ट्रांसिल्वेनियन चिकन सूप लहसुन के साथ

अर्देलिनेस्क चिकन गार्लिक सूप

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 40 मिनट
कुल समय: 60 मिनट
पोर्टियन: 4-6

अर्देलिनेस्क चिकन गार्लिक सूप एक विशेषता है जो चिकन के समृद्ध स्वाद को ताजे सब्जियों और लहसुन की सुगंध के साथ मिलाता है, जो एक गर्म और आरामदायक खाना पकाने का अनुभव प्रदान करता है। यह नुस्खा न केवल सरल है, बल्कि यह स्वस्थ भी है, जिसमें एक डाइट वर्जन है जो आपको बहुत अधिक वसा के बिना स्वादिष्ट भोजन का आनंद लेने की अनुमति देता है। आइए देखें कि हम इस अद्भुत सूप को चरण दर चरण कैसे बना सकते हैं।

सामग्री

- 1 चिकन ब्रेस्ट, छोटे टुकड़ों में काटा हुआ
- 3 गाजर, छिली और काटी हुई
- 1 टुकड़ा अजवाइन (लगभग 150 ग्राम), छिला हुआ और छोटे टुकड़ों में काटा हुआ या कद्दूकस किया हुआ
- 1 प्याज, बारीक कटा हुआ
- 1 मिर्च (preferably red or yellow), छोटे टुकड़ों में काटा हुआ
- 4-5 लहसुन की कलियाँ (या स्वाद के अनुसार अधिक), कुचली हुई
- 1 टमाटर, छिला हुआ और छोटे टुकड़ों में काटा हुआ
- 1 कप चावल, धोया हुआ
- 2 अंडे की जर्दी
- 300 ग्राम खट्टा क्रीम
- सजाने के लिए कटा हुआ हरा धनिया
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च
- थोड़ा सा सिरका (वैकल्पिक)

संक्षिप्त इतिहास

चिकन सूप कई रसोई में एक क्लासिक व्यंजन है, जो पाक परंपरा में गहरी जड़ें रखता है। प्रत्येक क्षेत्र में इसके अपने भिन्नताएँ होती हैं, लेकिन इसकी आत्मा वही रहती है: एक गर्म सूप का कटोरा जो आराम लाता है और मूड को बेहतर बनाता है। यह अर्देलिनेस्क संस्करण लहसुन के जोड़ने के कारण विशिष्ट है, जो न केवल सुगंध देता है, बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी लाभकारी है। लहसुन को इसके एंटीमाइक्रोबियल और एंटी-इन्फ्लेमेटरी गुणों के लिए जाना जाता है, और ताजे सब्जियों के साथ मिलकर यह एक स्वस्थ आहार में एक आवश्यक तत्व बन जाता है।

चरण-दर-चरण निर्देश

1. चिकन ब्रेस्ट की तैयारी
चिकन ब्रेस्ट को समान आकार के छोटे टुकड़ों में काटकर समान रूप से पकाने के लिए शुरू करें। चिकन के टुकड़ों को एक बड़े बर्तन में रखें।

2. चिकन को उबालना
बर्तन में पर्याप्त पानी डालें, ताकि चिकन अच्छी तरह से ढक जाए। बर्तन को मध्यम आंच पर रखें और इसे उबालने दें। जब पानी उबलने लगे, तो आप सतह पर झाग बनते हुए देखेंगे। झाग को हटाने के लिए एक झाग हटाने वाले का उपयोग करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि सूप साफ रहे।

3. सब्जियाँ डालना
झाग हटाने के बाद, बारीक कटा हुआ प्याज, गाजर और अजवाइन (या तो छोटे टुकड़ों में या कद्दूकस किया हुआ) और धोया हुआ चावल डालें। ये सब्जियाँ न केवल स्वाद बढ़ाती हैं, बल्कि पोषक तत्व भी प्रदान करती हैं। धीरे-धीरे हिलाएँ और लगभग 15-20 मिनट तक धीमी आंच पर उबालने दें।

