Gogosi

Rețetă delicioasă de gogoși pufoase

Timp de preparare: 30 minute
Timp de dospire: 2 ore
Timp de prăjire: 20 minute
Total: 2 ore și 50 minute
Număr de porții: 20 gogoși

Gogoșile sunt un deliciu care ne aduce aminte de copilărie, de momentele petrecute în bucătărie cu cei dragi, unde aroma de aluat proaspăt prăjit ne umplea inima de bucurie. Această rețetă de gogoși pufoase este simplă și accesibilă, iar rezultatul vă va îmbia simțurile. Fie că doriți să le serviți la o petrecere, la un brunch sau pur și simplu pentru a vă răsfăța, aceste gogoși vor fi cu siguranță apreciate!

Ingrediente

- 500 g făină (plus extra pentru presărat)
- 25 g drojdie proaspătă (sau 7 g drojdie uscată)
- 50 g unt (topit și cald)
- 2 gălbenușuri
- 50 g zahăr pudră (plus extra pentru decor)
- 1 paharel de esență de rom
- 1 vârf de sare
- 500 ml lapte călduț
- 1 litru de ulei (pentru prăjit)

Utensile necesare

- O cratiță mică pentru amestecat
- Un bol mare pentru frământat
- O lingură de lemn
- O suprafață pentru întins aluatul
- Un pahar pentru decupat gogoșile
- O tigaie adâncă pentru prăjit
- O spatulă sau o paletă pentru a întoarce gogoșile în ulei

Pas cu pas: Cum se prepară gogoșile pufoase

1. Activarea drojdiei: Într-o cratiță mică, adăugați laptele călduț, drojdia, o linguriță de zahăr pudră și 3 linguri de făină. Încălziți la foc mic, amestecând constant, până când compoziția se îngroașă, formând un tip de maia. Aceasta este baza aluatului vostru și va ajuta gogoșile să devină pufoase.

2. Prepararea aluatului: Într-un bol mare, frecați gălbenușurile cu restul de zahăr pudră până când amestecul devine cremos și deschis la culoare. Adăugați maiaua caldă (preparată anterior) și amestecați bine. Apoi, adăugați untul topit și călduț, făina rămasă, esența de rom și un praf de sare. Amestecați până obțineți un aluat omogen.

3. Frământarea aluatului: Folosind o lingură de lemn sau mâinile, frământați aluatul timp de aproximativ 20 de minute. Acest proces va dezvolta glutenul în aluat și va asigura gogoși pufoase. Dacă aluatul este prea lipicios, adăugați puțină făină, dar aveți grijă să nu exagerați.

4. Dospoirea aluatului: Presărați puțină făină pe suprafața de lucru și formați o bilă din aluat. Așezați-o într-un bol uns cu puțin ulei, acoperiți cu un prosop curat și lăsați să dospească timp de 2 ore, sau până când își dublează volumul.

5. Formarea gogoșilor: După ce aluatul a dospit, răsturnați-l pe o suprafață înfainată. Întindeți-l într-o foaie de aproximativ un deget grosime. Folosiți un pahar pentru a decupa cercuri din aluat. Așezați gogoșile decupate pe o tavă presărată cu făină și lăsați-le să mai dospească timp de 10 minute.

6. Prăjirea gogoșilor: Într-o tigaie adâncă, încălziți uleiul la foc mediu. Gogoșile se vor prăji mai bine dacă uleiul este la temperatura potrivită. Faceți un test prin a adăuga un mic cub de aluat în ulei; dacă acesta sare la suprafață, uleiul este gata. Prăjiți gogoșile câte 2-3 minute pe fiecare parte sau până devin aurii și pufoase. Folosiți o spatulă pentru a le întoarce cu grijă.

7. Decorarea gogoșilor: Odată ce gogoșile sunt prăjite, scoateți-le pe un prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei. Presărați zahăr pudră pe deasupra pentru un aspect atrăgător și un gust dulce, care va încânta papilele gustative.

Sugestii de servire

Aceste gogoși pufoase sunt delicioase servite calde, alături de o cană de ceai sau cafea. Puteți să le umpleți cu gem de fructe sau cremă de ciocolată pentru o experiență și mai savuroasă. Dacă doriți să le adăugați un plus de savoare, încercați-le cu o glazură de ciocolată sau un sos de caramel.

Trucuri și variații

- Pentru o aromă deosebită: Adăugați și puțină scorțișoară sau nucșoară în aluat pentru a oferi un gust aromatic.
- Gogoși cu umplutură: După ce ați decupat cercurile, puteți adăuga o linguriță de gem sau ciocolată la mijloc, apoi pliați cercurile pentru a forma gogoși umplute.
- Păstrarea gogoșilor: Dacă aveți gogoși rămase, păstrați-le într-un recipient etanș, la temperatura camerei, dar consumati-le în maxim 2 zile pentru a le menține prospețimea.

Întrebări frecvente

1. Ce tip de făină ar trebui să folosesc?
Făina de grâu albă este cea mai potrivită pentru gogoși, dar puteți experimenta cu făină integrală pentru o variantă mai sănătoasă.

2. Pot folosi drojdie uscată?
Da, puteți înlocui drojdia proaspătă cu drojdie uscată. Folosiți aproximativ 7 g de drojdie uscată pentru această rețetă.

3. Cum pot face gogoșile mai puțin calorice?
Puteți reduce cantitatea de zahăr și unt, dar gogoșile vor pierde din savoare. O altă opțiune este să le coaceți în loc să le prăjiți, deși textura va fi diferită.

4. Ce băuturi se potrivesc cu gogoșile?
Gogoșile se potrivesc perfect cu un ceai aromat, o cafea proaspăt preparată sau un pahar de lapte rece.

Beneficii nutriționale

Gogoșile sunt o sursă de energie rapidă datorită conținutului de carbohidrați. Făina conține fibre, iar ouăle oferă proteine esențiale. Totuși, este bine să le consumați cu moderație, având în vedere conținutul de zahăr și grăsimi.

În concluzie, aceste gogoși pufoase sunt o alegere excelentă pentru a vă răsfăța și pentru a crea amintiri plăcute alături de cei dragi. Cu o abordare pas cu pas, veți reuși să le preparați cu ușurință și să aduceți bucurie în fiecare mușcătură! Poftă bună!