Biscuits au fromage

Biscuits au fromage : une collation délicieuse et facile à préparer

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de repos : 2-3 heures
Temps de cuisson : 20-25 minutes
Total : 2-3 heures et 40 minutes
Nombre de portions : 20-25 biscuits

Les biscuits au fromage sont un choix parfait pour une collation rapide, que vous les serviez avec une tasse de thé ou en apéritif lors d'une fête. Ces biscuits salés, avec une texture croustillante et une saveur riche, sont faciles à préparer et raviront vos papilles. Voici comment obtenir d'excellents résultats, étape par étape.

Ingrédients :
- 200 g de farine
- 100 g de beurre froid, coupé en dés
- 150 g de fromage de brebis ou de fromage cheddar râpé
- 100 g de yaourt nature
- 1 jaune d'œuf
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de levure chimique (facultatif, pour une texture plus aérée)

Préparation :

1. Mélange des ingrédients : Dans un grand bol, ajoutez la farine, le sel et, si vous le souhaitez, la levure chimique. Faites un puits au centre et ajoutez les dés de beurre froid. À l'aide de vos doigts ou d'un mélangeur à pâtisserie, commencez à mélanger jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la neige fine. Il est important que le beurre soit froid pour obtenir une texture croustillante.

2. Ajout du fromage et du yaourt : Incorporez le fromage râpé ou le cheddar dans le mélange de farine. Ensuite, ajoutez le yaourt et le jaune d'œuf. Utilisez une spatule ou vos mains pour combiner les ingrédients, en veillant à ne pas trop mélanger. L'objectif est d'obtenir une pâte homogène, mais qui reste légèrement friable.

3. Repos de la pâte : Une fois que vous avez obtenu la pâte, formez-la en boule et enveloppez-la dans du film plastique. Laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 2-3 heures. Cette étape est essentielle car elle permet au gluten de se détendre, ce qui rendra les biscuits plus tendres.

4. Façonnage des biscuits : Après le temps de repos, préchauffez le four à 180°C. Sur une surface farinée, étalez la pâte sur une épaisseur d'environ 1-2 cm. Utilisez des emporte-pièces ou un verre pour découper les formes souhaitées. Disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

5. Cuisson : Faites cuire les biscuits dans le four préchauffé pendant 20-25 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Il est important de les surveiller, car le temps de cuisson peut varier en fonction du four.

6. Service : Laissez les biscuits refroidir sur une grille. Vous pouvez les servir nature ou avec une tartinade de fromage ou une crème d'olives. Ces biscuits au fromage peuvent également être un excellent apéritif lors d'une fête, faciles à manger avec les doigts.

Suggestions de variation : Vous pouvez expérimenter en ajoutant des épices comme le cumin ou l'origan à la pâte pour une saveur supplémentaire. De plus, remplacer le fromage de brebis par de la feta ou du parmesan peut apporter une touche intéressante.

Ces biscuits au fromage sont non seulement simples à préparer, mais aussi délicieux, idéaux pour toute occasion. Que vous les prépariez pour une collation rapide ou pour une rencontre entre amis, ils seront certainement un succès !