सब्जियों के साथ बीफ स्ट्यू

एक स्वादिष्ट बीफ वेजिटेबल सूप तैयार करने के लिए, हम एक बड़े बर्तन में पानी और एक चुटकी नमक के साथ बीफ ब्रेस्ट उबालने से शुरू करते हैं। हम एक सुगंधित सूप के लिए आदर्श सब्जियाँ जोड़ते हैं: आधा प्याज, दो कटे हुए गाजर, एक अजमोद की जड़, एक पार्सनिप और आधी सेलरी की जड़। हम इसे धीमी आंच पर उबालने देते हैं जब तक मांस नरम न हो जाए, और हड्डी अपने गहरे स्वाद को सूप में छोड़ दे। यह हमारे पकवान के लिए एकदम सही आधार है, जो समृद्ध और आरामदायक स्वाद प्रदान करता है।

इस बीच, हम अगले चरण के लिए तैयार होते हैं। हम बीफ रिबआई के टुकड़ों को काटते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि प्रत्येक टुकड़ा समान हो ताकि समान पकाने की प्रक्रिया हो सके। हम लीक, मिर्च, प्याज और अजवाइन की डंडियों को बड़े टुकड़ों में साफ करते और काटते हैं, ध्यान रखते हुए कि समान आकार बनाए रखें ताकि समान पकाने की प्रक्रिया हो सके। फिर, हम बीफ के टुकड़ों को आटे में लपेटते हैं, जो तलने के दौरान एक स्वादिष्ट क्रस्ट बनाने में मदद करेगा।

एक बड़े नॉन-स्टिक पैन में, हम उच्च आंच पर थोड़ा तेल और मक्खन गर्म करते हैं, जब तक मिश्रण गर्म न हो जाए। हम बीफ जोड़ते हैं और सभी तरफ से सुनहरा होने तक भूनते हैं। फिर, हम कटे हुए लीक, अजवाइन और मिर्च डालते हैं, सभी को एक साथ भूनते हैं ताकि स्वाद को बढ़ाया जा सके। जब सब्जियाँ थोड़ी नरम हो जाती हैं, तो हम सब कुछ शराब से भिगोते हैं, जिससे शराब पूरी तरह से वाष्पित हो जाती है।

जब शराब वाष्पित हो जाती है, तो हम बीफ शोरबा डालते हैं, काली मिर्च, जीनिपर बेरी, लॉरेल पत्ते, सैल्विया और थाइम के साथ स्वाद देते हैं। यह मसाले का मिश्रण हमारे पकवान में गहराई और जटिलता जोड़ देगा। हम छिलके वाले, कटे हुए टमाटर डालते हैं और स्वाद के अनुसार नमक को समायोजित करते हैं। हम पैन को ढकते हैं और इसे धीमी आंच पर दो घंटे तक उबालने देते हैं, ताकि सभी स्वाद एकदम सही तरीके से मिल जाएं।

दो घंटे बाद, हम ढक्कन उठाते हैं और कटे हुए गाजर डालते हैं, पांच मिनट और उबालने देते हैं। फिर, हम आलू डालते हैं, नरम होने तक पकाने की प्रक्रिया जारी रखते हैं। जब सभी सामग्री पक जाती हैं, तो हम पहले से पकी हुई लाल सेम और छह कटा हुआ लहसुन की कलियाँ डालते हैं। हम धीरे से मिलाते हैं, फिर पैन को ढकते हैं ताकि स्वाद सामंजस्यपूर्ण रूप से मिल सकें।

सर्विंग के लिए, यह सूप उबले हुए पोलेंटा के साथ बहुत अच्छा लगता है, जिसमें मक्खन, परमेसन और टेलीमीया चीज़ मिलाई जाती है, या मक्खन से फैली हुई और लहसुन से रगड़ी गई टोस्टेड बैगूएट के टुकड़ों के साथ। ये साइड डिश सूप की समृद्धता को पूरी तरह से पूरा करेंगी, इसे एक अविस्मरणीय डिश में बदल देंगी, जो ठंडी दिन में परिवार को मेज पर लाने के लिए आदर्श है। आपका भोजन शुभ हो!