डंपलिंग के साथ स्टू

चिकन स्टू और डंपलिंग - एक स्वादिष्ट व्यंजन जो परंपरा और परिवार के खाने की आरामदायकता को जोड़ता है। यह नुस्खा ठंडी दिनों के लिए बिल्कुल सही है, जब प्यार से पकाए गए भोजन की सुगंध हमें मेज के चारों ओर इकट्ठा होने के लिए आमंत्रित करती है। स्टू का एक समृद्ध इतिहास है, जिसे समय के साथ विभिन्न रूपों में तैयार किया गया है, प्रत्येक क्षेत्र ने अपनी अनूठी योगदान दिया है। आज, मैं आपको एक सरल और स्वादिष्ट चिकन स्टू और डंपलिंग का नुस्खा पेश करूंगा, जो निश्चित रूप से परिवार का पसंदीदा बन जाएगा।

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा 15 मिनट
सर्विंग्स: 4

सामग्री:

- 2 छोटे चिकन जांघ
- 2 जोड़ी मसालेदार पतले सॉसेज
- 1 गुच्छा हरी प्याज
- 1 अंडा
- 3 बड़े चम्मच आटा
- नमक (स्वादानुसार)
- काली मिर्च (स्वादानुसार)
- 1 बड़ा चम्मच ब्रोथ
- 1 लीटर पानी
- 1 बड़ा चम्मच तेल
- ताजा अजमोद (सजावट के लिए)

स्टू बनाने की विधि:

1. सामग्री की तैयारी: सबसे पहले हरी प्याज को बारीक काट लें। यह व्यंजन में ताजगी और एक हल्का स्वाद जोड़ता है। साथ ही, चिकन जांघों को छोटे टुकड़ों में काट लें ताकि वे समान रूप से पक सकें। सॉसेज को पसंद के अनुसार गोल या क्यूब्स में काटा जा सकता है।

2. प्याज को भूनें: एक बड़े बर्तन में मध्यम आंच पर तेल गरम करें। कटी हुई हरी प्याज डालें और 3-4 मिनट तक भूनें, जब तक वह पारदर्शी न हो जाए। इस समय आपकी रसोई अद्भुत सुगंध से भर जाएगी!

3. ब्रोथ डालें: जब प्याज भुन जाए, तो ब्रोथ डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। यह स्टू को समृद्ध स्वाद और जीवंत रंग देगा। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।

4. मांस उबालें: बर्तन में पानी डालें और चिकन जांघों और कटे हुए सॉसेज डालें। तापमान बढ़ाएं और 20-30 मिनट तक उबालें, जब तक मांस लगभग पक न जाए। सुनिश्चित करें कि आप सतह पर बनने वाले झाग को हटा दें, ताकि आपको स्पष्ट और स्वादिष्ट तरल मिल सके।

डंपलिंग बनाने की विधि:

5. डंपलिंग के लिए आटा तैयार करना: एक बाउल में अंडा फेंटें और उसमें आटा डालें, जब तक कि एक समान पेस्ट न बन जाए। यदि आवश्यक हो, तो उपयुक्त स्थिरता प्राप्त करने के लिए थोड़ा पानी डालें - यह बहुत नरम नहीं होना चाहिए, लेकिन बहुत कठिन भी नहीं।

6. डंपलिंग बनाना: एक बर्तन में पानी उबालें। डंपलिंग बनाने से पहले, एक चम्मच को गर्म पानी में भिगो दें। चम्मच का उपयोग करके आटे के भाग लें और डंपलिंग बनाएं। उन्हें सावधानी से उबलते पानी में डालें और उबालें। जब वे सतह पर तैरने लगें, तो यह संकेत है कि वे तैयार हैं। उन्हें पूरी तरह से पकाने के लिए धीमी आंच पर 30 मिनट तक उबालें।

डिश को पूरा करना:

7. सामग्री को मिलाना: जब मांस अच्छी तरह से पक जाए और डंपलिंग तैयार हो जाए, तो डंपलिंग को सीधे स्टू में डालें। यह कदम स्वादों को पूरी तरह से मिलाने की अनुमति देगा, और स्टू को और भी स्वादिष्ट बना देगा।

8. परोसना: गर्मागर्म स्टू को ताजा कटा हुआ अजमोद से सजाकर परोसें। यदि आप चाहें, तो एक चम्मच खट्टा क्रीम भी जोड़ सकते हैं, ताकि आप और भी क्रीमी बना सकें।

उपयोगी सुझाव:

- सामग्री के भिन्नता: आप चिकन जांघों को गोमांस या पोर्क से बदल सकते हैं, और सॉसेज को अपनी पसंद के अनुसार नमकीन या धूम्रपान कर सकते हैं।
- डंपलिंग के विकल्प: डंपलिंग के बजाय, आप ताजा पास्ता या चावल का प्रयास कर सकते हैं, एक हल्का विकल्प के लिए।
- परोसना: यह स्टू ताजा हरी सलाद या एक स्लाइस घर के बने ब्रेड के साथ बहुत अच्छा लगता है।

पोषण संबंधी लाभ:

चिकन स्टू और डंपलिंग प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है क्योंकि इसमें चिकन और सॉसेज होते हैं, और हरी प्याज आवश्यक विटामिन प्रदान करती है। इसके अलावा, आटे से बने डंपलिंग कार्बोहाइड्रेट का एक स्रोत होते हैं, जो आपको दिन भर की आवश्यक ऊर्जा सुनिश्चित करते हैं। यह एक संतुलित व्यंजन है, जो स्वाद में समृद्ध है और प्रियजनों के साथ साझा करने के लिए एकदम सही है।

सामान्य प्रश्न:

- क्या मैं टर्की मांस का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, टर्की मांस एक स्वस्थ विकल्प हो सकता है, जो समान स्वाद प्रदान करता है।
- मैं स्टू की सुगंध को कैसे बढ़ा सकता हूँ? थाइम या रोज़मेरी जैसी जड़ी-बूटियों को जोड़ने से आपके स्टू में एक विशेष स्वाद आ सकता है।
- इसे कितने समय तक रखा जा सकता है? स्टू को फ्रिज में 2-3 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है और इसे आसानी से फिर से गर्म किया जा सकता है।

यह चिकन स्टू और डंपलिंग केवल एक नुस्खा नहीं है, बल्कि एक पारिवारिक कहानी है, एक आमंत्रण है कि हम अविस्मरणीय क्षणों को साझा करें। चाहे आप इसे विशेष अवसर के लिए तैयार करें या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए, मैं निश्चित हूँ कि यह आपके रसोई में एक बुनियादी नुस्खा बन जाएगा। हर कौर का आनंद लें और इसकी गर्मजोशी का आनंद लें!