 minuti nello stampo, poi rimuovila e trasferiscila su una griglia per raffreddarla completamente.

8. Preparazione della Crema di Ricotta: Mentre la torta si raffredda, prepara la crema. Passa il formaggio Ricotta attraverso un colino fine per rimuovere l'eccesso di acqua e ottenere una consistenza liscia. Aggiungi la vaniglia, il latte e lo zucchero a velo e mescola fino a ottenere una crema omogenea.

9. Assemblaggio e Servizio: Posiziona la torta raffreddata su un piatto e spalma con la crema di Ricotta. Spolvera sopra un po' di cacao in polvere per un aspetto elegante e un sapore intenso. Servi immediatamente e goditi questa delizia!

Consigli Utili:

- Scelta delle Prugne: Se non hai prugne fresche, puoi usare prugne secche o anche purè di prugne comprato, ma assicurati che non contenga zucchero aggiunto per mantenere il dessert più sano.
- Variazioni: Puoi aggiungere noci tritate all'impasto per un extra di consistenza o anche alcune gocce di essenza di mandorla per un sapore distintivo.
- Servire: Questa torta si abbina perfettamente a una pallina di gelato alla vaniglia o a una salsa di cioccolato caldo per un contrasto delizioso.

Benefici Nutrizionali:

Questa corona di cioccolato con crema di Ricotta non è solo deliziosa, ma anche più sana di molti altri dolci. Le prugne offrono fibre, vitamine e antiossidanti, mentre la Ricotta fornisce una buona fonte di proteine. Inoltre, l'uso moderato di burro e zucchero riduce l'apporto calorico totale.

Domande Frequenti:

1. Posso sostituire la Ricotta con un altro tipo di formaggio?
- Sì, puoi utilizzare formaggio quark o mascarpone, ma la consistenza e il sapore saranno diversi.

2. Come posso rendere la torta ancora più soffice?
- Assicurati di non mescolare troppo gli ingredienti dopo aver aggiunto la farina. Inoltre, separa gli albumi dai tuorli e montali a neve prima di aggiungerli all'impasto per un ulteriore apporto d'aria.

3. Quali bevande consigliate per il servizio?
- Un vino dolce o un tè aromatico alla frutta completerà perfettamente questo dessert, portando un equilibrio di sapori.

Questa ricetta della corona di cioccolato con crema di Ricotta non è solo un piacere per le papille gustative, ma anche un'opportunità per esplorare l'arte della cucina con ingredienti semplici e sani. Concediti e sorprendi i tuoi cari con questa meraviglia al cioccolato, e i momenti trascorsi insieme saranno sicuramente indimenticabili!