ओवन में भुना खरगोश

सामग्री

खरगोश के लिए

• 1 ताज़ा फार्म में पला खरगोश (टांगें छाती जिगर)
• 100 g मक्खन
• 300 ml पानी
• 1 छोटी चम्मच नमक
• 1/2 छोटी चम्मच पिसी काली मिर्च
• 1 छोटी चम्मच मीठी लाल मिर्च

मैश के लिए

• 1 kg लाल आलू
• 2000 ml पानी
• 1 छोटी चम्मच नमक
• 1/2 छोटी चम्मच नमक
• 1 छोटी चम्मच Vegeta
• 45 g मक्खन

तैयारी

1. ओवन को 190°C पर प्रीहीट करें। खरगोश के टुकड़े करें और कागज़ के तौलिए से मांस को थपथपाकर सुखा लें। 2. 100 g मक्खन के टुकड़े करके बेकिंग ट्रे में डालें। मांस रखें और 1 छोटी चम्मच नमक, 1/2 छोटी चम्मच काली मिर्च और 1 छोटी चम्मच मीठी लाल मिर्च डालकर स्वाद दें। 300 ml पानी डालें, ट्रे को एल्युमिनियम फ़ॉइल से ढकें और 40-50 मिनट तक बेक करें, जब तक मांस नरम होने न लगे। 3. इस बीच, आलू छीलें, धोएँ और गोल स्लाइस में काटें। उन्हें 2000 ml पानी और 1 छोटी चम्मच नमक के साथ एक बर्तन में डालें। 20 मिनट तक उबालें, जब तक उनमें काँटा आसानी से न धँस जाए, फिर पानी छान दें। 4. ट्रे से फ़ॉइल हटाएँ और खरगोश को 20-30 मिनट और बेक करें, जब तक वह सुनहरा न हो जाए और मांस का रस साफ़ न दिखे। इस बीच आलुओं में 1/2 छोटी चम्मच नमक और 1 छोटी चम्मच Vegeta डालें, 45 g मक्खन मिलाएँ और फेंटें।