Couronne en chocolat avec crème de Ricotta

Couronne au chocolat avec crème de Ricotta : Une Délicatesse Moelleuse et Juteuse

Si vous souhaitez impressionner quelqu'un avec un dessert délicieux, mais plus léger que les gâteaux traditionnels, la couronne au chocolat avec crème de Ricotta est le choix parfait ! Cette recette allie l'intensité du chocolat à la délicatesse du fromage Ricotta, et la purée de prunes ajoute une touche d'humidité et de douceur. De plus, c'est une option moins calorique, ce qui la rend idéale pour ceux qui souhaitent se faire plaisir sans culpabilité.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : 50 minutes
Nombre de portions : 10

Ingrédients nécessaires :

*Pour la pâte :*
- 150 g de prunes dénoyautées
- 60 g de beurre (à température ambiante)
- 120 g de sucre
- 2 œufs
- 100 g de farine
- 1 cuillère à café de vanille (extrait ou essence)
- 4 cuillères à café de cacao en poudre noir (plus pour saupoudrer)
- Une pincée de sel
- Graisse pour le graissage (huile ou beurre)

*Pour la crème de Ricotta :*
- 250 g de fromage Ricotta crémeux
- ½ cuillère à café de vanille
- 2-3 cuillères à soupe de lait
- 1 cuillère à soupe de sucre glace

Préparation : Étape par Étape

1. Préparation des Prunes : Commencez par mettre les prunes dénoyautées dans un bol. Versez 150 ml d'eau bouillante dessus, couvrez le bol avec un couvercle ou du film plastique, et laissez-les tremper pendant 30 minutes. Cette étape est essentielle car les prunes ajouteront non seulement de la douceur, mais aussi de l'humidité à la pâte.

2. Préchauffage du Four : Pendant que les prunes trempent, préchauffez le four à 180 degrés Celsius. Un four bien chauffé garantira une cuisson uniforme du gâteau.

3. Préparation de la Pâte : Dans un grand bol, crémez le beurre avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange crémeux et aéré. Cette étape est cruciale ; l'air incorporé dans le beurre aidera le gâteau à être moelleux.

4. Ajout des Ingrédients Trempés : Réalisez une purée avec les prunes trempées à l'aide d'un mixeur ou d'une fourchette, avec le liquide dans lequel elles ont trempé. Ajoutez cette purée, la vanille et le sel au mélange de beurre et de sucre. Mélangez bien jusqu'à ce que tout soit intégré.

5. Incorporation des Œufs : Ajoutez les œufs un par un, en mélangeant bien après chaque ajout. À ce stade, la consistance de la pâte deviendra plus liquide et plus facile à manipuler.

6. Incorporation des Ingrédients Secs : Tamisez la farine, le cacao en poudre et la levure chimique sur le mélange humide. Mélangez délicatement avec une spatule, juste assez pour combiner les ingrédients. Ne mélangez pas trop, car le gâteau deviendra dense.

7. Cuisson du Gâteau : Versez la pâte dans le moule rond préparé et lissez la surface avec une spatule. Faites cuire le gâteau dans le four préchauffé pendant 25 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laissez le gâteau refroidir pendant 10 minutes dans le moule, puis retirez-le et transférez-le sur une grille pour qu'il refroidisse complètement.

8. Préparation de la Crème de Ricotta : Pendant que le gâteau refroidit, préparez la crème. Passez le fromage Ricotta au travers d'un tamis fin pour enlever l'excès d'eau et obtenir une texture lisse. Ajoutez la vanille, le lait et le sucre glace et mélangez jusqu'à obtenir une crème homogène.

9. Assemblage et Service : Placez le gâteau refroidi sur un plat et étalez-y la crème de Ricotta. Saupoudrez de cacao en poudre sur le dessus pour un aspect élégant et un goût intense. Servez immédiatement et savourez cette délicatesse !

Conseils Utiles :

- Choix des Prunes : Si vous n'avez pas de prunes fraîches, vous pouvez utiliser des prunes séchées ou même de la purée de prunes achetée, mais assurez-vous qu'elle ne contient pas de sucre ajouté pour garder le dessert plus sain.
- Variations : Vous pouvez ajouter des noix hachées à la pâte pour un supplément de texture ou même quelques gouttes d'essence d'amande pour une saveur distincte.
- Service : Ce gâteau se marie parfaitement avec une boule de glace à la vanille ou une sauce au chocolat chaud pour un contraste délicieux.

Bénéfices Nutritionnels :

Cette couronne au chocolat avec crème de Ricotta n'est pas seulement délicieuse, mais aussi plus saine que de nombreux autres gâteaux. Les prunes apportent des fibres, des vitamines et des antioxydants, tandis que la Ricotta offre une bonne source de protéines. De plus, l'utilisation modérée de beurre et la réduction du sucre diminuent l'apport calorique total.

Questions Fréquemment Posées :

1. Puis-je remplacer la Ricotta par un autre type de fromage ?
- Oui, vous pouvez utiliser du fromage blanc ou du mascarpone, mais la texture et le goût seront différents.

2. Comment puis-je rendre le gâteau encore plus moelleux ?
- Assurez-vous de ne pas trop mélanger les ingrédients après avoir ajouté la farine. De plus, séparez les blancs des jaunes d'œufs et battez-les en neige avant de les ajouter à la pâte pour plus d'air.

3. Quelles boissons recommandez-vous pour le service ?
- Un vin doux ou un thé aux fruits aromatisé complétera parfaitement ce dessert, apportant un équilibre de saveurs.

Cette recette de couronne au chocolat avec crème de Ricotta est non seulement un régal pour les papilles, mais aussi une occasion d'explorer l'art de la cuisine avec des ingrédients simples et sains. Offrez-vous et à vos proches cette merveille chocolatée, et les moments passés ensemble seront sans aucun doute inoubliables !