Ispanak kremalı çorba ve kuzu kaburga

Ispanak kreması ve kuzu kaburga çorbası

Ispanak kreması ve kuzu kaburga çorbası, serin akşamlar için mükemmel, misafirlere şık bir akşam yemeğinde etkilemek için harika, lezzetli ve rahatlatıcı bir kombinasyondur. Bu tarif, ıspanağın tazeliğini kuzu etinin lezzetiyle birleştirerek unutulmaz bir mutfak deneyimi sunar. Bu lezzetli tarifi hazırlamak için birlikte maceraya atılalım!

Toplam hazırlık süresi: 1 saat 10 dakika
Marine süresi: 5 saat (veya bir gece)
Porsiyon sayısı: 4

Malzemeler:

- 500 g kuzu kaburga
- 350 g taze yeşil ıspanak
- 1 demet yeşil soğan
- 1 demet yeşil sarımsak
- 100 ml beyaz şarap
- 1 dal taze kekik
- 50 ml zeytinyağı
- Yarım limon suyu
- Tuz ve karabiber (isteğe göre)
- 1 kuru acı biber (isteğe bağlı, damak tadına göre)

Kuzu etinin hazırlanması

1. Kuzu kaburgalarının hazırlanması: Kuzu kaburgalarını zarlarından temizleyerek daha küçük parçalara kesin. İyice yıkayın ve emici bir havluda süzülmeye bırakın. Bu adım, etin yumuşak ve sulu bir dokuya sahip olmasını sağlamak için çok önemlidir.

2. Marine etme: Büyük bir kaseye kuzu kaburgalarını koyun ve üzerine beyaz şarap dökün. Zeytinyağını, kekiği, tuzu ve karabiberi ekleyin. Tüm et parçalarının eşit şekilde kaplandığından emin olmak için iyice karıştırın. Kaseyi streç film ile kaplayın ve eti en az 5 saat buzdolabında marine edin, ama ideal olarak bir gece marine edin. Bu adım, tatları yoğunlaştıracak ve eti daha yumuşak hale getirecektir.

3. Etin pişirilmesi: Marine ettikten sonra kaburgaları marine suyundan çıkarın ve hafifçe kağıt havluyla kurulayın. Bir tavada biraz zeytinyağı ısıtın ve kuzu kaburgalarını her iki tarafını kızarana kadar kızartın. Bu, lezzetli bir tat ekleyecek ve iştah açıcı bir kabuk oluşturacaktır. Ardından, kaburgaları bir tepsiye yerleştirin ve önceden ısıtılmış 120 derece Celsius fırında yaklaşık 30 dakika pişirin. Bu yavaş pişirme süresi, etin son derece yumuşak hale gelmesini sağlayacaktır.

Ispanak çorbasının hazırlanması

4. Ispanağın hazırlanması: Kaburgalar pişerken, ıspanağı hazırlamaya geçin. Ispanağı, kirleri çıkarmak için birkaç su ile iyice yıkayın. Süzgeçte süzülmeye bırakın.

5. Sebzeleri sotéleme: Bir tencerede biraz zeytinyağı ekleyin ve ısıtın. İnce doğranmış yeşil soğan ve yeşil sarımsağı ekleyin ve yumuşayıp aromalı hale gelene kadar pişirin. Bu malzemeler, çorbanız için yoğun bir tat tabanı ekleyecektir.

6. Ispanağın eklenmesi: Soğan ve sarımsak sotelenince, ıspanağı ekleyin ve tencerenin kapağını kapatın. Birkaç dakika yumuşaması için bekleyin, arada bir karıştırın. Ispanak, hacmini önemli ölçüde azaltacaktır, bu yüzden başlangıçta çok fazla gibi görünüyorsa endişelenmeyin.

7. Çorbanın kaynatılması: Ispanak yumuşadıktan sonra tencereye su ekleyin ve yaklaşık 10 dakika kaynamaya bırakın. Bu, ıspanağın tatlarını serbest bırakmasına yardımcı olacak ve çorbanız için lezzetli bir baz oluşturacaktır. Kaynadıktan sonra, çorbanın birkaç dakika soğumasını bekleyin.

8. Karıştırma: Ispanak çorbasını karıştırmak için bir el blenderi kullanın. Ardından, pişirilmiş kuzu kaburgalarını, limon suyunu ve tuzu ekleyin. Daha ince bir çorba tercih ediyorsanız, biraz su ekleyebilirsiniz. Her şeyi iyice karıştırın ve tatların birleşmesi için birkaç dakika kısık ateşte kaynamaya bırakın.

9. Tamamlama: Son olarak, çorbanın ne kadar acı olmasını istediğinize bağlı olarak ince doğranmış kuru acı biberi ekleyin. Bu, lezzete sıcaklık ve karmaşıklık katacaktır.

Çorbanın servisi

10. Servis: Ispanak kreması ve kuzu kaburga çorbası sıcak servis edilir, yanında kızarmış ekmek dilimleri ile. Üzerine biraz zeytinyağı gezdirebilir ve birkaç dal taze kekik ekleyerek şık bir görünüm elde edebilirsiniz. Bu çorba, hafif bir salata ile birlikte mükemmel bir başlangıç veya ana yemek olarak idealdir.

İpuçları ve püf noktaları

- Malzeme varyasyonları: Eğer kuzu kaburgası yoksa, tavuk eti veya vejetaryen bir versiyon için tofu kullanabilirsiniz. Tatları değiştirerek muskat veya kimyon gibi baharatlar ekleyin.
- Ispanağın pişirilmesi: Ispanağın taze ve kaliteli olduğundan emin olun. Dondurulmuş ıspanak kullanılabilir, ancak kullanmadan önce çözülüp iyice süzülmesi önemlidir.
- Önerilen içecekler: Böyle bir çorba, kuru beyaz şarap veya zengin tatları dengelemek için serinletici yeşil çay ile mükemmel bir şekilde eşleşir.

Kalori ve besin faydaları

Bu ıspanak kreması ve kuzu kaburga çorbası sadece lezzetli değil, aynı zamanda besleyicidir. Ispanak, demir, vitamin (A, C, K) ve antioksidanların mükemmel bir kaynağıdır, kuzu eti ise yüksek kaliteli protein sağlar. Bir porsiyon çorba yaklaşık 350 kalori içerir, kullanılan yağ miktarına ve et porsiyonuna bağlı olarak.

Sıkça sorulan sorular

1. Dondurulmuş ıspanak kullanabilir miyim?
Evet, dondurulmuş ıspanak pratik bir alternatiftir, ancak çorbaya eklemeden önce iyi süzülmüş olmasına dikkat edin.

2. Hangi diğer baharatları ekleyebilirim?
Çorbanıza egzotik bir dokunuş eklemek için kişniş, kimyon veya hatta bir tutam köri gibi baharatlarla deneme yapabilirsiniz.

3. Çorbayı nasıl saklayabilirim?
Çorba, hava geçirmez kaplarda buzdolabında 3 güne kadar saklanabilir. Ocakta veya fırında ısıtılabilir, ancak kremalı dokusunu kaybetmemek için fazla kaynatmamaya dikkat edin.

Artık bu lezzetli ıspanak kreması ve kuzu kaburga çorbası tarifi ile ailenizi ve arkadaşlarınızı şaşırtmaya hazırsınız. Afiyet olsun ve her lokmanın tadını çıkarmayı unutmayın!