घर का बना मेयोनेज़ के साथ चिकन ब्रेस्ट सलाद

चिकन ब्रेस्ट और घर का बना मेयोनेज़ सलाद

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

मेरे रसोई में आपका स्वागत है! आज मैं आपको एक स्वादिष्ट और बनाने में आसान रेसिपी पेश करने जा रहा हूँ: चिकन ब्रेस्ट और घर का बना मेयोनेज़ सलाद। यह सलाद न केवल रोज़मर्रा के भोजन के लिए एक बेहतरीन विकल्प है, बल्कि किसी भी मेज पर स्वागत योग्य उत्सव का व्यंजन भी है। इसका समृद्ध स्वाद, सही तरीके से मिलाए गए सुगंध और क्रीमी बनावट इसे सभी का पसंदीदा बनाते हैं।

सलाद के बारे में एक छोटी कहानी: समय के साथ, चिकन सलाद कई संस्कृतियों में एक लोकप्रिय व्यंजन बन गया है, इसकी बहुपरकारिता के लिए इसकी सराहना की जाती है। चाहे इसे ऐपेटाइज़र के रूप में परोसा जाए या मुख्य व्यंजन के रूप में, ये सलाद अक्सर उत्सव के क्षणों, पारिवारिक मिलन या पिकनिक से जुड़े होते हैं। निश्चित रूप से, आज मैं जो रेसिपी आपको पेश कर रहा हूँ, वह आपकी पसंदीदा में से एक बन जाएगी!

आवश्यक सामग्री:

- 2 टुकड़े बिना हड्डी के चिकन ब्रेस्ट
- 7 अचार के खीरे
- 3 गाजर
- 2 टुकड़े पार्सनिप
- 1 टुकड़ा अजमोद की जड़
- एक चौथाई अजवाइन की जड़
- ताजा अजमोद का एक गुच्छा
- ताजा डिल का एक गुच्छा
- हरे प्याज के एक गुच्छे की जड़ें
- थोड़ी सफेद मिर्च

घर के बने मेयोनेज़ के लिए, आपको चाहिए:

- 1 उबला हुआ अंडे की जर्दी
- 1 कच्चा अंडे की जर्दी
- 1 चम्मच सरसों
- 2 चम्मच ग्रीक योगर्ट
- 1 चम्मच ताजा नींबू का रस
- लगभग 250 मिली सूरजमुखी का तेल
- स्वादानुसार नमक

कदम से कदम:

1. सबसे पहले सामग्री तैयार करें। चिकन ब्रेस्ट को एक बड़े बर्तन में डालें, साथ में गाजर, पार्सनिप, अजमोद की जड़ और अजवाइन की जड़ डालें। सभी चीजों को ठंडे पानी से ढक दें और धीमी आंच पर उबालें। लगभग 30 मिनट तक पकाएं या जब तक चिकन अच्छी तरह से पक न जाए और सब्जियाँ नर्म न हो जाएं।

2. इस बीच, आप घर का बना मेयोनेज़ बनाना शुरू कर सकते हैं। एक बड़े कटोरे में, उबली हुई जर्दी और कच्ची जर्दी को सरसों, नींबू का रस और थोड़ी सी नमक के साथ मिलाएं। सामग्री को मिलाने के लिए एक मिक्सर का उपयोग करें, धीरे-धीरे तेल डालें, थोड़ा-थोड़ा करके, ताकि एक क्रीमी और समान मेयोनेज़ प्राप्त हो सके। जब आप वांछित स्थिरता प्राप्त कर लें, तो एक लकड़ी के चम्मच का उपयोग करके ग्रीक योगर्ट को मिलाएं। अब, मेयोनेज़ को ठंडा करने के लिए फ्रिज में रखें ताकि इसके स्वाद बढ़ सकें।

3. जब चिकन ब्रेस्ट पक जाए, तो इसे एक काटने के बोर्ड पर निकालें और ठंडा होने दें। जब यह पर्याप्त ठंडा हो जाए, तो इसे छोटे क्यूब्स में काटें।

