Pollo al forno con mele cotogne

Ricetta di Pollo con Cotogna e Patate al Forno

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Tempo totale: 45 minuti
Numero di porzioni: 4

La storia di questo delizioso piatto si intreccia con ricordi d'autunno, quando le cotogne diventano le stelle della tavola, aggiungendo un tocco di dolcezza alla carne succulenta. Questa ricetta di pollo con cotogne e patate non è solo semplice, ma anche ricca di sapori, offrendo un pranzo o una cena confortante, perfetta per le giornate fresche.

Ingredienti:
- 5 cosce di pollo (o qualsiasi altro taglio di pollo preferito)
- 2 cotogne grandi
- 3 patate di medie dimensioni (circa 200 g ciascuna)
- 1 cucchiaio di salsa di soia
- 1 cucchiaino di polvere di zenzero
- 1 cucchiaio di miele
- 2 cucchiai di olio (d'oliva o di girasole)

Dettagli sugli ingredienti:
- Cosce di pollo: Offrono un sapore succulento e tenero. Se preferisci, puoi usare il petto di pollo, ma è importante mantenerlo umido per evitare che si secchi.
- Cotogne: Questi frutti autunnali sono ricchi di nutrienti e hanno un sapore leggermente acidulo che si abbina perfettamente alla carne. Acquista cotogne sode, con buccia liscia e senza macchie.
- Patate: Scegli patate di dimensioni medie che cuociano uniformemente e diventino cremose all'interno. Le patate novelle sono un'ottima scelta, ma puoi usare anche patate rosse o bianche.

Passaggi di preparazione:

1. Preparazione della carne:
Inizia lavando bene le cosce di pollo sotto acqua fredda corrente. Ti consiglio di lasciarle in una ciotola con acqua fredda e 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio per 15 minuti per pulirle e rimuovere eventuali impurità. Poi, sciacquale bene e lasciale sgocciolare.

2. Marinatura della carne:
In una ciotola, combina la salsa di soia, il miele e la polvere di zenzero. Mescola bene, poi usa un pennello o le dita per ungere bene la carne. Lascia riposare le cosce per 15 minuti per permettere ai sapori di penetrare.

3. Preparazione delle verdure:
Sbuccia le patate e, se sono più grandi di un uovo di quaglia, tagliale a metà o in quarti. Le cotogne devono essere lavate bene, quindi tagliate a fette di circa 2 cm di spessore, facendo attenzione a rimuovere i semi e la parte dura del torsolo.

4. Rosolare la carne:
In una padella calda, aggiungi 1 cucchiaio di olio e lascialo scaldare. Metti le cosce di pollo nella padella e rosolale su tutti i lati fino a dorarle, per circa 5-7 minuti. Fai attenzione a non bruciarle! Questo passaggio intensificherà i sapori e aggiungerà una consistenza croccante.

5. Assemblaggio del piatto:
In una teglia antiaderente, disponi le patate attorno ai bordi e al centro metti le cosce di pollo rosolate. Aggiungi le fette di cotogna attorno alla carne, lasciando un po' di spazio per una cottura uniforme. Versa l'olio della padella su tutta la preparazione, per non perdere i sapori.

6. Cottura:
Preriscalda il forno a 180 gradi Celsius. Metti la teglia nel forno e lasciala cuocere per circa 30 minuti, o fino a quando la carne è ben cotta e succosa, e le patate sono tenere. Puoi verificare se sono pronte con una forchetta - se entra facilmente, sono pronte!

7. Servizio:
Una volta che il piatto è pronto, lascialo riposare per qualche minuto prima di servirlo. È delizioso servito con un'insalata verde fresca o con una salsa di yogurt e aglio, che aggiungerà un contrasto rinfrescante.

Consigli pratici:
- Se vuoi un piatto ancora più sostanzioso, puoi aggiungere carote o cipolle al forno insieme alle patate e alle cotogne.
- Puoi sperimentare aggiungendo spezie come cumino o paprika per un sapore extra.
- Assicurati che tutto sia disposto uniformemente nella teglia per una cottura uniforme.

Domande frequenti:
1. Posso usare altri tipi di carne?
Sì! Questa ricetta è versatile e puoi usare carne di maiale o vitello, adattando il tempo di cottura in base al tipo di carne.

2. Come posso rendere questa ricetta vegetariana?
Puoi sostituire la carne con tofu o seitan, marinandoli nella stessa miscela. Aggiungi più verdure, come peperoni o zucchine, per arricchire il piatto.

3. Questa ricetta è adatta per una dieta?
Il pollo è un'ottima fonte di proteine magre, e le cotogne forniscono fibre e vitamine. Puoi ridurre l'olio e il miele se vuoi abbassare le calorie.

Benefici nutrizionali:
- Il pollo fornisce proteine essenziali, utili per lo sviluppo muscolare e il mantenimento della salute.
- Le cotogne sono ricche di antiossidanti, vitamina C e fibre, contribuendo a una digestione sana.
- Le patate forniscono carboidrati complessi, offrendo energia duratura.

Questa ricetta di pollo con cotogne e patate al forno è un'ottima scelta per un pasto confortante, ricco di sapore e nutrienti. Quindi, non aspettare oltre! Chiediti: Cosa stai aspettando? Mettiti al lavoro e goditi un pranzo delizioso!