腌制酸奶鸡翅 - 烤制

腌制酸奶烤鸡翅

准备时间：15分钟
腌制时间：2小时（或更长）
烘烤时间：55分钟
总计：1小时10分钟
份量：4份

欢迎来到美味的世界！今天我将告诉您如何制作腌制酸奶烤鸡翅，这是一道简单但效果惊人的食谱。这道食谱非常适合家庭晚餐或朋友聚会。酸奶不仅增添了奶油感，还能帮助肉质变得嫩滑，使其多汁且充满风味。

食谱的简短历史

鸡翅一直是一道受欢迎的菜肴，常常与夏天的夜晚和户外烧烤联系在一起。用酸奶腌制是一种在不同文化中广泛使用的传统技术，因为它具有嫩化肉质的特性。这种方法使香料能够深入肉中，使每一口都充满了味道。

所需材料

- 1杯天然酸奶（250毫升）- 选择一种脂肪含量较高的酸奶以获得更奶油的质地。
- 3-4汤匙橄榄油- 油将有助于鸡翅的上色。
- 10-15个鸡翅- 确保它们是新鲜的。
- 盐和胡椒粉根据口味添加- 必需的调料。
- 1汤匙甜椒粉- 用于丰富的颜色和风味。
- 1汤匙蒜粉- 增加风味。
- 1-2汤匙切碎的马郁兰- 如果没有新鲜的，可以使用干的。
- 几片香菜- 增添新鲜感。
- 1汤匙蜂蜜- 增添一丝甜味。

步骤：准备鸡翅

1. 准备鸡翅
首先在冷水下彻底清洗鸡翅。清洗后，用纸巾擦干以去除多余的水分。这一步对于获得酥脆的外壳至关重要。

2. 准备腌料
在一个大碗中，将酸奶与橄榄油、甜椒粉、蒜粉、马郁兰、香菜、蜂蜜、盐和胡椒混合。搅拌均匀，直到获得均匀的腌料。

3. 腌制鸡翅
将鸡翅放入腌料碗中，确保均匀覆盖。用保鲜膜覆盖碗，并在冰箱中放置至少2小时。如果有时间，可以过夜腌制，以获得更浓郁的味道。

4. 预热烤箱
将烤箱预热至最高温度（约220°C）。同时，准备一个烤架，将其放在烤盘上。这允许汁液流出，使鸡翅变得酥脆。

5. 烤鸡翅
将鸡翅放在烤架上，之间留出空间以便空气流通。在每个鸡翅上倒入一汤匙腌料。将烤盘放入预热的烤箱中，将温度降低至180°C。烤15分钟。

6. 翻转鸡翅
15分钟后，将鸡翅翻转到另一面，再次在每个鸡翅上倒入一汤匙腌料。再烤20分钟。

7. 完成准备
20分钟后，再次翻转鸡翅，启动烤箱的烤架功能（如果有）或将温度调至最高。让它们烤至金黄色和酥脆。检查肉是否容易从骨头上脱落，以确保它们熟了。

实用提示

- 调料变化：不要犹豫，尝试使用其他香料，如孜然或迷迭香，为食谱增添个人风味。
- 配菜：鸡翅非常适合搭配煮米饭和快速炒制的蔬菜，淋上少许黄油和蒜。此外，新鲜沙拉可以增添愉快的对比。
- 剩余食物的保存：如果有剩余的鸡翅，可以将其保存在冰箱中，放在密封容器中，保存2-3天。可以在烤箱中重新加热，以恢复酥脆感。

营养信息

这道腌制酸奶烤鸡翅的食谱是一种美味且比油炸鸡翅更健康的选择。一份（大约4个鸡翅）大约含有350卡路里，25克蛋白质，20克脂肪（取决于使用的油量）和8克碳水化合物。酸奶带来益生菌的好处，而使用的香料有助于健康的新陈代谢。

常见问题

- 我可以使用希腊酸奶吗？
是的，希腊酸奶是一个很好的选择，提供更奶油的质地。

- 我如何让鸡翅更辣？
根据您的口味，在腌料中加入一些辣椒粉或辣椒酱。

- 可以在烧烤架上烤鸡翅吗？
绝对可以！您可以将鸡翅转移到户外烧烤架上，以赋予其独特的烟熏味和完美的酥脆外壳。

个人提示

为了获得更特别的烹饪体验，尝试用薄荷酸奶酱或辛辣番茄酱来搭配鸡翅。这些酱汁不仅能补充菜肴，还能增添新鲜感和对比。

希望您喜欢这道腌制酸奶烤鸡翅的食谱！尝试不同的食材，并根据您的口味进行调整。祝您用餐愉快！