लीक और हैम की पाई

खमीर और शहद की रोटी की रेसिपी - एक घरेलू विशेषता

कुल समय: 1 घंटा और 15 मिनट
तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
परोसने की संख्या: 8 स्लाइस

घरेलू रोटी एक सच्चा खजाना है, और यह सरल और तेज़ रेसिपी आपको एक फूली हुई और सुगंधित रोटी बनाने में मदद करेगी, जो किसी भी भोजन के लिए एकदम सही है। मैं आपको चरण दर चरण बताऊंगा कि कैसे खमीर और शहद के साथ एक स्वादिष्ट रोटी तैयार करें, जो आपके घर को एक अविश्वसनीय सुगंध से भर देगी।

आवश्यक सामग्री:

- 500 ग्राम गेहूं का आटा (सर्वश्रेष्ठ बनावट के लिए, 650 प्रकार का आटा उपयोग करें)
- 300 मिलीलीटर गर्म दूध
- 1 पैकेट (7 ग्राम) सूखी खमीर या 25 ग्राम ताजा खमीर
- 1 चम्मच शहद (खमीर को सक्रिय करने और एक मीठा स्पर्श देने के लिए)
- 1 चम्मच नमक
- 2 चम्मच जैतून का तेल (स्वाद और बनावट के लिए)

चरण 1: खमीर को सक्रिय करना

दूध को गर्म करें जब तक कि यह गर्म न हो जाए, लेकिन गर्म नहीं - आदर्श तापमान लगभग 37 डिग्री सेल्सियस है। गर्म दूध में खमीर और शहद डालें और धीरे से मिलाएँ। मिश्रण को 15 मिनट के लिए एक गर्म स्थान पर छोड़ दें, जब तक कि सतह पर झाग न बन जाए। यह एक महत्वपूर्ण कदम है, क्योंकि सक्रिय खमीर एक फूली हुई रोटी सुनिश्चित करेगा।

चरण 2: आटा तैयार करना

जब खमीर किण्वित हो जाए, तो एक बड़े कटोरे में आटा और नमक डालें। यह महत्वपूर्ण है कि आप नमक को केवल तब डालें जब खमीर सक्रिय हो गया हो, क्योंकि नमक जल्दी डालने पर खमीर के विकास को रोक सकता है। आटे के बीच में एक गड्ढा बनाएं और दूध और खमीर का मिश्रण डालें। जैतून का तेल भी डालें।

चरण 3: आटे को गूंधना

एक स्पैटुला या अपने हाथों का उपयोग करके सामग्री को मिलाएं जब तक कि एक आटा न बन जाए। फिर, आटे को हल्के से आटे से छिड़के हुए कार्य सतह पर स्थानांतरित करें और लगभग 10 मिनट तक गूंधें। आटा लचीला और चिकना होना चाहिए। यदि यह बहुत चिपचिपा है, तो थोड़ा और आटा डालें, लेकिन ध्यान रखें कि अधिक न डालें, क्योंकि बहुत सूखी रोटी फूली हुई नहीं होगी।

चरण 4: उठना

आटे को तेल लगे कटोरे में रखें और एक साफ तौलिया या प्लास्टिक रैप से ढक दें। इसे गर्म स्थान पर लगभग 30 मिनट के लिए उठने दें या जब तक यह अपने आकार को दोगुना न कर ले। एक अच्छा विचार यह है कि इसे 30 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रखें, लेकिन बंद।

चरण 5: बेकिंग

जब आटा उठ जाए, तो इसे कटोरे से निकालें और हवा को निकालने के लिए हल्के से गूंधें। आटे को इच्छित आकार (जैसे गोल रोटी या बैगूएट) में आकार दें और इसे बेकिंग ट्रे में रखें, जिसे बेकिंग पेपर से ढका गया है। इसे फिर से 15 मिनट के लिए उठने दें।

ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। रोटी को 30 मिनट तक बेक करें या जब तक यह सुनहरी न हो जाए और नीचे हल्के से थपथपाने पर खोखला ध्वनि न करे।

चरण 6: ठंडा करना और परोसना

जब रोटी बेक हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और संघनन से बचाने के लिए एक ग्रिल पर ठंडा होने दें। आप इसे गर्मागर्म परोस सकते हैं, मक्खन या जैम के साथ, या स्वादिष्ट सैंडविच के लिए उपयोग कर सकते हैं।

अंतिम सुझाव:

- आप आटे में जड़ी-बूटियों या बीजों को जोड़कर व्यक्तिगत स्पर्श देने का प्रयोग कर सकते हैं।
- यदि आप एक कुरकुरी क्रस्ट चाहते हैं, तो आप रोटी डालने से पहले ओवन में पानी छिड़क सकते हैं।
- रोटी कुछ दिनों तक ताजा रहती है, लेकिन आप इसे अधिक समय तक रखने के लिए फ्रीज कर सकते हैं।

यह खमीर और शहद की रोटी की रेसिपी सरल है, लेकिन परिणाम प्रभावशाली है। मैं आपको इसे आजमाने और हर स्लाइस का आनंद लेने के लिए प्रोत्साहित करता हूं!