दही में मैरिनेटेड चिकन विंग्स - बेक्ड

दही में मैरिनेटेड बेक्ड चिकन विंग्स

तैयारी का समय: 15 मिनट
मैरिनेटिंग का समय: 2 घंटे (या अधिक)
बेकिंग का समय: 55 मिनट
कुल: 1 घंटा और 10 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4 पोर्टियन

स्वादिष्ट सुगंधों की दुनिया में आपका स्वागत है! आज मैं आपको बताने जा रहा हूँ कि कैसे दही में मैरिनेटेड बेक्ड चिकन विंग्स तैयार करें, एक सरल रेसिपी, लेकिन एक शानदार परिणाम के साथ। यह रेसिपी परिवार के खाने या दोस्तों की पार्टी के लिए एकदम सही है। दही न केवल मलाईदारता जोड़ता है, बल्कि मांस को भी नर्म बनाने में मदद करता है, जिससे यह रसदार और स्वाद से भरा होता है।

रेसिपी का संक्षिप्त इतिहास

चिकन विंग्स हमेशा एक लोकप्रिय व्यंजन रहे हैं, अक्सर गर्मियों की शामों और बाहरी ग्रिलिंग के साथ जुड़े होते हैं। दही में मैरिनेट करना एक पारंपरिक तकनीक है जिसका उपयोग विभिन्न संस्कृतियों में इसके नर्म करने वाले गुणों के कारण किया जाता है। यह विधि मसालों को मांस में गहराई से प्रवेश करने की अनुमति देती है, जिससे हर काटने में स्वाद का विस्फोट होता है।

आवश्यक सामग्री

- 1 कप प्राकृतिक दही (250 मिली) - एक मलाईदार बनावट के लिए उच्च वसा वाला दही चुनें।
- 3-4 चम्मच जैतून का तेल - तेल चिकन विंग्स को सुनहरा बनाने में मदद करेगा।
- 10-15 चिकन विंग्स - सुनिश्चित करें कि वे ताजे हों।
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च - आवश्यक मसाले।
- 1 चम्मच मीठी मिर्च पाउडर - रंग और समृद्ध स्वाद के लिए।
- 1 चम्मच लहसुन पाउडर - स्वाद बढ़ाने के लिए।
- 1-2 चम्मच कटी हुई मार्जोरम - यदि ताजा नहीं है तो सूखी का उपयोग करें।
- कुछ धनिया की पत्तियाँ - ताजगी के लिए।
- 1 चम्मच शहद - मिठास के लिए।

चरणबद्ध: चिकन विंग्स की तैयारी

1. चिकन विंग्स की तैयारी
सबसे पहले, ठंडे पानी के तहत चिकन विंग्स को अच्छी तरह से धो लें। धोने के बाद, अतिरिक्त पानी निकालने के लिए उन्हें पेपर टॉवल से सुखा लें। यह कदम एक कुरकुरी परत प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

2. मैरिनेड तैयार करना
एक बड़े कटोरे में, दही को जैतून के तेल, मीठी मिर्च, लहसुन पाउडर, मार्जोरम, धनिया, शहद, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं। एक समान मैरिनेड प्राप्त करने तक अच्छी तरह मिलाएं।

3. चिकन विंग्स को मैरिनेट करना
मैरिनेड के कटोरे में चिकन विंग्स डालें और सुनिश्चित करें कि वे समान रूप से कवर हों। कटोरे को प्लास्टिक रैप से ढक दें और इसे कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। यदि आपके पास समय है, तो रात भर मैरिनेट करने दें ताकि स्वाद और भी गहरा हो जाए।

4. ओवन की तैयारी
ओवन को उच्चतम तापमान (लगभग 220°C) पर प्रीहीट करें। इस बीच, एक ग्रिल पैन तैयार करें और इसे बेकिंग ट्रे पर रखें। इससे जूस निकलने की अनुमति मिलती है और चिकन विंग्स कुरकुरी बन जाती हैं।

