Ragoût avec des quenelles

Ragoût avec des dumplings – un plat savoureux qui allie tradition et confort d'un repas en famille. Cette recette est parfaite pour les jours frais, lorsque l'arôme de la nourriture cuisinée avec amour nous invite à nous rassembler autour de la table. Avec une histoire riche, les ragoûts ont été préparés au fil du temps sous différentes formes, chaque région apportant sa touche unique. Aujourd'hui, je vais vous présenter une recette simple et délicieuse de ragoût avec des dumplings, qui deviendra sûrement un favori de la famille.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 1 heure
Temps total : 1 heure et 15 minutes
Portions : 4

Ingrédients :

- 2 cuisses de poulet petites
- 2 paires de saucisses fines épicées
- 1 botte d'oignons verts
- 1 œuf
- 3 cuillères à soupe de farine
- sel (au goût)
- poivre (au goût)
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 1 litre d'eau
- 1 cuillère à soupe d'huile
- persil frais (pour la garniture)

Préparation du ragoût :

1. Préparation des ingrédients : Commencez par hacher finement les oignons verts. Cela ajoutera une note de fraîcheur et une saveur délicate au plat. Coupez également les cuisses de poulet en morceaux plus petits pour une cuisson uniforme. Les saucisses peuvent être coupées en rondelles ou en dés, selon vos préférences.

2. Faire revenir les oignons : Dans une grande casserole, chauffez l'huile à feu moyen. Ajoutez les oignons verts hachés et faites-les revenir pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. C'est à ce moment que votre cuisine va commencer à sentir merveilleusement bon !

3. Ajouter le concentré de tomate : Une fois les oignons revenus, ajoutez le concentré de tomate en remuant bien. Cela donnera une saveur riche et une couleur vibrante au ragoût. Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût.

4. Faire bouillir la viande : Versez l'eau dans la casserole et ajoutez les cuisses de poulet et les saucisses coupées. Augmentez la température et laissez bouillir pendant 20-30 minutes jusqu'à ce que la viande soit presque cuite. Assurez-vous d'écumer la mousse qui se forme à la surface pour obtenir un bouillon clair et savoureux.

Préparation des dumplings :

5. Préparation de la pâte à dumplings : Dans un bol, battez l'œuf et ajoutez la farine en mélangeant jusqu'à obtenir une pâte lisse. Ajoutez un peu d'eau si nécessaire pour obtenir la bonne consistance – elle ne doit pas être trop molle, mais pas trop dure non plus.

6. Former les dumplings : Mettez une casserole d'eau à bouillir. Avant de former les dumplings, trempez une cuillère dans l'eau chaude. Utilisez la cuillère pour prendre des portions de pâte et formez des dumplings. Déposez-les délicatement dans l'eau bouillante et laissez-les cuire. Lorsqu'ils remontent à la surface, c'est un signe qu'ils sont prêts. Laissez-les bouillir encore 30 minutes à feu doux pour être complètement cuits.

Finalisation du plat :

7. Combinaison des ingrédients : Une fois que la viande est bien cuite et que les dumplings sont prêts, ajoutez les dumplings directement dans le ragoût. Cette étape permettra aux saveurs de se mélanger parfaitement, rendant le ragoût encore plus savoureux.

8. Service : Servez le ragoût chaud, garni de persil frais haché. Vous pouvez ajouter une cuillère de crème aigre si vous le souhaitez, pour plus de crémeux.

Conseils utiles :

- Variations des ingrédients : Vous pouvez remplacer les cuisses de poulet par de la viande de bœuf ou de porc, et les saucisses peuvent être salées ou fumées, selon vos préférences.
- Dumplings alternatifs : Au lieu de dumplings, vous pouvez essayer des pâtes fraîches ou même du riz pour une option plus légère.
- Service : Ce ragoût s'accorde merveilleusement bien avec une salade verte fraîche ou une tranche de pain maison.

Bénéfices nutritionnels :

Le ragoût avec des dumplings est une excellente source de protéines grâce au poulet et aux saucisses, tandis que les oignons verts fournissent des vitamines essentielles. De plus, les dumplings à base de farine sont une source de glucides, vous assurant l'énergie nécessaire tout au long de la journée. C'est un plat équilibré, riche en saveurs et parfait pour être savouré avec des proches.

Questions fréquentes :

- Puis-je utiliser de la viande de dinde ? Oui, la viande de dinde peut être une alternative plus saine, offrant un goût similaire.
- Comment puis-je améliorer la saveur du ragoût ? Ajouter des herbes comme le thym ou le romarin peut apporter une note spéciale à votre ragoût.
- Combien de temps peut-il être conservé ? Le ragoût se conserve bien au réfrigérateur pendant 2-3 jours et peut être facilement réchauffé.

Ce ragoût avec des dumplings n'est pas seulement une recette, mais une histoire de famille, une invitation à partager des moments inoubliables. Que vous le prépariez pour une occasion spéciale ou simplement pour vous faire plaisir, je suis sûr qu'il deviendra une recette de base dans votre cuisine. Savourez chaque bouchée et appréciez la chaleur qu'il apporte !