Vainas de judía verde con champiñones y pollo

Deliciosa receta de judías verdes con champiñones y pollo

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Total: 45 minutos
Porciones: 4

Una receta que combina armoniosamente el delicado sabor de las judías verdes con champiñones sabrosos y pollo jugoso, este plato es perfecto para una comida familiar o una cena ligera. La combinación de ingredientes frescos y sabores intensos hace de este plato una elección ideal, llena de nutrientes y sabor.

Un poco de historia

Las judías verdes son un ingrediente versátil que se ha utilizado durante siglos en diversas cocinas de todo el mundo. Esta legumbre es rica en vitaminas y minerales, y cuando se combina con pollo y champiñones, se transforma en un plato delicioso y nutritivo. Además, marinar la carne añade sabor, y agregar crema al final le da una textura cremosa y deliciosa.

Ingredientes necesarios

- 500 g de carne de pollo (también puede ser cerdo o pavo, según preferencias)
- 300 g de judías verdes (enlatadas o congeladas)
- 300 g de champiñones (frescos o enlatados)
- 2 cebollas medianas
- 6-7 dientes de ajo
- 1 vaso de vino blanco
- 3-4 cucharadas de aceite de oliva
- 1 zanahoria
- 2 cucharadas de crema
- 1-2 cucharadas de mantequilla
- unos tomates pequeños (frescos o enlatados)
- sal y pimienta al gusto
- perejil fresco para decorar

Paso a paso para un plato perfecto

1. Marinar la carne: Comienza cortando el pollo en trozos adecuados. Colócalos en un bol profundo, añade agua, vino blanco, unos dientes de ajo picados finamente y sazona con sal y pimienta. Cubre el bol con film transparente y déjalo en la nevera durante 3-4 horas. Esta marinada ablandará la carne y potenciará los sabores.

2. Preparar las verduras: Después de que la carne haya marinado, pela las cebollas y pícalas finamente. También pela la zanahoria y córtala en tiras finas. Pica finamente el ajo restante para darle un sabor intenso al plato.

3. Cocinar el pollo: Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Retira la carne de la marinada y déjala escurrir. Añade los trozos de pollo a la sartén y dóralos por todos lados solo hasta que cambien de color. Es importante no cocinarlos demasiado en esta etapa, ya que seguirán cocinándose después.

4. Añadir agua: Una vez que la carne esté dorada, añade agua a la sartén, cubre y deja hervir a fuego lento durante 10-15 minutos. Este paso asegurará que el pollo se cocine de manera uniforme y absorba los sabores.

5. Sofreír las verduras: En una sartén aparte, derrite la mantequilla. Añade la cebolla y el ajo picados y sofríe hasta que se vuelvan translúcidos. Añade la zanahoria en rodajas y continúa sofriendo durante 3-4 minutos más, añadiendo un poco de agua para ayudar a que las verduras se ablanden.

6. Añadir los champiñones y las judías: Cuando las zanahorias estén casi listas, añade los champiñones en rodajas. Mezcla bien y déjalos cocinar durante 5 minutos más. Luego, añade las judías verdes (si usas judías congeladas, no es necesario descongelarlas antes). Si es necesario, puedes añadir más agua para asegurar una cocción uniforme.

7. Finalizar el plato: Cuando el pollo esté completamente cocido, añade la mezcla de verduras a la sartén. Antes de terminar de cocinar, añade los tomates picados y la crema. Mezcla bien para combinar todos los sabores y deja hervir durante 5 minutos. Prueba y añade sal y pimienta al gusto.

8. Servir: Para un toque extra de frescura, espolvorea perejil picado antes de servir. Este plato combina maravillosamente con una porción de arroz o puré de patatas, pero también se puede disfrutar solo como plato principal.

Consejos útiles

- Si deseas un plato más picante, puedes añadir chile picado a la sartén junto con la cebolla y el ajo.
- En lugar de crema, puedes usar yogur griego para una versión más ligera.
- Si prefieres un sabor más intenso, añade unas hojas de laurel mientras cocinas la carne.
- Esta receta se puede adaptar fácilmente según los ingredientes disponibles, ¡así que no dudes en experimentar!

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar otros tipos de carne?
Sí, esta receta también se puede preparar con cerdo o pavo.

2. ¿Cómo puedo convertir este plato en una opción vegetariana?
Puedes omitir la carne y reemplazarla con tofu o tempeh, añadiendo más verduras según lo desees.

3. ¿Cuál es el valor nutricional de este plato?
Este plato es rico en proteínas gracias al pollo y contiene muchas vitaminas y minerales de las verduras. Las judías verdes son una excelente fuente de fibra, y los champiñones son ricos en antioxidantes.

4. ¿Qué bebidas combinan bien con este plato?
Un vino blanco seco complementará perfectamente los sabores de este plato. Además, un té de hierbas o una limonada recién hecha serían excelentes opciones.

En conclusión, la receta de judías verdes con champiñones y pollo es un plato sabroso, nutritivo y versátil, perfecto para cualquier ocasión. ¡No dudes en añadir tu toque personal y experimentar con los ingredientes! ¡Buen provecho!