Salade de poulet avec mayonnaise maison

Salade de poitrine de poulet avec mayonnaise maison

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 50 minutes
Nombre de portions : 4

Bienvenue dans ma cuisine ! Aujourd'hui, je vais vous présenter une recette délicieuse et facile à préparer : la salade de poitrine de poulet avec mayonnaise maison. Cette salade est non seulement un excellent choix pour les repas quotidiens, mais aussi un plat festif bienvenu sur n'importe quelle table. Son goût riche, ses arômes parfaitement mélangés et sa texture crémeuse en font un plat apprécié de tous.

Une petite histoire sur la salade : Au fil du temps, les salades de poulet sont devenues un plat populaire dans de nombreuses cultures, appréciées pour leur polyvalence. Qu'elles soient servies en entrée ou en plat principal, ces salades sont souvent associées à des occasions festives, des réunions de famille ou des pique-niques. Il ne fait aucun doute que la recette que je vous propose aujourd'hui deviendra l'une de vos préférées !

Ingrédients nécessaires :

- 2 morceaux de poitrine de poulet désossée
- 7 cornichons
- 3 carottes
- 2 morceaux de panais
- 1 morceau de racine de persil
- Un quart de racine de céleri
- Un bouquet de persil frais
- Un bouquet d'aneth frais
- Les tiges d'un bouquet d'oignons verts
- Un peu de poivre blanc

Pour la mayonnaise maison, vous aurez besoin de :

- 1 jaune d'œuf cuit
- 1 jaune d'œuf cru
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 2 cuillères à soupe de yaourt grec
- 1 cuillère à soupe de jus de citron fraîchement pressé
- Environ 250 ml d'huile de tournesol
- Sel au goût

Étape par étape :

1. Commencez par préparer les ingrédients. Mettez la poitrine de poulet dans une grande casserole avec les carottes, le panais, la racine de persil et la racine de céleri. Couvrez le tout d'eau froide et portez à ébullition à feu doux. Faites cuire pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et que les légumes deviennent tendres.

2. Pendant ce temps, vous pouvez commencer à préparer la mayonnaise maison. Dans un grand bol, ajoutez le jaune cuit et le jaune cru, ainsi que la moutarde, le jus de citron et un peu de sel. Utilisez un mixeur pour combiner les ingrédients, en ajoutant progressivement l'huile petit à petit pour obtenir une mayonnaise crémeuse et homogène. Une fois que vous avez la consistance désirée, incorporez le yaourt grec à l'aide d'une cuillère en bois. Maintenant, mettez la mayonnaise au réfrigérateur pour qu'elle refroidisse et que les saveurs s'intensifient.

3. Après que la poitrine de poulet ait cuit, retirez-la sur une planche à découper et laissez-la refroidir. Une fois qu'elle a suffisamment refroidi, coupez-la en dés.

4. Coupez les légumes restants (carottes, panais, racine de persil et céleri) en petits dés, et vous pouvez couper les cornichons en rondelles ou en dés, selon votre préférence. Assurez-vous d'essorer les cornichons pour ne pas rendre la salade trop humide.

5. Dans un grand bol, combinez les dés de poulet, les légumes coupés, la mayonnaise et les herbes hachées (persil, aneth et tiges d'oignons verts). Mélangez bien pour combiner les ingrédients et ajoutez du poivre blanc au goût.

6. Maintenant vient le moment important : laissez la salade au réfrigérateur pendant environ 2 heures. Cette étape permettra aux saveurs de se mélanger harmonieusement, et le goût sera vraiment savoureux.

7. Servez la salade froide, telle quelle, ou avec des tranches de pain frais. Vous pouvez ajouter quelques tranches de citron pour une touche de fraîcheur supplémentaire !

Conseils utiles :

- Si vous voulez gagner du temps, vous pouvez utiliser de la mayonnaise achetée, mais n'oubliez pas que le goût ne peut pas se comparer à celle faite maison.
- Cette salade est très polyvalente ! Vous pouvez ajouter des olives, du maïs ou même de l'avocat pour changer sa texture et son arôme.
- Vous pouvez utiliser le bouillon dans lequel le poulet a cuit pour préparer une délicieuse soupe, en ajoutant des nouilles ou du riz. C'est un excellent moyen de ne rien gaspiller.
- Pour une version plus saine, vous pouvez remplacer une partie de la mayonnaise par du yaourt grec, ce qui réduira le nombre de calories et ajoutera une note de fraîcheur.

Informations nutritionnelles :

Cette salade est riche en protéines grâce à la poitrine de poulet, tandis que les légumes ajoutent des fibres essentielles et des vitamines. La mayonnaise maison, préparée avec des ingrédients frais, offre une alternative plus saine par rapport aux versions commerciales, contrôlant ainsi la qualité des ingrédients. Une portion de salade (environ 200 g) peut contenir environ 350-400 calories, selon la quantité de mayonnaise utilisée.

Questions fréquentes :

1. Puis-je remplacer la poitrine de poulet par un autre type de viande ?
- Oui, vous pouvez utiliser de la viande de dinde ou même des restes de viande cuite. Assurez-vous qu'elle est bien cuite et coupée en petits dés.

2. Comment puis-je conserver la salade ?
- La salade se conserve bien au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2-3 jours. Cependant, il est recommandé de la consommer le jour même pour profiter de la fraîcheur des ingrédients.

3. Puis-je ajouter des fruits à la salade ?
- Bien sûr ! Les pommes ou les raisins ajoutent une touche de douceur qui se mariera parfaitement avec les saveurs des légumes et du poulet.

Je vous souhaite beaucoup de succès dans la préparation de cette salade de poitrine de poulet avec mayonnaise maison ! C'est un plat qui apporte une touche de joie à chaque table et un souvenir agréable des moments passés avec vos proches. Bon appétit !