मैरीनेटेड मीटबॉल

टमाटर सॉस के साथ मैरीनेटेड मीटबॉल: एक क्लासिक और स्वादिष्ट रेसिपी

जब खाने की आरामदायकता की बात आती है, तो मैरीनेटेड मीटबॉल के साथ कोई अन्य व्यंजन नहीं मिल सकता। ये मांस के व्यंजन बड़े और छोटे दोनों को पसंद होते हैं, और मीटबॉल की कुरकुरी बनावट और समृद्ध, सुगंधित टमाटर सॉस का संयोजन इस व्यंजन को एक सच्चा गैस्ट्रोनोमिक खजाना बनाता है। इस व्यंजन को तैयार करना न केवल भूख को संतुष्ट करेगा, बल्कि परिवार में खुशी भी लाएगा। यहां बताया गया है कि आप चरण दर चरण कैसे सही मैरीनेटेड मीटबॉल बना सकते हैं।

तैयारी का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 10 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4-6

सामग्री

मीटबॉल के लिए:
- 1 किलोग्राम मांस (संतुलित स्वाद के लिए सूअर और गाय के मांस का मिश्रण)
- 3 प्याज, बारीक कटे हुए
- 2 अंडे
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- स्वाद बढ़ाने के लिए थाइम
- एक गुच्छा ताजा अजमोद, कटा हुआ

मैरीनेटेड सॉस के लिए:
- 300 ग्राम टमाटर का पेस्ट (गहन स्वाद के लिए उच्च गुणवत्ता वाला चुनें)
- 3 प्याज, बारीक कटे हुए
- 1 चम्मच सिरका (वैकल्पिक, हल्की खटास के लिए)
- 1 चम्मच चीनी (टमाटर की खटास को संतुलित करने के लिए)
- 2-3 बे पत्ते
- 50 मिली तेल (प्याज को भूनने के लिए)
- आधा कप पानी (सॉस को पतला करने के लिए, पसंद के अनुसार)

चरण दर चरण

1. मीटबॉल बनाने की तैयारी:
एक बड़े कटोरे में, कटी हुई मांस के साथ बारीक कटी प्याज को मिलाएं। अंडे, नमक, काली मिर्च और थाइम डालें। हाथों या स्पैटुला से सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि सभी सामग्री समान रूप से मिश्रित हैं। जब मिश्रण समान हो जाए, तो स्वाद लें और अपनी पसंद के अनुसार मसाले समायोजित करें। अंत में, कटा हुआ अजमोद डालें और फिर से मिलाएं।

2. मीटबॉल का आकार देना:
अपने हाथों को थोड़ा सा तेल या पानी से गीला करें और मध्यम आकार के मीटबॉल बनाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे समान हों। यह उन्हें अधिक समान रूप से भूनने में मदद करेगा और दिखने में भी अच्छा लगेगा।

3. मीटबॉल को भूनना:
एक बड़े पैन में, मध्यम आंच पर तेल गरम करें। मीटबॉल को पैन में रखें, ध्यान रखें कि उन्हें भीड़ न करें। सभी तरफ सुनहरा और कुरकुरा होने तक भूनें, लगभग 5-7 मिनट। भूनने के बाद, उन्हें अतिरिक्त तेल को सोखने के लिए पेपर टॉवल पर निकाल लें।

4. मैरीनेटेड सॉस बनाना:
उसी पैन में, थोड़ा सा तेल डालें (यदि आवश्यक हो) और बारीक कटी प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें। आधे कप पानी डालें और 5-10 मिनट तक उबालें। फिर, टमाटर का पेस्ट डालें, अच्छी तरह मिलाते हुए गांठ बनने से बचें। यहां आप सॉस की स्थिरता को समायोजित कर सकते हैं, यदि आप पतला सॉस चाहते हैं तो अधिक पानी डालें।

5. सॉस को अंतिम रूप देना:
सॉस को मध्यम आंच पर 20 मिनट तक उबालें, कभी-कभी हिलाते रहें। जब सॉस गाढ़ा हो जाए, तो चीनी और सिरका डालें। फिर 5-10 मिनट और उबालें, फिर भुने हुए मीटबॉल और बे पत्ते डालें। पैन को ढक दें और धीमी आंच पर 25 मिनट तक उबालें ताकि स्वाद पूरी तरह से मिश्रित हो जाए।

6. परोसना:
पकाने के बाद सॉस से बे पत्ते निकाल लें। मैरीनेटेड मीटबॉल को आलू के मैश या ताज़ी सलाद के साथ परोसें। आप स्वादिष्ट सॉस का आनंद लेने के लिए ताज़ी ब्रेड का एक टुकड़ा भी जोड़ सकते हैं।

व्यावहारिक सुझाव

ज्यादा रसदार मीटबॉल पाने के लिए, आप गाय के मांस के एक हिस्से को चिकन या टर्की से बदल सकते हैं। इसके अलावा, आप विभिन्न मसालों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे कि कटा हुआ लहसुन या मीठा पेपरिका जोड़कर स्वाद बढ़ा सकते हैं।

मीटबॉल का इतिहास

मीटबॉल एक पारंपरिक व्यंजन है जिसे दुनिया भर में अनगिनत रूपों में अनुकूलित किया गया है। यह व्यंजन अपनी विविधता के कारण लोकप्रिय हो गया है, इसे विभिन्न प्रकार के मांस से बनाया जा सकता है और विभिन्न सॉस के साथ परोसा जा सकता है, प्रत्येक एक अनूठा स्वाद लाता है।

पोषण संबंधी जानकारी

एक सर्विंग मैरीनेटेड मीटबॉल (लगभग 150 ग्राम) में लगभग 350-400 कैलोरी होती हैं, जो इस्तेमाल किए गए तेल की मात्रा और मांस के प्रकार पर निर्भर करती हैं। ये प्रोटीन, खनिजों और विटामिन का एक अच्छा स्रोत प्रदान करते हैं, खासकर यदि ताज़ी सब्जियों के साथ परोसे जाएं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं मीटबॉल को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, मीटबॉल को भूनने के बाद फ्रीज किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि उन्हें सील करने वाले कंटेनरों में संग्रहीत करने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने दें।

2. मैं सॉस को और अधिक मसालेदार कैसे बना सकता हूँ?
यदि आपको मसालेदार खाना पसंद है, तो आप टमाटर सॉस में थोड़ा चिली या गर्म सॉस डाल सकते हैं।

3. इस व्यंजन को किसके साथ परोसा जा सकता है?
मैरीनेटेड मीटबॉल पास्ता, आलू के मैश या चावल के साथ बहुत अच्छे लगते हैं। एक ताज़ी हरी सलाद भी भोजन को संतुलित करने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है।

मैरीनेटेड मीटबॉल एक सरल लेकिन स्वाद से भरी रेसिपी है, जो परिवार के खाने या विशेष अवसर के लिए एकदम सही है। इस रेसिपी को आजमाएं और इसके लुभावने सुगंध में खुद को खो दें!