Курица в рисовой и лимонной корочке

Чтобы создать вкусное блюдо из куриного филе с рисом и лимонным соусом, мы начинаем с подготовки основы из риса. В кастрюлю добавьте 300 мл воды с щепоткой соли и доведите до кипения. Когда вода начнет кипеть, добавьте рис, аккуратно перемешайте и уменьшите огонь до среднего. Дайте закипеть в соответствии с инструкциями на упаковке, пока рис не станет мягким, но будьте осторожны, чтобы не впитать всю жидкость. Рис должен быть кремовым и слегка влажным, что придаст ему приятную текстуру.

Пока рис варится, подготовьте лимонную цедру. Используя мелкую терку, натрите цедру двух лимонов, стараясь избежать белой части, которая горькая. Лимонная цедра добавит свежий и яркий вкус блюду. После того как рис сварится, переложите его в блендер и взбейте до получения густой и однородной массы. Дайте смеси немного остыть, прежде чем добавить взбитое яйцо и натертую лимонную цедру. Хорошо перемешайте, пока все ингредиенты полностью не объединятся, в результате чего получится кремовая и ароматная композиция.

Теперь займемся куриным филе. Разрежьте каждую грудку пополам вдоль, затем нарежьте каждую половину поперек на кусочки толщиной около 1,5 см. Эта техника обеспечит равномерное приготовление и приятную текстуру. Приготовьте миску с мукой, в которую вы обваляете каждый кусок мяса, убедившись, что он равномерно покрыт. Затем окуните кусочки в рисовую массу с яйцом и лимонной цедрой, чтобы образовался вкусный слой.

Разогрейте масло в глубокой сковороде на среднем огне. Когда масло будет достаточно горячим, обжаривайте куриные кусочки до золотистой и хрустящей корочки снаружи, следя за тем, чтобы не переполнить сковороду. Как только они будут готовы, выложите их на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло, и при необходимости посыпьте немного соли для усиления вкуса.

Затем приготовьте лимонный соус. Выжмите сок из двух лимонов, процедив его, чтобы удалить семена. В маленькой кастрюле соедините лимонный сок с сахаром и немного воды. Доведите смесь до кипения на медленном огне, постоянно помешивая, пока она не начнет уменьшаться. Добавьте кукурузный крахмал и продолжайте мешать, пока соус немного не загустеет. Наконец, добавьте масло и vigorously whisk until you achieve a fine and glossy emulsion.

To finish the dish, glaze the pieces of meat with the lemon sauce, ensuring that each piece is well coated. Garnish with slices of fresh lemon for an attractive appearance and intensified flavor. This dish is served warm, alongside the creamy rice, making it perfect for a special dinner or occasion. Enjoy every bite and savor the delicious combination of flavors!