रिकोटा क्रीम के साथ चॉकलेट क्राउन

चॉकलेट रिकोटा क्रीम क्राउन: एक फूला हुआ और रसदार व्यंजन

यदि आप किसी को एक स्वादिष्ट मिठाई से प्रभावित करना चाहते हैं, लेकिन पारंपरिक केक से आसान, तो चॉकलेट रिकोटा क्रीम क्राउन एकदम सही विकल्प है! यह नुस्खा चॉकलेट की गहराई को रिकोटा पनीर की नाजुकता के साथ जोड़ता है, और प्लम प्यूरी नमी और मिठास का एक स्पर्श जोड़ता है। इसके अलावा, यह कैलोरी में कम है, जो इसे उन लोगों के लिए आदर्श बनाता है जो बिना किसी अपराधबोध के खुद को लाड़ प्यार करना चाहते हैं।

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 25 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
परोसने की संख्या: 10

आवश्यक सामग्री:

*पेस्ट्री के लिए:*
- 150 ग्राम बिना गुठली की प्लम
- 60 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 120 ग्राम चीनी
- 2 अंडे
- 100 ग्राम आटा
- 1 चम्मच वनीला (निकासी या एसेंस)
- 4 चम्मच गहरे कोको पाउडर (छिड़कने के लिए अतिरिक्त)
- एक चुटकी नमक
- फैलाने के लिए वसा (तेल या मक्खन)

*रिकोटा क्रीम के लिए:*
- 250 ग्राम नरम रिकोटा पनीर
- ½ चम्मच वनीला
- 2-3 चम्मच दूध
- 1 चम्मच पाउडर चीनी

तैयारी: चरण दर चरण

1. प्लम की तैयारी: सबसे पहले, बिना गुठली की प्लम को एक कटोरे में डालें। उन पर 150 मिलीलीटर उबलता पानी डालें, कटोरे को ढक्कन या प्लास्टिक रैप से ढक दें और 30 मिनट के लिए भिगो दें। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि प्लम न केवल मिठास जोड़ेंगे, बल्कि आटे में नमी भी जोड़ेंगे।

2. ओवन को पहले से गरम करें: जब तक प्लम भिगो रहे हैं, ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम करें। एक अच्छी तरह से गरम ओवन केक को समान रूप से बेक करने की सुनिश्चितता देगा।

3. आटा बनाना: एक बड़े कटोरे में, मक्खन को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक मिश्रण क्रीम जैसा और हवादार न हो जाए। यह चरण महत्वपूर्ण है; मक्खन में शामिल हवा केक को फूला हुआ बनाने में मदद करेगी।

4. भिगोई हुई प्लम को मिलाना: भिगोई हुई प्लम को एक ब्लेंडर या कांटे से प्यूरी करें, साथ में उस तरल को भी मिलाएं जिसमें वे भिगोए गए थे। इस प्यूरी, वनीला और नमक को मक्खन और चीनी के मिश्रण में डालें। सब कुछ मिलाने तक अच्छी तरह मिलाएं।

5. अंडे मिलाना: अंडों को एक-एक करके डालें, प्रत्येक जोड़ने के बाद अच्छी तरह मिलाएं। यहां, आटे की स्थिरता अधिक तरल और आसानी से संभालने योग्य हो जाएगी।

6. सूखी सामग्री मिलाना: आटे, कोको पाउडर और बेकिंग पाउडर को गीले मिश्रण के ऊपर छान लें। स्पैटुला के साथ हल्के से मिलाएं, बस इतना कि सामग्री एक समान हो जाए। अधिक न मिलाएं, क्योंकि केक घना हो जाएगा।

7. केक को बेक करना: तैयार गोल केक के सांचे में आटा डालें और स्पैटुला से सतह को समतल करें। पूर्व-गर्म ओवन में 25 मिनट के लिए बेक करें, या जब तक बीच में डाला गया टूथपिक साफ न निकले। केक को 10 मिनट के लिए साँचे में ठंडा होने दें, फिर इसे बाहर निकालें और पूरी तरह से ठंडा करने के लिए रैक पर स्थानांतरित करें।

8. रिकोटा क्रीम तैयार करना: जब तक केक ठंडा हो रहा है, क्रीम तैयार करें। रिकोटा पनीर को बारीक छलनी से छान लें ताकि अतिरिक्त पानी निकल जाए और एक चिकनी बनावट प्राप्त हो। वनीला, दूध और पाउडर चीनी डालें और एक समान क्रीम बनने तक मिलाएं।

9. असेंबल और परोसना: ठंडे केक को एक प्लेट पर रखें और रिकोटा क्रीम से फैलाएं। ऊपर से कोको पाउडर छिड़कें ताकि एक सुंदर रूप और गहन स्वाद मिल सके। तुरंत परोसें और इस व्यंजन का आनंद लें!

उपयोगी सुझाव:

- प्लम का चयन: यदि आपके पास ताजे प्लम नहीं हैं, तो आप सूखे प्लम या यहां तक कि स्टोर से खरीदी गई प्लम प्यूरी का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि इसमें कोई अतिरिक्त चीनी न हो ताकि मिठाई अधिक स्वस्थ बनी रहे।
- विविधताएँ: आप आटे में कटा हुआ नट्स जोड़ सकते हैं ताकि बनावट में वृद्धि हो या यहां तक कि कुछ बूँदें बादाम के एसेंस की अद्वितीय सुगंध के लिए जोड़ सकते हैं।
- परोसना: यह केक वनीला आइसक्रीम या गर्म चॉकलेट सॉस के साथ बिल्कुल सही है, जो एक स्वादिष्ट विपरीत बनाता है।

पोषण संबंधी लाभ:

यह चॉकलेट रिकोटा क्रीम क्राउन न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि कई अन्य केक की तुलना में अधिक स्वस्थ है। प्लम फाइबर, विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करते हैं, जबकि रिकोटा एक अच्छा प्रोटीन स्रोत है। इसके अलावा, सीमित मात्रा में मक्खन और चीनी का उपयोग कुल कैलोरी सेवन को कम करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं रिकोटा को किसी अन्य प्रकार के पनीर से बदल सकता हूँ?
- हाँ, आप कॉटेज पनीर या मास्करपोन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन बनावट और स्वाद अलग होंगे।

2. मैं केक को और अधिक फूला हुआ कैसे बना सकता हूँ?
- सुनिश्चित करें कि आप आटे में मिलाने के बाद सामग्री को अधिक न मिलाएं। इसके अलावा, अंडे के सफेद और पीले भाग को अलग करें और उन्हें फेंटें, फिर उन्हें आटे में जोड़ें ताकि अधिक हवा मिल सके।

3. परोसने के लिए कौन से पेय की सिफारिश की जाती है?
- एक मीठा शराब या फल की सुगंध वाली चाय इस मिठाई के साथ पूरी तरह से मेल खाती है, जो स्वादों का संतुलन लाती है।

यह चॉकलेट रिकोटा क्रीम क्राउन का नुस्खा न केवल स्वाद कलियों के लिए एक खुशी है, बल्कि सरल और स्वस्थ सामग्री के साथ खाना पकाने की कला का पता लगाने का एक अवसर भी है। इस चॉकलेट की सुंदरता के साथ खुद को और अपने प्रियजनों को लाड़ प्यार करें, और एक साथ बिताए गए पल निश्चित रूप से अविस्मरणीय होंगे!