पालक क्रीम सूप और मेमने की पसलियां

पालक की क्रीम सूप और मेमने की पसलियाँ

पालक की क्रीम सूप और मेमने की पसलियाँ एक स्वादिष्ट और आरामदायक संयोजन है, जो ठंडी रातों के लिए या एक शानदार भोजन में मेहमानों को प्रभावित करने के लिए एकदम सही है। यह नुस्खा पालक की ताजगी को मेमने के मांस के स्वाद के साथ मिलाता है, जिससे एक यादगार पाक अनुभव मिलता है। आइए हम इस स्वादिष्ट नुस्खा को बनाने की यात्रा पर साथ चलते हैं!

कुल तैयारी का समय: 1 घंटा और 10 मिनट
मैरीनेड का समय: 5 घंटे (या रात भर)
पौशांक की संख्या: 4

सामग्री:

- 500 ग्राम मेमने की पसलियाँ
- 350 ग्राम ताजा हरी पालक
- 1 गुच्छा हरी प्याज
- 1 गुच्छा हरी लहसुन
- 100 मिलीलीटर सफेद वाइन
- 1 टहनी ताजा थाइम
- 50 मिलीलीटर जैतून का तेल
- आधे नींबू का रस
- नमक और काली मिर्च (स्वादानुसार)
- 1 सूखी मिर्च (वैकल्पिक, स्वादानुसार)

मेमने के मांस की तैयारी

1. मेमने की पसलियों की तैयारी: सबसे पहले, मेमने की पसलियों को झिल्ली से साफ करें और छोटे टुकड़ों में काटें। उन्हें अच्छे से धो लें और एक एब्सॉर्बेंट पेपर पर सूखने के लिए रख दें। यह कदम मांस की नरम और रसदार बनावट सुनिश्चित करने के लिए महत्वपूर्ण है।

2. मैरीनेड: एक बड़े बाउल में मेमने की पसलियों को डालें और उन पर सफेद वाइन डालें। जैतून का तेल, थाइम, नमक और काली मिर्च डालें। अच्छी तरह से मिलाएँ ताकि सभी मांस के टुकड़े समान रूप से कोटेड हों। बाउल को प्लास्टिक रैप से ढक दें और मांस को कम से कम 5 घंटे के लिए फ्रिज में मैरीनेट करने के लिए छोड़ दें, लेकिन रात भर मैरिनेट करना आदर्श होगा। यह कदम फ्लेवर को बढ़ाएगा और मांस को अधिक नरम बनाएगा।

3. मांस पकाना: मैरिनेट करने के बाद, पसलियों को मैरिनेड से निकालें और हल्के से एक पेपर टॉवल से सुखाएं। एक पैन में, थोड़ा जैतून का तेल गरम करें और सभी तरफ से मेमने की पसलियों को भूनें, जब तक कि उनका रंग बदल न जाए। यह एक स्वादिष्ट सुगंध जोड़ देगा और एक आकर्षक परत बनाएगा। फिर, पसलियों को एक ट्रे में रखें और लगभग 30 मिनट के लिए 120 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट किए गए ओवन में रखें। यह धीमी खाना पकाने का समय मांस को अत्यधिक नरम बना देगा।

पालक की सूप की तैयारी

4. पालक की तैयारी: जब मेमने की पसलियाँ पक रही हैं, तो पालक की तैयारी करें। पालक को कई बार पानी में अच्छे से धो लें ताकि कोई भी अशुद्धियाँ हट जाएं। इसे एक छलनी में सूखने के लिए छोड़ दें।

5. सब्जियाँ भूनना: एक बर्तन में, थोड़ा जैतून का तेल डालें और उसे गर्म करें। बारीक कटी हरी प्याज और हरी लहसुन डालें और उन्हें नरम और सुगंधित होने तक पकाएं। ये सामग्री आपकी सूप के लिए गहन स्वाद का आधार जोड़ेंगी।

6. पालक डालना: जब प्याज और लहसुन भुन जाएं, तो पालक डालें और बर्तन को ढक दें। इसे कुछ मिनटों के लिए छोड़ दें जब तक यह नरम न हो जाए, समय-समय पर हिलाते रहें। पालक का मात्रा काफी कम हो जाएगा, इसलिए अगर शुरुआत में यह बहुत अधिक लगता है तो चिंता न करें।