4. बाकी सब्जियों (गाजर, पार्सनिप, अजमोद की जड़ और अजवाइन) को छोटे क्यूब्स में काटें, और अचार के खीरे को अपनी पसंद के अनुसार स्लाइस या क्यूब्स में काटें। सुनिश्चित करें कि आप अचार के खीरे को अच्छे से निचोड़ लें, ताकि सलाद बहुत गीला न हो।

5. एक बड़े बाउल में, चिकन के क्यूब्स, कटे हुए सब्जियाँ, मेयोनेज़ और कटी हुई हरी पत्तियाँ (अजमोद, डिल और हरे प्याज की जड़ें) को मिलाएं। सामग्री को अच्छी तरह से मिलाएं और स्वादानुसार सफेद मिर्च डालें।

6. अब महत्वपूर्ण समय आ गया है: सलाद को लगभग 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। यह कदम स्वादों को सामंजस्यपूर्वक मिलाने की अनुमति देगा, और स्वाद वास्तव में स्वादिष्ट होगा।

7. सलाद को ठंडा परोसें, अकेले या ताजे ब्रेड के टुकड़ों के साथ। ताजगी के लिए कुछ नींबू के स्लाइस जोड़ सकते हैं!

उपयोगी सुझाव:

- यदि आप समय बचाना चाहते हैं, तो आप खरीदी गई मेयोनेज़ का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन याद रखें कि इसका स्वाद घर के बने से मेल नहीं खाता।
- यह सलाद बहुत बहुपरकारिता है! आप इसके बनावट और स्वाद को बदलने के लिए जैतून, मकई या यहां तक कि एवोकाडो जोड़ सकते हैं।
- आप चिकन के उबले हुए पानी का उपयोग करके एक स्वादिष्ट सूप बना सकते हैं, जिसमें नूडल्स या चावल डाल सकते हैं। यह कुछ भी बर्बाद न करने का एक शानदार तरीका है।
- एक स्वस्थ संस्करण के लिए, आप मेयोनेज़ के एक भाग को ग्रीक योगर्ट से बदल सकते हैं, जो कैलोरी की संख्या को कम करेगा और ताजगी का एक स्पर्श जोड़ेगा।

पोषण संबंधी जानकारी:

यह सलाद चिकन ब्रेस्ट के कारण प्रोटीन से भरपूर है, जबकि सब्जियाँ आवश्यक फाइबर और विटामिन प्रदान करती हैं। ताजे सामग्री से बने घर के बने मेयोनेज़, वाणिज्यिक विकल्पों की तुलना में एक स्वस्थ विकल्प प्रदान करते हैं, इस प्रकार सामग्री की गुणवत्ता को नियंत्रित करते हैं। एक सर्विंग सलाद (लगभग 200 ग्राम) में लगभग 350-400 कैलोरी हो सकती है, जो मेयोनेज़ की मात्रा पर निर्भर करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं चिकन ब्रेस्ट को किसी अन्य प्रकार के मांस से बदल सकता हूँ?
- हाँ, आप टर्की मांस या यहां तक कि पहले से पकाए गए मांस के बचे हुए हिस्से का उपयोग कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से पकाया गया हो और छोटे क्यूब्स में काटा गया हो।

2. मैं सलाद को कैसे सुरक्षित रख सकता हूँ?
- सलाद को फ्रिज में एक एयरटाइट कंटेनर में 2-3 दिन तक सुरक्षित रखा जा सकता है। हालांकि, इसे उसी दिन खाना बेहतर होता है ताकि आप सामग्री की ताजगी का आनंद ले सकें।

3. क्या मैं सलाद में फल जोड़ सकता हूँ?
- बेशक! सेब या अंगूर एक मीठा स्पर्श जोड़ते हैं जो सब्जियों और चिकन के स्वाद के साथ अच्छी तरह मिल जाएगा।

मैं आपको इस चिकन ब्रेस्ट और घर के बने मेयोनेज़ के सलाद को बनाने में शुभकामनाएँ देता हूँ! यह एक ऐसा व्यंजन है जो हर मेज पर खुशी लाता है और प्रियजनों के साथ बिताए गए क्षणों की सुखद यादें दिलाता है। शुभ भोजन!