5. चिकन विंग्स को बेक करना
ग्रिल पर चिकन विंग्स रखें, उनके बीच में हवा के प्रवाह की अनुमति देने के लिए जगह छोड़ें। प्रत्येक चिकन विंग पर एक चम्मच मैरिनेड डालें। प्रीहीटेड ओवन में ट्रे डालें और तापमान को 180°C पर कम करें। 15 मिनट तक बेक करें।

6. चिकन विंग्स को पलटना
15 मिनट बाद, चिकन विंग्स को दूसरी तरफ पलटें, फिर से प्रत्येक पर एक चम्मच मैरिनेड डालें। 20 मिनट तक बेक करें।

7. पकवान को समाप्त करना
20 मिनट बाद, चिकन विंग्स को फिर से पलटें और ओवन के ग्रिल फ़ंक्शन को सक्रिय करें (यदि आपके पास है) या तापमान को अधिकतम करें। उन्हें सुनहरा और कुरकुरा होने तक भूनें। सुनिश्चित करें कि मांस हड्डियों से आसानी से अलग हो रहा है ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि वे तैयार हैं।

उपयोगी सुझाव

- मसालों में विविधता: अन्य मसालों जैसे जीरा या रोज़मेरी के साथ प्रयोग करने से न डरें ताकि रेसिपी में व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ सकें।
- साइड डिश: चिकन विंग्स उबले हुए चावल और जल्दी तले हुए सब्जियों के साथ बहुत अच्छे लगते हैं, जिन पर थोड़ा मक्खन और लहसुन डाला जाता है। इसके अलावा, एक ताजा सलाद सुखद विपरीत जोड़ सकता है।
- बची हुई चीजों को संरक्षित करना: यदि आपके पास बचे हुए चिकन विंग्स हैं, तो आप उन्हें एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिन तक रख सकते हैं। उन्हें फिर से ओवन में गर्म किया जा सकता है ताकि उनकी कुरकुरीता वापस आ सके।

पोषण संबंधी जानकारी

यह दही में मैरिनेटेड बेक्ड चिकन विंग्स की रेसिपी एक स्वादिष्ट और तले हुए चिकन विंग्स से अधिक स्वस्थ विकल्प है। एक सर्विंग (लगभग 4 विंग) में लगभग 350 कैलोरी, 25 ग्राम प्रोटीन, 20 ग्राम वसा (उपयोग किए गए तेल की मात्रा के आधार पर) और 8 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होते हैं। दही प्रोबायोटिक लाभ लाता है, और उपयोग किए गए मसाले स्वस्थ चयापचय में योगदान करते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं ग्रीक योगर्ट का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, ग्रीक योगर्ट एक बेहतरीन विकल्प है, जो और भी मलाईदार बनावट प्रदान करता है।

- मैं चिकन विंग्स को और तीखा कैसे बना सकता हूँ?
अपनी पसंद के अनुसार, मैरिनेड में थोड़ा मिर्च पाउडर या चिली सॉस डालें।

- क्या मैं ग्रिल पर चिकन विंग्स को ग्रिल कर सकता हूँ?
बिल्कुल! आप चिकन विंग्स को बाहरी ग्रिल पर स्थानांतरित कर सकते हैं ताकि उन्हें अद्वितीय धुएँ का स्वाद और परफेक्ट कुरकुरी परत मिल सके।

व्यक्तिगत नोट

एक और विशेष पाक अनुभव के लिए, चिकन विंग्स को पुदीने के दही सॉस या मसालेदार टमाटर सॉस के साथ परोसने का प्रयास करें। ये सॉस न केवल पकवान को पूरा करते हैं, बल्कि ताजगी और विपरीतता भी जोड़ते हैं।

मुझे उम्मीद है कि आपको यह दही में मैरिनेटेड बेक्ड चिकन विंग्स की रेसिपी पसंद आई होगी! सामग्री के साथ प्रयोग करें और अपनी पसंद के अनुसार समायोजित करें। शुभ भोजन!