Biscotti al formaggio

Biscotti al formaggio: uno spuntino delizioso e facile da preparare

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di riposo: 2-3 ore
Tempo di cottura: 20-25 minuti
Totale: 2-3 ore e 40 minuti
Numero di porzioni: 20-25 biscotti

I biscotti al formaggio sono una scelta perfetta per uno spuntino veloce, che tu li serva insieme a una tazza di tè o come antipasti a una festa. Questi biscotti salati, con una consistenza croccante e un sapore ricco, sono facili da preparare e delizieranno le tue papille gustative. Ecco come ottenere risultati eccellenti, passo dopo passo.

Ingredienti:
- 200 g di farina
- 100 g di burro freddo, a cubetti
- 150 g di formaggio di pecora o formaggio cheddar grattugiato
- 100 g di yogurt naturale
- 1 tuorlo d'uovo
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di lievito in polvere (opzionale, per una consistenza più soffice)

Preparazione:

1. Mescolare gli ingredienti: In una ciotola grande, aggiungi la farina, il sale e, se desideri, il lievito in polvere. Fai un buco al centro e aggiungi i cubetti di burro freddo. Usando la punta delle dita o un mixer per pasticceria, inizia a mescolare fino a quando la miscela non assomiglia a una neve fine. È importante che il burro sia freddo per ottenere una consistenza croccante.

2. Aggiunta del formaggio e dello yogurt: Incorpora il formaggio grattugiato o il cheddar nella miscela di farina. Poi, aggiungi lo yogurt e il tuorlo d'uovo. Usa una spatola o le mani per combinare gli ingredienti, facendo attenzione a non mescolare troppo. L'obiettivo è ottenere un impasto omogeneo, ma che rimanga leggermente sbriciolato.

3. Riposo dell'impasto: Una volta ottenuto l'impasto, forma una palla e avvolgila nella pellicola trasparente. Lascialo riposare in frigorifero per 2-3 ore. Questo passaggio è essenziale, poiché consente al glutine di rilassarsi, rendendo i biscotti più teneri.

4. Modella i biscotti: Dopo il tempo di riposo, preriscalda il forno a 180 °C. Su una superficie infarinata, stendi l'impasto a uno spessore di circa 1-2 cm. Usa formine per biscotti o un bicchiere per ritagliare le forme desiderate. Posizionali su una teglia foderata con carta da forno.

5. Cottura: Cuoci i biscotti nel forno preriscaldato per 20-25 minuti, o fino a quando diventano dorati e croccanti. È importante tenerli d'occhio, poiché i tempi di cottura possono variare a seconda del forno.

6. Servire: Lascia raffreddare i biscotti su una griglia. Possono essere serviti semplici o con una crema di formaggio o crema di olive. Questi biscotti al formaggio possono anche essere un ottimo antipasto a una festa, facili da mangiare con le mani.

Suggerimenti per le variazioni: Puoi sperimentare aggiungendo spezie come cumino o origano all'impasto per un sapore extra. Inoltre, sostituire il formaggio di pecora con feta o parmigiano può portare a una nota interessante.

Questi biscotti al formaggio non sono solo semplici da preparare, ma anche deliziosi, ideali per ogni occasione. Che tu li prepari per uno spuntino veloce o per un incontro con amici, saranno sicuramente un successo!