Stufato con gnocchi

Stufato con gnocchi – un piatto saporito che unisce tradizione e il comfort di un pasto in famiglia. Questa ricetta è perfetta per le giornate fresche, quando l'aroma del cibo cucinato con amore ci invita a riunirci attorno al tavolo. Con una storia ricca, gli stufati sono stati preparati nel tempo in varie forme, ogni regione portando il proprio contributo unico. Oggi vi presenterò una ricetta semplice e deliziosa di stufato con gnocchi, che diventerà sicuramente un favorito della famiglia.

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 1 ora
Tempo totale: 1 ora e 15 minuti
Porzioni: 4

Ingredienti:

- 2 cosce di pollo piccole
- 2 paia di salsicce sottili piccanti
- 1 mazzetto di cipolle verdi
- 1 uovo
- 3 cucchiai di farina
- sale (a piacere)
- pepe (a piacere)
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- 1 litro d'acqua
- 1 cucchiaio di olio
- prezzemolo fresco (per decorare)

Preparazione dello stufato:

1. Preparazione degli ingredienti: Inizia tritando finemente le cipolle verdi. Questo aggiungerà una nota di freschezza e un sapore delicato al piatto. Inoltre, taglia le cosce di pollo in pezzi più piccoli per una cottura uniforme. Le salsicce possono essere tagliate a rondelle o a cubetti, a seconda delle preferenze.

2. Soffriggere le cipolle: In una grande pentola, scalda l'olio a fuoco medio. Aggiungi le cipolle verdi tritate e soffriggi per 3-4 minuti, finché non diventano traslucide. In quel momento, la tua cucina inizierà a profumare meravigliosamente!

3. Aggiungere il concentrato di pomodoro: Dopo aver soffritto le cipolle, aggiungi il concentrato di pomodoro, mescolando bene. Questo darà un sapore ricco e un colore vibrante allo stufato. Condisci con sale e pepe a piacere.

4. Cuocere la carne: Versa l'acqua nella pentola e aggiungi le cosce di pollo e le salsicce tagliate. Aumenta la temperatura e lascia bollire per 20-30 minuti, finché la carne non è quasi cotta. Assicurati di rimuovere la schiuma che si forma in superficie per ottenere un brodo chiaro e saporito.

Preparazione degli gnocchi:

5. Preparazione dell'impasto per gli gnocchi: In una ciotola, sbatti l'uovo e aggiungi la farina, mescolando fino a ottenere una pasta liscia. Aggiungi un po' d'acqua, se necessario, per ottenere la giusta consistenza – non deve essere troppo morbida, ma nemmeno troppo dura.

6. Formare gli gnocchi: Porta a ebollizione una pentola d'acqua. Prima di formare gli gnocchi, immergi un cucchiaio in acqua calda. Usa il cucchiaio per prelevare porzioni di impasto e forma gli gnocchi. Lasciali cadere delicatamente nell'acqua bollente e lasciali cuocere. Quando salgono in superficie, è segno che sono pronti. Lasciali cuocere ancora per 30 minuti a fuoco basso per essere completamente cotti.

Finalizzazione del piatto:

7. Combinare gli ingredienti: Una volta che la carne è ben cotta e gli gnocchi sono pronti, aggiungi gli gnocchi direttamente nello stufato. Questo passaggio permetterà ai sapori di mescolarsi perfettamente, rendendo lo stufato ancora più gustoso.

8. Servire: Servi lo stufato caldo, guarnito con prezzemolo fresco tritato. Puoi aggiungere un cucchiaio di panna acida, se ti piace, per un tocco di cremosità in più.

Consigli utili:

- Variazioni degli ingredienti: Puoi sostituire le cosce di pollo con carne di manzo o di maiale, e le salsicce possono essere salate o affumicate, a seconda delle preferenze.
- Gnocchi alternativi: Invece degli gnocchi, puoi provare pasta fresca o anche riso per un'opzione più leggera.
- Servizio: Questo stufato si abbina meravigliosamente a un'insalata verde fresca o a una fetta di pane fatto in casa.

Benefici nutrizionali:

Lo stufato con gnocchi è un'ottima fonte di proteine grazie al pollo e alle salsicce, mentre le cipolle verdi forniscono vitamine essenziali. Inoltre, gli gnocchi di farina sono una fonte di carboidrati, assicurandoti l'energia necessaria durante la giornata. È un piatto equilibrato, ricco di sapore e perfetto da gustare con i propri cari.

Domande frequenti:

- Posso usare carne di tacchino? Sì, la carne di tacchino può essere un'alternativa più sana, offrendo un sapore simile.
- Come posso migliorare il sapore dello stufato? Aggiungere erbe aromatiche come timo o rosmarino può dare una nota speciale al tuo stufato.
- Quanto tempo può essere conservato? Lo stufato si conserva bene in frigorifero per 2-3 giorni e può essere facilmente riscaldato.

Questo stufato con gnocchi non è solo una ricetta, ma una storia di famiglia, un invito a condividere momenti indimenticabili. Che tu lo prepari per un'occasione speciale o semplicemente per coccolarti, sono sicuro che diventerà una ricetta base nella tua cucina. Goditi ogni boccone e apprezza il calore che porta!