Ciambelle

Deliziosa ricetta per soffici ciambelle

Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di dosaggio: 2 ore
Tempo di frittura: 20 minuti
Totale: 2 ore e 50 minuti
Numero di porzioni: 20 ciambelle

Le ciambelle sono una prelibatezza che ci ricorda l'infanzia, i momenti trascorsi in cucina con i propri cari, dove l'aroma della pasta appena fritta ci riempiva il cuore di gioia. Questa ricetta di soffici ciambelle è semplice e alla portata di tutti, e il risultato stuzzicherà i vostri sensi. Che vogliate servirle a una festa, a un brunch o semplicemente per concedervi un po' di relax, queste ciambelle saranno sicuramente apprezzate!

Ingredienti

- 500 g di farina (più una parte per spolverare)
- 25 g di lievito fresco (o 7 g di lievito secco)
- 50 g di burro (fuso e tiepido)
- 2 tuorli
- 50 g di zucchero a velo (più altro per la decorazione)
- 1 bicchiere di essenza di rum
- 1 pizzico di sale
- 500 ml di latte caldo
- 1 litro di olio (per friggere)

Utensili necessari

- Piccola casseruola per mescolare
- Una grande ciotola per impastare
- Un cucchiaio di legno
- Una superficie per stendere l'impasto
- Paletta per ciambelle
- Una padella profonda per friggere
- Una spatola o una paletta per girare le ciambelle nell'olio

Passo dopo passo: come fare ciambelle soffici

1. Attivare il lievito: in un pentolino, aggiungere il latte tiepido, il lievito, 1 cucchiaino di zucchero a velo e 3 cucchiai di farina. Scaldare a fuoco basso, mescolando continuamente, finché il composto non si addensa, formando una sorta di maionese. Questa è la base dell'impasto e aiuterà le ciambelle a diventare soffici.

2. Preparare l'impasto: in una ciotola capiente, sbattere i tuorli d'uovo con il restante zucchero a velo fino a ottenere un composto cremoso e di colore chiaro. Aggiungere la farina di mais calda (precedentemente preparata) e mescolare bene. Aggiungere quindi il burro fuso caldo, la farina rimanente, l'essenza di rum e un pizzico di sale. Mescolare fino a ottenere un impasto omogeneo.

3. Lavorare l'impasto: con un cucchiaio di legno o con le mani, lavorare l'impasto per circa 20 minuti. Questo processo svilupperà il glutine nell'impasto e garantirà ciambelle soffici. Se l'impasto è troppo appiccicoso, aggiungete un po' di farina, ma fate attenzione a non esagerare.

4. Formare l'impasto: spargere un po' di farina sulla superficie di lavoro e modellare l'impasto in una palla. Sistemarla in una ciotola leggermente oliata, coprirla con un canovaccio pulito e lasciarla lievitare per 2 ore, o fino al raddoppio del volume.

5. Formare le ciambelle: Una volta che l'impasto è lievitato, rovesciarlo su una superficie infarinata. Stendere una sfoglia spessa circa un dito. Con un bicchiere, ritagliare dei cerchi dall'impasto. Disporre le ciambelle tagliate su un vassoio infarinato e lasciare lievitare per altri 10 minuti.

6. Frittura delle ciambelle: scaldare l'olio in una padella profonda a fuoco medio. Le ciambelle friggeranno meglio se l'olio è alla giusta temperatura. Fate una prova aggiungendo un piccolo cubetto di pasta all'olio; se salta in superficie, l'olio è pronto. Friggete le ciambelle per 2-3 minuti su ogni lato o finché non saranno dorate e morbide. Con l'aiuto di una spatola, giratele con cura.

7. Decorare le ciambelle: Una volta che le ciambelle sono state fritte, rimuoverle su un tovagliolo di carta per assorbire l'olio in eccesso. Cospargete di zucchero a velo per ottenere un aspetto appetitoso e un sapore dolce che delizierà le vostre papille gustative.

Suggerimenti per il servizio

Queste soffici ciambelle sono deliziose se servite calde con una tazza di tè o caffè. Ricopritele con marmellata di frutta o crema al cioccolato per un'esperienza ancora più gustosa. Per un tocco di sapore in più, provatele con una glassa al cioccolato o una salsa al caramello.

Suggerimenti e variazioni

- Per un sapore più intenso: Aggiungete un po' di cannella o noce moscata all'impasto per ottenere un sapore aromatico.
- Ciambelle ripiene: dopo aver ritagliato i cerchi, è possibile aggiungere un cucchiaino di marmellata o di cioccolato al centro, quindi ripiegare i cerchi per formare delle ciambelle ripiene.
- Conservare le ciambelle: Se vi avanzano delle ciambelle, conservatele in un contenitore ermetico a temperatura ambiente, ma consumatele entro 2 giorni per mantenerne la freschezza.

Domande frequenti

1. Che tipo di farina devo usare?
La farina di grano bianco è la migliore per le ciambelle, ma potete sperimentare la farina integrale per un'opzione più sana.

2. Posso usare il lievito secco?
Sì, è possibile sostituire il lievito fresco con il lievito secco. Utilizzare circa 7 g di lievito secco per questa ricetta.

3. Come posso ridurre le calorie delle ciambelle?
È possibile ridurre la quantità di zucchero e di burro, ma le ciambelle perderanno sapore. Un'altra opzione è quella di cuocerle al forno invece di friggerle, anche se la consistenza sarà diversa.

4. Quali bevande si abbinano alle ciambelle?
Le ciambelle si abbinano perfettamente al tè aromatizzato, al caffè appena fatto o a un bicchiere di latte freddo.

Benefici nutrizionali

Le ciambelle sono una rapida fonte di energia grazie al loro contenuto di carboidrati. La farina contiene fibre e le uova forniscono proteine essenziali. Tuttavia, è meglio consumarle con moderazione, poiché contengono zuccheri e grassi.

Nel complesso, queste soffici ciambelle sono un'ottima scelta per concedersi un po' di relax e creare ricordi piacevoli con i propri cari. Con un approccio graduale, riuscirete a prepararle con facilità e a portare gioia in ogni morso! Buon appetito!