7. सूप उबालना: जब पालक नरम हो जाए, तो बर्तन में पानी डालें और लगभग 10 मिनट तक उबालें। इससे पालक से फ्लेवर निकलने में मदद मिलेगी और सूप के लिए एक स्वादिष्ट आधार बनेगा। एक बार उबालने के बाद, सूप को कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें।

8. मिक्सिंग: एक हैंड ब्लेंडर का उपयोग करके पालक की सूप को पीस लें। फिर पकी हुई मेमने की पसलियों, नींबू का रस और स्वादानुसार नमक डालें। यदि आप एक पतली सूप पसंद करते हैं, तो आप थोड़ा पानी भी डाल सकते हैं। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और फ्लेवर को मिलाने के लिए कुछ मिनटों के लिए धीमी आंच पर पकने दें।

9. अंतिम रूप देना: अंत में, सूखी मिर्च को बारीक काटकर डालें, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप सूप को कितना मसालेदार बनाना चाहते हैं। यह स्वाद में गर्माहट और जटिलता जोड़ देगा।

सूप की परोसना

10. परोसना: पालक की क्रीम सूप और मेमने की पसलियाँ गर्मागर्म परोसी जाती हैं, टोस्ट किए हुए ब्रेड के स्लाइस के साथ। आप ऊपर से थोड़ा जैतून का तेल और कुछ ताजा थाइम की टहनी डाल सकते हैं ताकि यह एक सुंदर दिखे। यह सूप एक ऐपेटाइज़र के रूप में या हल्की सलाद के साथ मुख्य भोजन के रूप में भी एकदम सही है।

टिप्स और ट्रिक्स

- सामग्री के विकल्प: यदि आपके पास मेमने की पसलियाँ नहीं हैं, तो आप चिकन या यहां तक कि टोफू का उपयोग कर सकते हैं एक शाकाहारी संस्करण के लिए। स्वाद को बदलने के लिए जायफल या जीरा जैसे मसाले डालें।
- पालक की पकाने की विधि: सुनिश्चित करें कि पालक ताजा और गुणवत्ता वाला हो। फ्रीज किया हुआ पालक इस्तेमाल किया जा सकता है, लेकिन उपयोग से पहले इसे अच्छी तरह से पिघलाना और सूखना महत्वपूर्ण है।
- अनुशंसित पेय: इस तरह का सूप एक सूखी सफेद वाइन या ताज़ा हरी चाय के साथ बहुत अच्छा लगता है, जो समृद्ध स्वाद को संतुलित करता है।

कैलोरी और पोषण लाभ

यह पालक की क्रीम सूप और मेमने की पसलियाँ न केवल स्वादिष्ट हैं, बल्कि पौष्टिक भी हैं। पालक आयरन, विटामिन (A, C, K) और एंटीऑक्सीडेंट का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जबकि मेमने का मांस उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन प्रदान करता है। एक सूप की एक सर्विंग में लगभग 350 कैलोरी होती है, जो उपयोग किए गए तेल की मात्रा और मांस के हिस्से पर निर्भर करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं जमी हुई पालक का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, जमी हुई पालक एक सुविधाजनक विकल्प है, लेकिन सुनिश्चित करें कि इसे सूप में डालने से पहले अच्छी तरह से सूखा लिया जाए।

2. मैं और कौन से मसाले डाल सकता हूँ?
आप अपने सूप में विदेशी स्वाद जोड़ने के लिए धनिया, जीरा या यहां तक कि एक चुटकी करी पाउडर के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

3. मैं सूप को कैसे स्टोर कर सकता हूँ?
सूप को एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3 दिनों तक स्टोर किया जा सकता है। इसे स्टोव या ओवन में फिर से गर्म किया जा सकता है, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप इसे बहुत ज्यादा न उबालें ताकि क्रीमयुक्त बनावट न खोएं।

अब आप इस स्वादिष्ट पालक की क्रीम सूप और मेमने की पसलियों के साथ अपने परिवार और दोस्तों को चौंकाने के लिए तैयार हैं। आपका भोजन शुभ हो और हर एक कौर का आनंद लेना न भूलें!