हरी फलियों के फली मशरूम और चिकन के साथ

स्वादिष्ट हरी सेम, मशरूम और चिकन की रेसिपी

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल: 45 मिनट
परोसने की संख्या: 4

यह एक ऐसा नुस्खा है जो हरी सेम के नाजुक स्वाद को स्वादिष्ट मशरूम और रसीले चिकन के साथ सामंजस्य में जोड़ता है, यह परिवार के खाने या हल्की रात के खाने के लिए एकदम सही है। ताजे सामग्री का संयोजन और तीव्र सुगंध इस व्यंजन को एक आदर्श, पोषक तत्वों से भरपूर और स्वादिष्ट विकल्प बनाते हैं।

थोड़ी सी इतिहास

हरी सेम एक बहुपरकारी सामग्री है, जिसका उपयोग सदियों से दुनिया भर की विभिन्न रसोई में किया जाता है। यह फलियाँ विटामिन और खनिजों से भरपूर होती हैं, और जब इसे चिकन और मशरूम के साथ मिलाया जाता है, तो यह एक स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन में बदल जाती है। इसके अलावा, मांस को मैरिनेट करने से स्वाद में वृद्धि होती है, और अंत में क्रीम जोड़ने से इसका मलाईदार और स्वादिष्ट बनावट बनता है।

आवश्यक सामग्री

- 500 ग्राम चिकन (इच्छानुसार सूअर का मांस या टर्की भी हो सकता है)
- 300 ग्राम हरी सेम (डिब्बाबंद या जमी हुई)
- 300 ग्राम मशरूम (ताजा या डिब्बाबंद)
- 2 मध्यम प्याज
- 6-7 लौंग लहसुन
- 1 गिलास सफेद शराब
- 3-4 चम्मच जैतून का तेल
- 1 गाजर
- 2 चम्मच क्रीम
- 1-2 चम्मच मक्खन
- कुछ छोटे टमाटर (ताजे या डिब्बाबंद)
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- सजाने के लिए ताजा अजमोद

संपूर्ण व्यंजन के लिए कदम

1. मांस को मैरिनेट करना: सबसे पहले, चिकन को उपयुक्त टुकड़ों में काटें। उन्हें एक गहरे कटोरे में रखें, पानी, सफेद शराब, कुछ बारीक कटे लहसुन और नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद दें। कटोरे को प्लास्टिक की चादर से ढक दें और 3-4 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। यह मैरिनेटिंग मांस को नरम करेगी और इसके स्वाद को बढ़ाएगी।

2. सब्जियों की तैयारी: जब मांस मैरिनेट हो जाए, प्याज को छीलकर बारीक काट लें। इसी तरह, गाजर को छीलकर पतले स्ट्रिप्स में काटें। बचा हुआ लहसुन बारीक काटा जाएगा ताकि व्यंजन को तीव्र स्वाद मिल सके।

3. चिकन पकाना: एक बड़े पैन में मध्यम आंच पर जैतून का तेल गर्म करें। मैरिनेड से मांस निकालें और इसे सूखने दें। पैन में चिकन के टुकड़े डालें और सभी पक्षों को रंग बदलने तक भूनें। इस चरण में इसे अधिक पकाना महत्वपूर्ण नहीं है, क्योंकि यह आगे भी पकता रहेगा।

4. पानी जोड़ना: जब मांस सुनहरा हो जाए, तो पैन में पानी डालें, ढक दें और धीमी आंच पर 10-15 मिनट तक उबालें। यह कदम सुनिश्चित करेगा कि चिकन समान रूप से पक जाए और स्वाद को अवशोषित करे।

5. सब्जियों को भूनना: एक अलग पैन में मक्खन गरम करें। प्याज और कटा हुआ लहसुन डालें और उन्हें पारदर्शी होने तक भूनें। कटी हुई गाजर डालें और 3-4 मिनट तक और भूनें, सब्जियों को नरम करने में मदद करने के लिए थोड़ी मात्रा में पानी डालते रहें।

6. मशरूम और हरी सेम जोड़ना: जब गाजर लगभग पक जाए, तो कटे हुए मशरूम डालें। अच्छी तरह मिलाएँ और 5 मिनट और पकने दें। फिर, हरी सेम डालें (यदि आप जमी हुई सेम का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे पहले से पिघलाने की आवश्यकता नहीं है)। यदि आवश्यक हो, तो समान रूप से उबालने के लिए और पानी जोड़ सकते हैं।

7. व्यंजन को पूरा करना: जब चिकन पूरी तरह से पक जाए, तो पैन में सब्जियों का मिश्रण डालें। पकाने को खत्म करने से पहले, कटे हुए टमाटर और क्रीम डालें। सभी स्वादों को मिलाने के लिए अच्छी तरह मिलाएँ और 5 मिनट तक उबालें। चखें और स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।

8. सर्विंग: ताजगी के लिए, परोसने से पहले कटा हुआ अजमोद छिड़कें। यह व्यंजन चावल या आलू के मैश के साथ बहुत अच्छा लगता है, लेकिन इसे मुख्य व्यंजन के रूप में भी सरलता से आनंदित किया जा सकता है।

उपयोगी सुझाव

- यदि आप एक मसालेदार व्यंजन चाहते हैं, तो प्याज और लहसुन के साथ पैन में कटा हुआ मिर्च डाल सकते हैं।
- क्रीम के बजाय, आप एक हल्का संस्करण के लिए ग्रीक योगर्ट का उपयोग कर सकते हैं।
- यदि आप अधिक तीव्र स्वाद पसंद करते हैं, तो मांस को उबालते समय कुछ लॉरेल के पत्ते जोड़ें।
- यह नुस्खा आसानी से उपलब्ध सामग्री के आधार पर समायोजित किया जा सकता है, इसलिए प्रयोग करने में संकोच न करें!

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, इस नुस्खे को सूअर का मांस या टर्की के साथ भी बनाया जा सकता है।

2. मैं इस व्यंजन को शाकाहारी कैसे बना सकता हूँ?
आप मांस को छोड़ सकते हैं और टोफू या टेम्पेह का उपयोग कर सकते हैं, अपनी पसंद के अनुसार और अधिक सब्जियाँ जोड़ सकते हैं।

3. इस व्यंजन का पोषण मूल्य क्या है?
यह व्यंजन चिकन के कारण प्रोटीन में समृद्ध है और सब्जियों से कई विटामिन और खनिज शामिल करता है। हरी सेम फाइबर का एक उत्कृष्ट स्रोत है, और मशरूम एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं।

4. इस व्यंजन के साथ कौन सी पेय पदार्थ अच्छी तरह मेल खाते हैं?
एक सूखी सफेद शराब इस व्यंजन के स्वाद को पूरी तरह से पूरक करेगी। इसके अलावा, एक हर्बल चाय या ताजा तैयार नींबू पानी भी उत्कृष्ट विकल्प होंगे।

अंत में, हरी सेम, मशरूम और चिकन की रेसिपी एक स्वादिष्ट, पौष्टिक और बहुपरकारी व्यंजन है, जो किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है। अपनी व्यक्तिगत छाप जोड़ने और सामग्री के साथ प्रयोग करने में संकोच न करें! शुभ भोजन!