सुपर नर्म चिकन लिवर

सुपर नर्म चिकन लिवर लहसुन के साथ - एक क्लासिक नुस्खा, जो स्वाद औरnostalgia से भरा हुआ है

तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 20 मिनट
कुल समय: 30 मिनट
परोसने की मात्रा: 4

मैं आपको लहसुन के साथ चिकन लिवर की एक रेसिपी खोजने के लिए आमंत्रित करता हूं, जो न केवल स्वादिष्ट सुगंधों का संयोजन करती है, बल्कि बचपन की सुखद यादों को भी लाती है। चिकन लिवर, जो अक्सर कम आंका जाता है, सही तरीके से पकाए जाने पर एक असली सितारा बन जाता है। यह सरल और तेज़ नुस्खा परिवार के खाने के लिए या मेहमानों को एक शानदार लेकिन सस्ती डिश से प्रभावित करने के लिए बिल्कुल सही है।

आपकी सामग्री:

- 500 ग्राम ताजा चिकन लिवर
- सूरजमुखी का तेल (पर्याप्त मात्रा में ताकि लिवर आधे तक ढक जाए)
- एक सिर लहसुन (लगभग 10-12 लौंग, पसंद के अनुसार)
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च

सामग्री के बारे में सलाह:
ताजे और गहरे लाल रंग के चिकन लिवर का चयन करें। उन लोगों से बचें जिनका रंग पीला है या जिनकी बनावट नरम है, क्योंकि ये पुराने या निम्न गुणवत्ता के हो सकते हैं। सूरजमुखी का तेल तले के लिए आदर्श है, क्योंकि इसका धुआं बिंदु उच्च होता है और यह पकवान के स्वाद को नहीं बदलता है।

परफेक्ट परिणाम के लिए कदम:

1. लिवर को धोना और तैयार करना: पहले चिकन लिवर को ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें। फिर, अतिरिक्त पानी को हटाने के लिए एक पेपर टॉवल से हल्का सुखाएं। यह कदम समान रूप से तले जाने के लिए आवश्यक है।

2. लहसुन की तैयारी: लहसुन की कलियों को छीलें और उन्हें पूरे रखें। ये पकाने के दौरान लिवर में एक सूक्ष्म और स्वादिष्ट सुगंध जोड़ेंगे।

3. तेल को गर्म करना: एक गहरे पैन में सूरजमुखी का तेल डालें और इसे धीमी आंच पर रखें। कुछ मिनटों तक तेल के गर्म होने का इंतजार करें, लेकिन इसे धुआं नहीं बनने दें।

4. लिवर डालना: लिवर को पैन में डालें, सुनिश्चित करें कि वे समान रूप से रखे गए हैं। उन्हें आधे तेल से ढका होना चाहिए। उनके बीच में लहसुन की कलियां डालें।

5. ढक्कन के साथ पकाना: पैन को ढक्कन से ढक दें और लिवर को धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक तले। यह तकनीक लिवर को समान रूप से पकाने और नर्म रखने की अनुमति देती है।

6. लिवर को पलटना: 7 मिनट बाद, पैन को आंच से हटा लें और 30 सेकंड के लिए ठंडा होने दें। यह कदम लिवर को पलटते समय गर्म तेल के छींटे से बचाता है। ढक्कन हटा दें और लिवर को दूसरी तरफ पलट दें। पैन को फिर से आंच पर रखें और 10 मिनट और पकाएं, या जब तक यह अच्छी तरह से पक न जाए।

7. पकवान को समाप्त करना: जब लिवर तैयार हो जाए, तो इसे तेल से निकालें और एक प्लेट पर रखें। स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च छिड़कें, लेकिन पकाने से पहले नमक न डालें, क्योंकि इससे यह कठोर हो जाएगा।

8. परोसना: चिकन लिवर मलाईदार आलू के मेश और अचार वाले शिमला मिर्च के साथ स्वादिष्ट होते हैं। यह संयोजन ताजगी और सुखद बनावट का एक अच्छा संतुलन जोड़ता है।

व्यक्तिगत सलाह:
यदि आप स्वाद में इजाफा करना चाहते हैं, तो परोसने से पहले लिवर पर थोड़ा नींबू का रस छिड़क सकते हैं। यह लिवर के समृद्ध स्वाद को संतुलित करेगा और पकवान में ताजगी लाएगा।

पोषण संबंधी लाभ:
चिकन लिवर प्रोटीन, विटामिन ए, विटामिन बी12, आयरन और कॉपर का एक उत्कृष्ट स्रोत है। ये पोषक तत्व इम्यून सिस्टम, दृष्टि और रक्त स्वास्थ्य बनाए रखने के लिए आवश्यक हैं। इसके अलावा, चिकन लिवर में कैलोरी कम होती है, जिससे यह संतुलित आहार के लिए एक अच्छा विकल्प बनता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. मैं कैसे जान सकता हूं कि लिवर सही तरीके से पक गया है?
चिकन लिवर तब तैयार होता है जब इसका अंदरूनी हिस्सा हल्का गुलाबी रंग का हो और छूने पर नरम हो। इसे अधिक न पकाएं, क्योंकि इससे यह कठोर हो सकता है।

2. क्या मैं अन्य प्रकार के लिवर का उपयोग कर सकता हूं?
बेशक! यह नुस्खा टर्की या बत्तख के लिवर के लिए भी अनुकूलित किया जा सकता है, लेकिन पकाने का समय भिन्न हो सकता है।

3. मैं और कौन सी साइड डिश का उपयोग कर सकता हूं?
आलू के मैश के बजाय, आप ताजे सलाद या ग्रिल की हुई सब्जियों को आजमा सकते हैं ताकि विटामिन का एक गुच्छा जोड़ा जा सके।

संभवतः विविधताएँ:
यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप तले हुए तेल में मीठे पेपरिका या जीरा जैसे मसाले जोड़ सकते हैं ताकि अधिक तीव्रता का स्वाद प्राप्त कर सकें। इसके अलावा, परोसने से पहले कुछ कटी हुई ताजा अजमोद भी डाल सकते हैं ताकि ताजगी का एक स्पर्श मिल सके।

निष्कर्ष:
लहसुन के साथ तले हुए चिकन लिवर एक सरल लेकिन स्वाद से भरपूर व्यंजन हैं, जो मेज पर खुशी और घर की यादें ला सकते हैं। अपनी रेसिपी को व्यक्तिगत बनाना और इसे अपने पसंद के अनुसार बनाना न भूलें! खाना बनाना एक कला है और हर व्यंजन की अपनी कहानी होती है। हर कौर का आनंद लें और पल का आनंद लें!