Froschmaul

Um diese köstlichen Marmeladenkekse zuzubereiten, ist es wichtig, mit einem gut gekneteten Teig zu beginnen. In einer großen Schüssel kombinieren Sie Zutaten wie Mehl, weiche Butter, Zucker und Eier. Mischen Sie sie mit den Händen oder mit einem Mixer, bis Sie einen homogenen und elastischen Teig erhalten. Sobald der Teig fertig ist, decken Sie ihn mit Frischhaltefolie oder einem Handtuch ab und lassen Sie ihn über Nacht im Kühlschrank ruhen. Dieser Schritt ist entscheidend, da er den Zutaten ermöglicht, synergistisch zu wirken, was zu einem viel geschmackvolleren und leichter zu handhabenden Teig führt.

Am nächsten Tag nehmen Sie den Teig aus dem Kühlschrank und lassen ihn auf Raumtemperatur kommen. Dann rollen Sie den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem dünnen Blatt von etwa 5 mm Dicke aus. Es ist wichtig, dass das Blatt gleichmäßig ist, um eine gleichmäßige Backung zu gewährleisten. Verwenden Sie eine Tasse oder ein Glas mit geraden Kanten, um große Kreise aus dem Teig auszuschneiden. Stellen Sie sicher, dass Sie eine großzügige Menge Mehl auf der Arbeitsfläche verwenden, um ein Ankleben des Teigs zu verhindern.

Nachdem Sie die Kreise ausgeschnitten haben, nehmen Sie jeden Teigkreis und fügen Sie einen Teelöffel Marmelade auf eine Hälfte davon hinzu. Sie können Pfirsichmarmelade, Himbeermarmelade oder eine andere bevorzugte Sorte verwenden. Falten Sie den Teig vorsichtig in der Mitte, sodass die Marmelade gut darin verschlossen ist. Drücken Sie die Ränder leicht zusammen, um sicherzustellen, dass die Marmelade beim Backen nicht ausläuft. Dieser Schritt ist entscheidend, um die Füllung im Inneren zu halten und einen perfekten Keks zu erhalten.

Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor und fetten Sie ein Backblech mit Butter ein, um ein Ankleben der Kekse zu verhindern. Legen Sie die gefalteten Kekse auf das Blech und lassen Sie genügend Platz zwischen ihnen, damit sie beim Backen aufgehen können. Backen Sie sie etwa 20 Minuten lang, bis sie goldbraun und fluffig sind. Sobald die Kekse fertig sind, nehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen Sie sie etwas auf einem Gitter abkühlen.

Nachdem sie abgekühlt sind, wälzen Sie sie in Vanillezucker, um ihnen ein ansprechendes Aussehen und ein süßes Aroma zu verleihen. Diese Marmeladenkekse sind ideal für einen süßen Snack tagsüber sowie zum Servieren bei einer Party oder einem Treffen mit Freunden. Genießen Sie sie mit einer Tasse Tee oder Kaffee!