Galletas de queso

Galletas de queso: un aperitivo delicioso y fácil de preparar

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de reposo: 2-3 horas
Tiempo de horneado: 20-25 minutos
Total: 2-3 horas y 40 minutos
Número de porciones: 20-25 galletas

Las galletas de queso son una elección perfecta para un aperitivo rápido, ya sea que las sirvas junto a una taza de té o como aperitivos en una fiesta. Estas galletas saladas, con una textura crujiente y un sabor rico, son fáciles de hacer y deleitarán tu paladar. Aquí te mostramos cómo lograr excelentes resultados, paso a paso.

Ingredientes:
- 200 g de harina
- 100 g de mantequilla fría, cortada en cubos
- 150 g de queso de oveja o queso cheddar rallado
- 100 g de yogur natural
- 1 yema de huevo
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de levadura en polvo (opcional, para una textura más esponjosa)

Preparación:

1. Mezcla los ingredientes: En un bol grande, añade la harina, la sal y, si lo deseas, la levadura en polvo. Haz un hueco en el centro y añade los cubos de mantequilla fría. Usando las yemas de los dedos o un mezclador de pastelería, comienza a mezclar hasta que la mezcla se asemeje a nieve fina. Es importante que la mantequilla esté fría para lograr una textura crujiente.

2. Añadiendo el queso y el yogur: Incorpora el queso rallado o cheddar en la mezcla de harina. Luego, añade el yogur y la yema de huevo. Usa una espátula o tus manos para combinar los ingredientes, teniendo cuidado de no mezclar demasiado. El objetivo es obtener una masa homogénea, pero que permanezca ligeramente desmenuzable.

3. Reposo de la masa: Una vez que tengas la masa, dale forma de bola y envuélvela en film transparente. Déjala reposar en el refrigerador durante 2-3 horas. Este paso es esencial, ya que permite que el gluten se relaje, haciendo que las galletas sean más tiernas.

4. Modelado de las galletas: Después de que haya pasado el tiempo de reposo, precalienta el horno a 180°C. En una superficie enharinada, extiende la masa hasta un grosor de aproximadamente 1-2 cm. Usa cortadores de galletas o un vaso para cortar las formas deseadas. Colócalas en una bandeja de horno forrada con papel pergamino.

5. Horneado: Hornea las galletas en el horno precalentado durante 20-25 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes. Es importante vigilarlas, ya que el tiempo de horneado puede variar dependiendo del horno.

6. Servir: Deja enfriar las galletas en una rejilla. Pueden servirse solas o con una crema de queso o crema de aceitunas. Estas galletas de queso también pueden ser un excelente aperitivo en una fiesta, fáciles de comer con los dedos.

Sugerencias de variación: Puedes experimentar añadiendo especias como comino u orégano a la masa para un sabor adicional. Además, reemplazar el queso de oveja por feta o parmesano puede aportar un giro interesante.

Estas galletas de queso no solo son simples de preparar, sino también deliciosas, siendo ideales para cualquier ocasión. Ya sea que las prepares para un aperitivo rápido o para una reunión con amigos, ¡seguro serán un éxito!