Coroa de chocolate com creme de Ricotta

Coroa de chocolate com creme de Ricotta: Uma Delícia Fofa e Suculenta

Se você deseja impressionar alguém com uma sobremesa deliciosa, mas mais leve do que os bolos tradicionais, a coroa de chocolate com creme de Ricotta é a escolha perfeita! Esta receita combina a intensidade do chocolate com a delicadeza do queijo Ricotta, e o purê de ameixa adiciona um toque de umidade e doçura. Além disso, é uma opção com menos calorias, o que a torna ideal para quem quer se deliciar sem culpa.

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 25 minutos
Tempo total: 50 minutos
Número de porções: 10

Ingredientes necessários:

*Para a massa:*
- 150 g de ameixas sem caroço
- 60 g de manteiga (à temperatura ambiente)
- 120 g de açúcar
- 2 ovos
- 100 g de farinha
- 1 colher de chá de baunilha (extrato ou essência)
- 4 colheres de chá de cacau em pó escuro (além de um pouco para polvilhar)
- Uma pitada de sal
- Gordura para untar (óleo ou manteiga)

*Para o creme de Ricotta:*
- 250 g de queijo Ricotta macio
- ½ colher de chá de baunilha
- 2-3 colheres de sopa de leite
- 1 colher de sopa de açúcar de confeiteiro

Preparo: Passo a Passo

1. Preparação das Ameixas: Comece colocando as ameixas sem caroço em uma tigela. Despeje 150 ml de água fervente sobre elas, cubra a tigela com uma tampa ou filme plástico e deixe de molho por 30 minutos. Este passo é essencial, pois as ameixas adicionarão não apenas doçura, mas também umidade à massa.

2. Pré-aquecendo o Forno: Enquanto as ameixas estão de molho, pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius. Um forno bem aquecido garantirá um cozimento uniforme do bolo.

3. Preparação da Massa: Em uma tigela grande, bata a manteiga com o açúcar até que a mistura fique cremosa e aerada. Esta etapa é crucial; o ar incorporado na manteiga ajudará o bolo a ficar fofo.

4. Adicionando os Ingredientes Amolecidos: Faça um purê das ameixas hidratadas, usando um liquidificador ou um garfo, junto com o líquido em que ficaram. Adicione esse purê, a baunilha e o sal à mistura de manteiga e açúcar. Misture bem até que tudo esteja integrado.

5. Inclusão dos Ovos: Adicione os ovos, um de cada vez, misturando bem após cada adição. Neste ponto, a consistência da massa ficará mais líquida e mais fácil de manusear.

6. Incorporação dos Ingredientes Secos: Peneire a farinha, o cacau e o fermento sobre a mistura úmida. Misture delicadamente com uma espátula, apenas o suficiente para homogeneizar os ingredientes. Não misture demais, pois o bolo ficará denso.

7. Cozinhando o Bolo: Despeje a massa na forma redonda preparada e alise a superfície com uma espátula. Asse o bolo no forno pré-aquecido por 25 minutos, ou até que um palito inserido no meio saia limpo. Deixe o bolo esfriar por 10 minutos na forma, depois desenforme e transfira para uma grade para esfriar completamente.

8. Preparação do Creme de Ricotta: Enquanto o bolo esfria, prepare o creme. Passe o queijo Ricotta por uma peneira fina para remover o excesso de água e obter uma textura suave. Adicione a baunilha, o leite e o açúcar de confeiteiro e misture até obter um creme homogêneo.

9. Montagem e Servir: Coloque o bolo esfriado em um prato e cubra com o creme de Ricotta. Polvilhe com um pouco de cacau para um visual elegante e um sabor intenso. Sirva imediatamente e desfrute desta delícia!

Dicas Úteis:

- Escolha das Ameixas: Se você não tiver ameixas frescas, pode usar ameixas secas ou até mesmo purê de ameixa comprado, mas verifique se não contém açúcar adicionado para manter a sobremesa mais saudável.
- Variações: Você pode adicionar nozes picadas à massa para um toque extra de textura ou até algumas gotas de essência de amêndoa para um sabor distinto.
- Servindo: Este bolo combina perfeitamente com uma bola de sorvete de baunilha ou um molho de chocolate quente para um contraste delicioso.

Benefícios Nutricionais:

Esta coroa de chocolate com creme de Ricotta não é apenas deliciosa, mas também mais saudável do que muitos outros bolos. As ameixas oferecem fibras, vitaminas e antioxidantes, enquanto a Ricotta traz uma boa fonte de proteínas. Além disso, o uso moderado de manteiga e açúcar reduz a ingestão calórica total.

Perguntas Frequentes:

1. Posso substituir a Ricotta por outro tipo de queijo?
- Sim, você pode usar queijo cottage ou mascarpone, mas a textura e o sabor serão diferentes.

2. Como posso deixar o bolo ainda mais fofo?
- Certifique-se de não misturar demais os ingredientes após adicionar a farinha. Além disso, separe as claras das gemas e bata-as em neve antes de adicioná-las à massa para um toque extra de ar.

3. Quais bebidas são recomendadas para servir?
- Um vinho doce ou um chá de frutas aromático complementarão perfeitamente esta sobremesa, trazendo um equilíbrio de sabores.

Esta receita de coroa de chocolate com creme de Ricotta é não apenas um prazer para o paladar, mas também uma oportunidade de explorar a arte de cozinhar com ingredientes simples e saudáveis. Mime-se e aos seus entes queridos com esta maravilha de chocolate, e os momentos passados juntos certamente serão inesquecíveis!