चावल और नींबू की परत में चिकन

एक स्वादिष्ट चिकन ब्रेस्ट डिश बनाने के लिए जिसमें चावल और नींबू सॉस हो, हम चावल के आधार को तैयार करने से शुरू करते हैं। एक बर्तन में, 300 मिली पानी एक चुटकी नमक के साथ डालें, फिर इसे उबालें। जब पानी उबलने लगे, तो चावल डालें, धीरे से हिलाएँ और आंच को मध्यम कर दें। इसे पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार उबालने दें, जब तक चावल नरम न हो जाए, लेकिन ध्यान रखें कि सभी तरल अवशोषित न हो। चावल क्रीमी और थोड़ा नम होना चाहिए, जिससे इसे एक सुखद बनावट मिलेगी।

जब चावल उबल रहा हो, तो नींबू का छिलका तैयार करें। एक बारीक कद्दूकस का उपयोग करते हुए, दो नींबू का छिलका कद्दूकस करें, ध्यान रखें कि कड़वा सफेद भाग न छुएं। नींबू का छिलका डिश में ताजगी और जीवंतता का स्वाद जोड़ेगा। जब चावल पक जाए, तो इसे एक ब्लेंडर में डालें और एक गाढ़ा और चिकना क्रीम प्राप्त करने तक पीसें। मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें, फिर एक फेंटे हुए अंडे और कद्दूकस किए हुए नींबू का छिलका डालें। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह से मिलाएं जब तक कि वे पूरी तरह से एकीकृत न हो जाएं, जिससे एक क्रीमी और सुगंधित मिश्रण बनता है।

अब, चिकन ब्रेस्ट का ध्यान रखें। प्रत्येक ब्रेस्ट को लंबाई में दो भागों में काटें, फिर प्रत्येक आधे को लगभग 1.5 सेमी मोटे टुकड़ों में काटें। यह तकनीक समान पकाने और सुखद बनावट सुनिश्चित करेगी। हर मांस के टुकड़े को कोट करने के लिए एक कटोरे में आटा तैयार करें, यह सुनिश्चित करें कि यह समान रूप से कवर हो। फिर, टुकड़ों को अंडे और नींबू के छिलके के साथ चावल के मिश्रण में डुबोएं, ताकि एक स्वादिष्ट परत बन सके।

एक गहरे पैन में मध्यम-उच्च तापमान पर तेल गर्म करें। जब तेल पर्याप्त गर्म हो जाए, तो चिकन के टुकड़ों को तब तक भूनें जब तक वे बाहर से सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि पैन में अधिक न डालें। एक बार जब वे पक जाएं, तो उन्हें अतिरिक्त तेल निकालने के लिए एक पेपर टॉवल पर निकालें और अगर आवश्यक हो तो स्वाद बढ़ाने के लिए थोड़ा नमक छिड़कें।

अब, नींबू की सॉस तैयार करें। दोनों नींबू का रस निचोड़ें, बीज निकालने के लिए इसे छानें। एक छोटे बर्तन में, नींबू का रस, चीनी और थोड़ा पानी मिलाएं। मिश्रण को धीमी आंच पर उबालें, लगातार हिलाते रहें, जब तक कि यह कम होने लगे। कॉर्नस्टार्च डालें और जब तक सॉस थोड़ा गाढ़ा न हो जाए तब तक हिलाते रहें। अंत में, तेल डालें और एक फेंटने वाले से जोर से फेंटें, जब तक कि एक बारीक और चमकदार इमल्शन न बन जाए।

पकवान को पूरा करने के लिए, मांस के टुकड़ों को नींबू की सॉस से कोट करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि प्रत्येक टुकड़ा अच्छी तरह से कवर हो। आकर्षक रूप और तीव्र स्वाद के लिए ताजे नींबू के स्लाइस से सजाएं। यह व्यंजन गर्म परोसा जाता है, क्रीमी चावल के साथ, विशेष रात्रिभोज या विशेष अवसर के लिए एकदम सही है। हर कौर का आनंद लें और स्वादों के इस स्वादिष्ट संयोजन का आनंद लें!