4. मसाला डालना
जब सब्जियाँ नरम हो जाएँ, तो छोटे टुकड़ों में काटी गई मिर्च, छिली हुई टमाटर और कुचली हुई लहसुन डालें। स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें। यदि आप थोड़ा खट्टापन चाहते हैं, तो थोड़ा सिरका डालें। यह स्वादों को उजागर करेगा और सूप को एक सुखद खट्टापन देगा।

5. खट्टा क्रीम का मिश्रण
एक अलग बर्तन में, अंडे की जर्दी को खट्टा क्रीम के साथ मिलाएँ जब तक कि यह समरूप न हो जाए। यह मिश्रण सूप को क्रीमीनेस देगा। जब सूप लगभग तैयार हो जाए, तो गर्म सूप का एक भाग लें और इसे धीरे-धीरे खट्टा क्रीम के मिश्रण पर डालें, निरंतर हिलाते रहें ताकि जर्दी ठोस न हो। फिर, मिश्रण को वापस बर्तन में डालें।

6. पकवान को पूरा करना
सूप को और 5 मिनट तक उबालने दें, धीरे-धीरे हिलाते रहें। अंत में, कटा हुआ हरा धनिया डालें, जो ताजगी और रंग लाएगा।

सेवा के सुझाव

अर्देलिनेस्क चिकन गार्लिक सूप को गर्म परोसा जाता है, जो ताजे ब्रेड के एक टुकड़े या ममालिगा के साथ आदर्श है। आप एक अतिरिक्त स्वाद के लिए थोड़ा जैतून का तेल भी डाल सकते हैं। यदि आपको लहसुन पसंद है, तो परोसते समय और कुछ कलियाँ डालने में संकोच न करें।

संभव परिवर्तन

एक समृद्ध संस्करण के लिए, आप सूप में डालने से पहले सब्जियों को थोड़ा सा तेल में भूनने का विकल्प चुन सकते हैं। आप चिकन के थाई या यहां तक कि टर्की जैसे अन्य प्रकार के मांस के साथ प्रयोग करके स्वाद प्रोफ़ाइल को भी बदल सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य सब्जियाँ उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! सूप में बहुत लचीलापन है, इसलिए आप ज़ुचिनी, मटर या यहां तक कि मशरूम भी जोड़ सकते हैं।

2. क्या यह सूप डाइट के लिए सही है?
यह नुस्खा काफी डाइट-फ्रेंडली है, लेकिन इसे आपकी ज़रूरतों के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है। आप इसे तेल और खट्टा क्रीम को हटाकर हल्का बना सकते हैं।

3. इसे फ्रिज में कितने समय तक रखा जा सकता है?
सूप को फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है। सुनिश्चित करें कि इसे एक सील कंटेनर में संग्रहित करें।

पोषण संबंधी लाभ

अर्देलिनेस्क चिकन गार्लिक सूप प्रोटीन में समृद्ध है क्योंकि इसमें चिकन होता है, और सब्जियाँ फाइबर, विटामिन और आवश्यक खनिज प्रदान करती हैं। लहसुन इम्यून सिस्टम को मजबूत करने में मदद करता है, जबकि खट्टा क्रीम कैल्शियम प्रदान करता है। एक चिकन सूप की एक सर्विंग में लगभग 250-300 कैलोरी होती हैं, जो खट्टा क्रीम की मात्रा पर निर्भर करती है।

निष्कर्ष

अर्देलिनेस्क चिकन गार्लिक सूप केवल एक भोजन नहीं है, बल्कि आत्मा के लिए एक सच्ची गले लगाने की तरह है, जो ठंडी दिनों के लिए या उन क्षणों के लिए आदर्श है जब आपको आराम की आवश्यकता होती है। मैं आपको इस नुस्खे को घर पर आजमाने, इसे अपने स्वाद के अनुसार व्यक्तिगत बनाने और अपने प्रियजनों के साथ साझा करने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ। आपका भोजन शुभ हो!