Beignets

Délicieuse recette de beignets moelleux

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de dosage : 2 heures
Temps de friture : 20 minutes
Total : 2 heures 50 minutes
Nombre de portions : 20 beignets

Les beignets sont une gourmandise qui nous rappelle l'enfance, les moments passés dans la cuisine avec nos proches, où l'arôme de la pâte fraîchement frite remplissait nos cœurs de joie. Cette recette de beignets moelleux est simple et abordable, et le résultat est un régal pour les sens. Que vous souhaitiez les servir à l'occasion d'une fête, d'un brunch ou simplement pour vous faire plaisir, ces beignets seront appréciés à coup sûr !

Ingrédients

- 500 g de farine (plus un peu de farine pour saupoudrer)
- 25 g de levure fraîche (ou 7 g de levure sèche)
- 50 g de beurre (fondu et tiède)
- 2 jaunes d'œuf
- 50 g de sucre glace (plus un peu pour la décoration)
- 1 verre d'essence de rhum
- 1 pincée de sel
- 500 ml de lait chaud
- 1 litre d'huile (pour la friture)

Ustensiles nécessaires

- Petite casserole pour remuer
- Grand bol pour pétrir
- Une cuillère en bois
- Surface pour étaler la pâte
- Pelle à beignets
- Une poêle à frire profonde
- Une spatule ou une palette pour retourner les beignets dans l'huile

Étape par étape : comment faire des beignets moelleux

1. Activer la levure : dans une petite casserole, ajouter le lait tiède, la levure, 1 cuillère à café de sucre en poudre et 3 cuillères à soupe de farine. Faire chauffer à feu doux, en remuant constamment, jusqu'à ce que le mélange épaississe et forme une sorte de mayonnaise. C'est la base de votre pâte et elle aidera les beignets à devenir moelleux.

2. Préparer la pâte : dans un grand bol, fouetter les jaunes d'œufs avec le reste du sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange soit crémeux et de couleur claire. Ajouter la maïzena tiède (préalablement préparée) et bien mélanger. Ajouter ensuite le beurre fondu tiède, le reste de la farine, l'essence de rhum et une pincée de sel. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

3. Pétrir la pâte : à l'aide d'une cuillère en bois ou de vos mains, pétrissez la pâte pendant environ 20 minutes. Cette opération permet de développer le gluten de la pâte et d'obtenir des beignets moelleux. Si la pâte est trop collante, ajoutez un peu de farine, mais veillez à ne pas exagérer.

4. Façonnage de la pâte : Saupoudrer un peu de farine sur le plan de travail et façonner la pâte en boule. La placer dans un bol légèrement huilé, la couvrir d'une serviette propre et la laisser lever pendant 2 heures ou jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.

5. Former les beignets : Une fois que la pâte a levé, retournez-la sur une surface farinée. Roulez-la en une feuille d'environ un doigt d'épaisseur. Utilisez un verre pour découper des cercles dans la pâte. Placez les beignets découpés sur un plateau fariné et laissez lever pendant 10 minutes supplémentaires.

6. Faire frire les beignets : faire chauffer l'huile dans une poêle profonde à feu moyen. Les beignets seront mieux cuits si l'huile est à la bonne température. Faites un test en ajoutant un petit cube de pâte dans l'huile ; s'il remonte à la surface, l'huile est prête. Faites frire les beignets pendant 2 à 3 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et moelleux. Utilisez une spatule pour les retourner avec précaution.

7. Décorer les beignets : Une fois les beignets frits, les déposer sur une serviette en papier pour absorber l'excédent d'huile. Saupoudrez-les de sucre en poudre pour leur donner un aspect appétissant et un goût sucré qui ravira vos papilles.

Suggestions de portions

Ces beignets moelleux sont délicieux servis chauds avec une tasse de thé ou de café. Garnissez-les de confiture de fruits ou de crème au chocolat pour une expérience encore plus savoureuse. Pour plus de saveur, essayez-les avec un glaçage au chocolat ou une sauce au caramel.

Conseils et variantes

- Pour plus de saveur : Ajoutez un peu de cannelle ou de noix de muscade à la pâte pour lui donner une saveur aromatique.
- Beignets fourrés : Après avoir découpé les cercles, vous pouvez ajouter une cuillère à café de confiture ou de chocolat au centre, puis plier les cercles pour former des beignets fourrés.
- Conserver les beignets : Si vous avez des restes de beignets, conservez-les dans une boîte hermétique à température ambiante, mais consommez-les dans les deux jours pour préserver leur fraîcheur.

FAQ

1. Quel type de farine dois-je utiliser ?
La farine de blé blanche est la meilleure pour les beignets, mais vous pouvez utiliser de la farine complète pour une option plus saine.

2. Puis-je utiliser de la levure sèche ?
Oui, vous pouvez remplacer la levure fraîche par de la levure sèche. Utilisez environ 7 g de levure sèche pour cette recette.

3. Comment puis-je réduire la teneur en calories des beignets ?
Vous pouvez réduire la quantité de sucre et de beurre, mais les beignets perdront de leur saveur. Une autre option consiste à les faire cuire au four plutôt que de les faire frire, mais la texture sera différente.

4. Quelles sont les boissons qui accompagnent les beignets ?
Les beignets se marient parfaitement avec un thé aromatisé, un café fraîchement préparé ou un verre de lait froid.

Avantages nutritionnels

Les beignets sont une source d'énergie rapide grâce à leur teneur en glucides. La farine contient des fibres et les œufs apportent des protéines essentielles. Toutefois, il est préférable de les consommer avec modération, car ils contiennent du sucre et des graisses.

En définitive, ces beignets moelleux sont un excellent choix pour se faire plaisir et créer de bons souvenirs avec les personnes que l'on aime. Grâce à une approche pas à pas, vous parviendrez à les préparer facilement et à apporter de la joie à chaque bouchée ! A savourer !