जुकीनी का सूप दही के साथ

दही के साथ ज़ुकीनी सूप: एक ताज़ा और स्वस्थ व्यंजन

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 25 मिनट
कुल समय: 40 मिनट
परोसने की संख्या: 4

यदि आप एक सरल और तेज़ नुस्खा की तलाश कर रहे हैं जो ज़ुकीनी की हल्की मीठी स्वाद को दही की ताजगी के साथ मिलाता है, तो आप सही जगह पर हैं! यह दही के साथ ज़ुकीनी सूप गर्म दिनों के लिए या उन क्षणों के लिए आदर्श है जब आप एक स्वस्थ दोपहर का भोजन चाहते हैं। यहाँ इसे चरण दर चरण कैसे तैयार करें।

सामग्री:
- 500 ग्राम ज़ुकीनी (पतली त्वचा वाले युवा ज़ुकीनी चुनें)
- 1 गाजर (मध्यम, ताजा)
- 1 टुकड़ा अजवाइन (सुनिश्चित करें कि यह नर्म हो)
- 1 शिमला मिर्च (रंग के लिए लाल या पीली पसंदीदा)
- 3 हरी प्याज (नरम पत्तियों के साथ)
- जैतून का तेल (भूनने के लिए, लगभग 2-3 चम्मच)
- 300 मिली दही (क्रीमियर बनावट के लिए ग्रीक)
- ताजा डिल का एक गुच्छा (स्वाद के लिए)

तैयारी:

1. सामग्री की तैयारी: सभी सब्जियों को अच्छी तरह से धोने से शुरू करें। किसी भी अशुद्धता को हटाने के लिए ठंडे पानी और एक सब्जी ब्रश का उपयोग करें। धोने के बाद, हरी प्याज को बारीक काटें, गाजर और अजवाइन को बड़े कद्दूकस पर कद्दूकस करें, और शिमला मिर्च को लंबे टुकड़ों में काटें।

2. सब्जियों को भूनना: एक मध्यम बर्तन में, मध्यम आंच पर जैतून का तेल गर्म करें। हरी प्याज डालें और 2-3 मिनट तक भूनें, जब तक यह पारदर्शी न हो जाए। फिर, कद्दूकस की हुई गाजर और अजवाइन डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि सब्जियाँ जल न जाएँ।

3. ज़ुकीनी डालना: जब सब्जियाँ हल्की भुन जाएँ, तो छोटे टुकड़ों में काटी हुई ज़ुकीनी डालें (या अपनी पसंद के अनुसार गोल स्लाइस में)। अच्छी तरह मिलाएँ और 5 मिनट तक पकने दें। यह कदम उनकी बनावट बनाए रखने और उनके स्वाद को बढ़ाने के लिए महत्वपूर्ण है।

4. पानी डालना: बर्तन में पर्याप्त पानी डालें (लगभग 1.5 लीटर) ताकि सब्जियाँ ढक जाएँ। सूप को मध्यम आंच पर ढककर 15-20 मिनट तक उबालें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।

5. सूप को अंतिम रूप देना: जब सब्जियाँ पक जाएँ, तो बर्तन को आंच से हटा लें और सूप को थोड़ी देर ठंडा होने दें। दही डालें (आप परोसने के लिए थोड़ा छोड़ सकते हैं) और इसे सूप में समान रूप से मिलाने के लिए अच्छी तरह मिलाएँ। यह कदम व्यंजन को विशेष क्रीमiness देगा।

6. परोसना: सूप को गहरे कटोरे में डालें, ऊपर से कटा हुआ ताजा डिल छिड़कें और यदि चाहें, तो हर सर्विंग में एक चम्मच दही डालें ताकि यह और भी आकर्षक दिखे। आप सूप को गर्म या कमरे के तापमान पर परोस सकते हैं, साथ में क्रूटों या टोस्टेड ब्रेड के साथ।

व्यावहारिक सुझाव:
- युवा ज़ुकीनी का स्वाद मीठा होता है और यह अधिक नर्म होती है। बड़े ज़ुकीनी से बचें, जो अधिक फाइबरयुक्त हो सकते हैं।
- यदि आप एक मसालेदार सूप चाहते हैं, तो सब्जियों को भूनते समय बारीक कटी हुई मिर्च डाल सकते हैं।
- शाकाहारी विकल्प के लिए, आप दही को खट्टा क्रीम या पौधों के दूध से बदल सकते हैं, यदि आप डेयरी-मुक्त विकल्प पसंद करते हैं।

व्यक्तिगत संस्करण: आप स्वाद और बनावट को विविधता देने के लिए आलू या कद्दू जैसी अन्य सब्जियाँ भी जोड़ सकते हैं। यह दही के साथ ज़ुकीनी सूप न केवल एक त्वरित नुस्खा है, बल्कि ताज़ी सब्जियों का आनंद लेने का एक स्वादिष्ट तरीका भी है!