Per preparare questi deliziosi biscotti alla marmellata, è essenziale iniziare con un impasto ben lavorato. In una grande ciotola, combina ingredienti come farina, burro morbido, zucchero e uova. Mescola con le mani o con l'aiuto di un mixer fino a ottenere un impasto omogeneo ed elastico. Una volta che l'impasto è pronto, coprilo con della pellicola trasparente o con un asciugamano e lascialo riposare in frigorifero per tutta la notte. Questo passaggio è cruciale, poiché consente agli ingredienti di sinergizzare, risultando in un impasto molto più saporito e facile da maneggiare.
Il giorno dopo, togli l'impasto dal frigorifero e lascialo raggiungere la temperatura ambiente. Quindi, su una superficie di lavoro infarinata, stendi l'impasto in una sfoglia sottile, di circa 5 mm di spessore. È importante che la sfoglia sia uniforme per garantire una cottura omogenea. Usa una tazza o un bicchiere con bordi dritti per ritagliare grandi cerchi dall'impasto. Assicurati di usare una quantità generosa di farina sulla superficie di lavoro per evitare che l'impasto si attacchi.
Dopo aver ritagliato i cerchi, prendi ogni cerchio di impasto e aggiungi un cucchiaino di marmellata su una metà di esso. Puoi usare marmellata di pesche, di lamponi o qualsiasi altro tipo preferito. Piega delicatamente l'impasto a metà in modo che la marmellata sia ben sigillata all'interno. Premi leggermente i bordi per assicurarti che la marmellata non fuoriesca durante la cottura. Questo passaggio è essenziale per mantenere il ripieno all'interno e ottenere un biscotto perfetto.
Preriscalda il forno a 180 gradi Celsius e ungi una teglia con burro per evitare che i biscotti si attacchino. Disponi i biscotti piegati sulla teglia, lasciando abbastanza spazio tra di loro per espandersi durante la cottura. Cuocili per circa 20 minuti, fino a quando diventano dorati e soffici. Una volta che i biscotti sono pronti, toglili dal forno e lasciali raffreddare leggermente su una griglia.
Dopo che si sono raffreddati, passali nello zucchero vanigliato per dare loro un aspetto attraente e un aroma dolce. Questi biscotti alla marmellata sono ideali sia per uno spuntino dolce durante il giorno, sia per essere serviti a una festa o a un incontro con amici. Goditeli con una tazza di tè o caffè!
Il giorno dopo, togli l'impasto dal frigorifero e lascialo raggiungere la temperatura ambiente. Quindi, su una superficie di lavoro infarinata, stendi l'impasto in una sfoglia sottile, di circa 5 mm di spessore. È importante che la sfoglia sia uniforme per garantire una cottura omogenea. Usa una tazza o un bicchiere con bordi dritti per ritagliare grandi cerchi dall'impasto. Assicurati di usare una quantità generosa di farina sulla superficie di lavoro per evitare che l'impasto si attacchi.
Dopo aver ritagliato i cerchi, prendi ogni cerchio di impasto e aggiungi un cucchiaino di marmellata su una metà di esso. Puoi usare marmellata di pesche, di lamponi o qualsiasi altro tipo preferito. Piega delicatamente l'impasto a metà in modo che la marmellata sia ben sigillata all'interno. Premi leggermente i bordi per assicurarti che la marmellata non fuoriesca durante la cottura. Questo passaggio è essenziale per mantenere il ripieno all'interno e ottenere un biscotto perfetto.
Preriscalda il forno a 180 gradi Celsius e ungi una teglia con burro per evitare che i biscotti si attacchino. Disponi i biscotti piegati sulla teglia, lasciando abbastanza spazio tra di loro per espandersi durante la cottura. Cuocili per circa 20 minuti, fino a quando diventano dorati e soffici. Una volta che i biscotti sono pronti, toglili dal forno e lasciali raffreddare leggermente su una griglia.
Dopo che si sono raffreddati, passali nello zucchero vanigliato per dare loro un aspetto attraente e un aroma dolce. Questi biscotti alla marmellata sono ideali sia per uno spuntino dolce durante il giorno, sia per essere serviti a una festa o a un incontro con amici. Goditeli con una tazza di tè o caffè!
Ingredienti
400 g di farina, 200 g di burro, 60 ml di acqua (4 cucchiai), 45 ml di aceto (3 cucchiai), marmellata o confettura, 100 g di zucchero a velo vanigliato