Poulet au four avec des coings

Recette de Poulet aux Coings et Pommes de Terre au Four

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 45 minutes
Nombre de portions : 4

L'histoire de ce plat délicieux s'entrelace avec des souvenirs d'automne, lorsque les coings deviennent les stars de la table, ajoutant une touche de douceur à la viande juteuse. Cette recette de poulet aux coings et pommes de terre est non seulement simple, mais aussi pleine de saveurs, offrant un déjeuner ou un dîner réconfortant, parfait pour les journées fraîches.

Ingrédients :
- 5 cuisses de poulet (ou toute autre partie de poulet préférée)
- 2 gros coings
- 3 pommes de terre de taille moyenne (environ 200 g chacune)
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à café de poudre de gingembre
- 1 cuillère à soupe de miel
- 2 cuillères à soupe d'huile (d'olive ou de tournesol)

Détails sur les ingrédients :
- Cuisses de poulet : Offrent un goût juteux et tendre. Si vous préférez, vous pouvez utiliser des blancs de poulet, mais il est important de les garder humides pour éviter qu'ils ne se dessèchent.
- Coings : Ces fruits d'automne sont riches en nutriments et ont une saveur légèrement acidulée qui se marie parfaitement avec la viande. Achetez des coings fermes, avec une peau lisse et sans taches.
- Pommes de terre : Choisissez des pommes de terre de taille moyenne qui cuisent uniformément et deviennent crémeuses à l'intérieur. Les nouvelles pommes de terre sont un excellent choix, mais vous pouvez également utiliser des pommes de terre rouges ou blanches.

Étapes de préparation :

1. Préparation de la viande :
Commencez par bien laver les cuisses de poulet sous l'eau froide. Il est recommandé de les laisser dans un bol avec de l'eau froide et 1 cuillère à café de bicarbonate de soude pendant 15 minutes pour les nettoyer et éliminer les impuretés. Ensuite, rincez-les bien et laissez-les égoutter.

2. Marinade de la viande :
Dans un bol, mélangez la sauce soja, le miel et la poudre de gingembre. Bien mélanger, puis utilisez un pinceau ou vos doigts pour bien enrober la viande. Laissez reposer les cuisses pendant 15 minutes pour permettre aux saveurs de pénétrer.

3. Préparation des légumes :
Épluchez les pommes de terre et, si elles sont plus grosses qu'un œuf de caille, coupez-les en deux ou en quartiers. Les coings doivent être bien lavés, puis coupés en tranches d'environ 2 cm d'épaisseur, en veillant à enlever les pépins et la partie dure du trognon.

4. Dorer la viande :
Dans une poêle chaude, ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile et laissez chauffer. Placez les cuisses de poulet dans la poêle et faites-les dorer de tous les côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 5-7 minutes. Faites attention à ne pas les brûler ! Cette étape intensifiera les saveurs et ajoutera une texture croustillante.

5. Assemblage du plat :
Dans un plat de cuisson antiadhésif, disposez les pommes de terre autour des bords, et au centre, placez les cuisses de poulet dorées. Ajoutez les tranches de coing autour de la viande, en laissant un peu d'espace pour une cuisson uniforme. Versez l'huile de la poêle sur l'ensemble de la préparation pour ne pas perdre les saveurs.

6. Cuisson :
Préchauffez le four à 180 degrés Celsius. Placez le plat dans le four et laissez cuire pendant environ 30 minutes, ou jusqu'à ce que la viande soit bien cuite et juteuse, et que les pommes de terre soient tendres. Vous pouvez vérifier si elles sont prêtes avec une fourchette - si elle s'enfonce facilement, elles sont prêtes !

7. Service :
Une fois le plat prêt, laissez-le reposer quelques minutes avant de servir. Il est délicieux servi avec une salade verte fraîche ou avec une sauce au yaourt et à l'ail, qui ajoutera un contraste rafraîchissant.

Conseils pratiques :
- Si vous souhaitez un plat encore plus copieux, vous pouvez ajouter des carottes ou des oignons au four avec les pommes de terre et les coings.
- Vous pouvez expérimenter en ajoutant des épices comme le cumin ou le paprika pour un goût supplémentaire.
- Assurez-vous que tout est disposé uniformément dans le plat pour une cuisson homogène.

Questions fréquentes :
1. Puis-je utiliser d'autres types de viande ?
Oui ! Cette recette est polyvalente et vous pouvez utiliser du porc ou du veau, en ajustant le temps de cuisson en fonction du type de viande.

2. Comment puis-je rendre cette recette végétarienne ?
Vous pouvez remplacer la viande par du tofu ou du seitan, en les marinant dans le même mélange. Ajoutez plus de légumes, comme des poivrons ou des courgettes, pour enrichir le plat.

3. Cette recette est-elle adaptée à un régime ?
Le poulet est une excellente source de protéines maigres, et les coings apportent des fibres et des vitamines. Vous pouvez réduire l'huile et le miel si vous souhaitez diminuer les calories.

Bienfaits nutritionnels :
- Le poulet fournit des protéines essentielles, utiles pour le développement musculaire et le maintien de la santé.
- Les coings sont riches en antioxydants, en vitamine C et en fibres, contribuant à une digestion saine.
- Les pommes de terre fournissent des glucides complexes, offrant une énergie durable.

Cette recette de poulet aux coings et pommes de terre au four est un excellent choix pour un repas réconfortant, plein de saveurs et de nutriments. Alors, n'attendez plus ! Demandez-vous : Qu'attendez-vous ? Mettez-vous au travail et profitez d'un déjeuner délicieux !